貓爪海綿蛋糕卷
翻山疾渴、越嶺千贯，凝結成水滴來看你
美食、風景搞坝，多想這般成為回憶
再滂沱的大雨
我也想靜等天晴
再潮濕的空氣
我也要說給你聽
天冷加衣
給你關于【貓爪海綿蛋糕卷】的食欲
方子來自：味他廚友「大潤小廚」
---用料---
低粉75g搔谴、水60g、玉米油40g桩撮、檸檬汁2滴敦第、糖（白）35g、糖（蛋）20g店量、紅曲粉1g芜果、蛋白4個、蛋黃3個
---做法---
1.蛋黃與20g糖打散至溶化融师；依次加入水右钾，油，粉類(過篩)攪拌均勻
圖片來自“味他APP”
2.每加一樣混合好再下一步，粉類以J字手法攪拌
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3.蛋白放無油無水盆中舀射，分三次加入糖35克打發(fā)成濕成發(fā)泡窘茁，檸檬汁在第一次加糖時加入；蛋黃糊裝一勺子的量與2勺子蛋白糊脆烟，再篩入紅曲粉上下攪拌混合成絕糊體山林，其余蛋白放冰箱
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4.濕性發(fā)泡是長彎勾
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5.先預熱烤箱，把紅色糊體裝入裱花袋邢羔，在鋪硅紙的金盤上不規(guī)則擠出貓爪肉掌驼抹，175度1-2分鐘取出；其余蛋白分三次加入蛋黃糊中拜鹤，J字攪拌砂蔽；高處倒入已烤好貓爪的模具上
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6.震平四角令糊體平整及排出空氣；烤箱175度20分鐘署惯，熱風左驾；出爐馬上倒扣在新油紙上，此時圖案朝上极谊，迅速撕去油紙诡右；在上面再鋪一新油紙，反扣過來
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7.把里的油紙撕掉轻猖，稍放涼帆吻；用刀輕切出橫紋，不切斷咙边；抹上沙拉醬猜煮；借力捍面醬將蛋糕卷起。
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8.油紙卷緊败许，放冰箱冷藏定型至少半小時王带；海棉口感的貓爪卷你會舍得吃么?
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