涼皮
以前做過涼皮咸作。又是揉面團(tuán)锨阿，又是洗面團(tuán)，一系列操作麻煩時間又長记罚。
如果是為了好玩墅诡，興致所起，可以一玩桐智∧┰纾可如果是為了吃，想想都費時費力说庭，寧愿不吃了然磷。
這次學(xué)到一個新方法，叫懶人做涼皮刊驴。
這名字起得多好姿搜，這個方法就像是專門為我準(zhǔn)備的。
懶人涼皮的做法真得蠻簡單捆憎。
普通面粉300克舅柜，土豆粉30克，鹽2克躲惰，食用堿2克致份，水630克。
把鹽和食用堿融合在水里礁扮，先往面粉中倒入一部分鹽堿水知举，邊倒邊攪拌，攪拌成非常黏稠的糊狀太伊，再繼續(xù)攪拌一會攪拌至面糊上勁雇锡，這樣做不容易產(chǎn)生面疙瘩，涼皮也會更勁道僚焦。
再倒入剩下的鹽堿水锰提，攪拌成細(xì)膩無顆粒、用勺子倒掛可以直線下滴的糊狀芳悲。
把一勺面糊倒進(jìn)電餅鐺立肘，攤平，在電餅鐺里烙2分鐘名扛，烙到?jīng)銎す钠鹆履辍⒆兺该骶涂梢粤恕?/p>
烙好之后立刻關(guān)火，表面再刷一層熟油肮韧，這樣涼皮摞一起的時候不會粘連融蹂。
我洛了七張涼皮旺订。晚上給小陳切了兩張，澆上西紅柿牛肉澆頭超燃，一碗美味的涼皮就出籠了区拳。
棒棒噠！這樣的涼皮可以常做意乓，省得我常常對著涼皮攤流口水樱调。
澆頭
