夏季氣溫普遍升高剃执，而綠茶中的葉綠素會(huì)因?yàn)楦邷囟铀俳到猓瑵u漸地轉(zhuǎn)化為脫鎂葉綠素吻谋，茶友們?nèi)庋塾^察到的很明顯忠蝗，就是茶葉顏色由鮮綠色變成了暗褐色现横。另外漓拾，茶葉中的茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化的速度會(huì)變快阁最。據(jù)相關(guān)科學(xué)研究數(shù)據(jù)表明，溫度每提高10℃骇两，綠茶褐變的速度就加快3―5倍速种，茶葉更容易變質(zhì)。
所以說低千，保存綠茶的最佳方法就是低溫保存配阵，即“冷藏”。其實(shí)示血，這個(gè)方法很多綠茶愛好者都知道棋傍，可是不幸的是他們保存的綠茶也變質(zhì)了。這到底是為什么呢难审？
我們現(xiàn)在就來看看保存綠茶需要注意的幾個(gè)問題瘫拣。
1.避異味
通常冰箱里我們會(huì)放什么？各種蔬菜告喊、水果麸拄，甚至肉類。大家應(yīng)該很清楚黔姜，這些物品會(huì)散發(fā)其自身的氣味拢切，而剛好茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味秆吵，所茶葉吸收這些異味后味道會(huì)變得古怪淮椰。
所以，綠茶在冰箱里注意不要和其他有異味的東西混放在一起纳寂，最好能有一個(gè)獨(dú)立的儲(chǔ)藏室專門來放綠茶实苞。如果沒有條件這樣做，也要事先用密封罐子存儲(chǔ)后才能放入冰箱烈疚。
2.避氧氣
綠茶屬于不發(fā)酵茶黔牵，茶葉中含有的茶多酚極易被氧化。而且被氧化后的綠茶爷肝，泡出來的茶湯呈深黃色猾浦，失去了綠茶原有的清香。
所以在把綠茶放入冰箱前灯抛，一定要密封金赦。到現(xiàn)在茶友們會(huì)發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)存綠茶对嚼，密封的罐子是必不可少的用具夹抗。由于在儲(chǔ)存過程中我們也要喝，所以纵竖，反復(fù)在罐子里取茶葉漠烧，這對(duì)儲(chǔ)存品質(zhì)也會(huì)有影響杏愤。所以建議，儲(chǔ)茶罐分大小已脓，六相應(yīng)一部分在小茶罐里珊楼，等小茶罐里的喝完了再?gòu)拇蠊拮永锶 ?/p>
3.避濕氣
和所有茶葉一樣，綠茶儲(chǔ)存主要避免潮濕的環(huán)境度液。按道理來說將綠茶放在冰箱應(yīng)該沒事了厕宗，可是茶友別忘了我們喝茶取茶是不斷地把茶葉從冰箱里取出來的，來回折騰過程中堕担，保存茶葉的容器上就很容易產(chǎn)生“冷凝水”已慢，這個(gè)冷凝水被茶葉吸收之后，會(huì)影響茶葉的品質(zhì)和口感霹购，甚至茶葉會(huì)霉變蛇受。
所以，買來的茶葉如果本身帶有鋁鉑袋或牛皮紙包裝的厕鹃，可以一起儲(chǔ)存到容器中再放入冰箱兢仰，等茶葉用完了再丟棄。另外如果是鋁鉑袋包裝的話剂碴，每次取完茶把将，可以要用小夾子夾緊，以免水汽入侵忆矛。
