每天一席話
尋常不過鬼子姜
? ? ? ? 鬼子姜界酒，又稱洋姜圣拄、菊芋嘴秸、姜不辣毁欣。每個名字，背后都有一個故事岳掐。
? ? ? ? 因為一旦種在地里凭疮，就刨不凈，挖不絕串述，種一季就不用管了执解，想換地種植別的作物都很難，所以人送外號“臟萬年”。
? ? ? ? 在農(nóng)村衰腌，房前屋后新蟆，溝坎地頭，多有種植右蕊。熗拌炒食都口感酥脆琼稻，是一種再尋常不過的地下塊莖食材。
? ? ? ? 想不到正是這尋常之物饶囚，卻顛覆了人們“以貌取人”的認知帕翻。它的營養(yǎng)功效重大而且眾多，讓人刮目相看萝风。
? ? ? ? 提到鬼子姜嘀掸，就不能不提腸道里著名的益生菌“雙歧桿菌”。
? ? ? ? 雙歧桿菌作為一種定植在腸道里的微生物规惰，對阻止有害物質(zhì)對腸壁的侵蝕具有生物屏障作用睬塌，它調(diào)節(jié)人體PH值、促進鐵和維生素D的吸收并提高磷鈣的利用率歇万、幫助酪蛋白的分解利用等營養(yǎng)功效非常明顯衫仑。它的抗腫瘤作用、免疫增強作用堕花、改善胃腸道功能文狱、以及抗衰老等多種生理功能特別重要。雙歧桿菌的數(shù)量不足缘挽，人就會生病瞄崇，就會衰老。
? ? ? ? 雙歧桿菌的主要定植位置是在大腸壕曼。它需要的“食物”苏研，必須能穿過腸胃，又不被胃酸分解腮郊，不被胃和小腸吸收的營養(yǎng)成份摹蘑，只有膳食纖維才能具備這個條件。
? ? ? ? 菊芋中富含的低聚果糖轧飞，就是這樣一種膳食纖維衅鹿。這種成分能夠長驅(qū)直入，把雙歧桿菌最需要的營養(yǎng)投送到位过咬，幫助增加這種益生菌的生物活性大渤，促進雙歧桿菌的繁殖，抑制有害菌的增殖掸绞，從而增進人體健康泵三。
? ? ? ? 在我國的常見食材中，雖然香蕉，大麥烫幕，洋蔥俺抽，黑麥中也含有低聚果糖，但是鬼子姜的含量自高较曼。
? ? ? ? 僅此一項凌埂，就可以奠定鬼子姜在營養(yǎng)界的重要位置。
? ? ? ? 但是鬼子姜還藏著一手呢诗芜！近年來的研究表明瞳抓，鬼子姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用。也就是說伏恐，既能幫助血糖高的人降血糖孩哑，也能幫助血糖低的人升血糖。這樣貼心的智能化服務翠桦，是大自然鬼斧神工的杰作横蜒，是鬼子姜的另一手可以炫耀的絕活。
? ? ? ? 這是什么道理呢销凑？我分析丛晌，一是鬼子姜里的可溶性膳食纖維菊粉，本身就有調(diào)節(jié)血糖的作用斗幼。二是研究表明澎蛛，人在攝入少量果糖時會促進血液中的葡萄糖向肝糖原轉(zhuǎn)化，果糖相當于葡萄糖激酶的作用蜕窿，因此谋逻，適當?shù)氖秤醚蠼哂薪笛堑墓π┚Ｈ请p歧桿菌可以增加鈣鎂的吸收率毁兆，尤其是鎂的吸收，具有調(diào)節(jié)血糖的作用阴挣∑椋總之，這是一個多方協(xié)作的結果畔咧。
? ? ? ? 鬼子姜含有豐富的膳食纖維茎芭，尤其是大量的可溶性膳食纖維。這不但為肝腸循環(huán)正常代謝膽固醇提供了條件盒卸，對預防肥胖骗爆、脂肪肝和心腦血管病具有非常現(xiàn)實的貢獻蔽介。
? ? ? ? 此外，足量攝入膳食纖維，也為增加大便體積虹蓄，刺激腸道蠕動犀呼，防止便秘增加了正面的助力。而僅僅靠后者薇组，就可以增加機體免疫功能外臂，促進腸道健康，起到防癌抗癌的作用律胀。
? ? ? ? 鬼子姜淀粉含量比較高宋光，因此汁法不推薦榨汁。但是炭菌，它卻是熗拌生吃菜的理想食材罪佳。熟作的方式也很多。為我們每天湊夠25種食材黑低，蔬菜烹飪做到生熟各半赘艳，提供了新的選擇。
