我們湖南地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣类浪，每年的農(nóng)歷三月初三，都會用地米菜煮雞蛋吃最铁。據(jù)說這一天吃了地米菜煮雞蛋讯赏，連石頭都踩得爛。意思是說人吃了這地米菜雞蛋湯會增強抵抗力冷尉，一年都不會生病漱挎。
許多人不知道地米菜是什么東西，其實就是鄉(xiāng)村田野邊四處可見的薺菜雀哨，也稱地母菜磕谅。因為薺菜在這個時節(jié)開花，一朵朵米白的小花在田野間迎風(fēng)起舞雾棺，像米粒兒似的膊夹，我們稱它為地米菜。
有許多人還將地米菜扯回來曬干捌浩，據(jù)說長期吃可以降血壓割疾。
薺菜的功效很多，百度上說它能抗癌嘉栓，能防止硝酸鹽和亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)宏榕，預(yù)防癌癥拓诸。它的粗纖維素能促進(jìn)腸道蠕動助消化。它含有豐富的維生素A和胡蘿卜素防止夜盲癥麻昼〉熘В總之薺菜的好處多多。
各地風(fēng)俗不同抚芦，有些地方會將鮮嫩的薺菜釆摘回來洗凈后炒著吃倍谜，也有涼拌的，還有人用來包餃子餡叉抡，據(jù)說味道鮮美尔崔，各有各的吃法。薺菜是一種營養(yǎng)價值挺高的野菜褥民。
聽母親講季春，她們小時候大集體時，連肚子都填不飽消返，經(jīng)常在田野里挖嫩薺菜载弄，丟一小把米熬稀粥吃。那時候一家七八口人吃飯撵颊，全靠這些野菜充饑宇攻，度過那段青黃不接的日子。四野里的薺菜都被人挖光了倡勇。第二年春天逞刷，春風(fēng)一吹，薺菜又都從地底下冒出來了妻熊。生生不息滋養(yǎng)一代又一代貧苦的人們夸浅。
我們小時候也最喜歡扯嫩薺菜了，田野里到處都是嫩綠的薺菜固耘，而每天到野外尋找一藍(lán)子豬食的任務(wù)全靠薺菜來充數(shù)了题篷。
現(xiàn)在田間地頭的薺菜大家都不放心挖來吃了。人們越來越懶厅目，長出的野草不愿用鋤頭鋤掉番枚，而用除草劑殺死。想要挖些放心的薺菜只能去菜園里尋找了损敷。當(dāng)然也有人挖了薺菜來賣葫笼，很便宜，一元一把拗馒。我們這兒的人們也只有三月三才會想起它路星。
今天你吃了嗎？地米菜煮雞蛋诱桂。
