費一些時間蝙砌，寫一編文字叉跛，記一段歷史松忍，存一份念想。
第一章 涂家圍子（上）6
家里有套殺豬的工具筷厘。一尺多長的殺豬刀鸣峭，帶有深深的血槽宏所。兩把尖刀，插在一個帶槽的木鞘里摊溶，掛在祖父房間的墻上爬骤。還有通條，腳鉤更扁，斬骨刀盖腕，兩把刮豬毛的刮刨，綁豬的棕繩子浓镜，腰盆等家伙什溃列。印象中不記得祖父是否殺過豬。
殺豬時膛薛，要幾個勞力抓住听隐，綁住腳。把豬抬到兩條并排的條凳上哄啄。用帶血槽的殺豬刀在喉管處斜捅進去雅任。拔出刀來時，讓豬血噴射在準備好的飯盆里咨跌。飯盆預先放入一些食鹽沪么，加了少許的水。不久锌半，豬血就會凍結成血旺禽车。
把豬放入腰盆中，倒入滾燙的開水刊殉，再拿沖壺一遍一遍地從頭到尾淋著殉摔，試著用手能拔動豬毛為止。
用尖刀在兩只后腳的爪子附近各切一條小口记焊，用通條捅進去逸月，朝不同的方向，反復多次遍膜，皮肉在通條所到之處碗硬，產生分離，留下空隙瓢颅。
下一步恩尾，會扎住一個小口，在另一個小口惜索，用嘴巴吹氣特笋。一手緊握住小口的上部剃浇，一手捏著小刀口子巾兆。用嘴對著吹氣猎物，吹的時候松開握的手，換氣的時候握緊角塑。慢慢的豬就鼓了起來蔫磨，這時，會有人拿根棍棒在豬的各個部位圃伶，用力敲打堤如，讓空氣進入豬的全身。等鼓脹得差不多了窒朋，就用棕繩子扎緊小刀口搀罢。把豬橫著放在腰盆上面。
用刮刨把豬毛刨去侥猩，一般會有兩個人來做榔至。這樣刨起來會快很多。
刨好豬毛后欺劳，用腳鉤唧取，鉤住豬后腳的彎處，掛在樓梯上進行剖邊划提。尖刀劃開豬肚子的時候枫弟，端著米篩子要趕緊接住內臟。此時鹏往，有一股冒著熱氣淡诗，帶有內臟獨有的氣味撲鼻而來。取下內臟后掸犬，婆婆會接過里脊肉袜漩，豬肝，拿到廚房湾碎，連同豬血旺一起宙攻，燒一大鍋湯，同媽媽一起挑著挨家挨戶趁熱送到村民家中介褥。這種風俗后來就沒有了座掘。
翻洗大腸是用通條。把大腸反轉過來柔滔，在腰盆中清洗一下溢陪。吃的時候要重新洗過。小腸是屠夫的工價睛廊，要帶走的形真。
我很喜歡吃豬大腸，家里原來也會買些超全，自己清洗咆霜，紅燒邓馒。同事也提過我燒的大腸好吃，有一種再來一次的想望蛾坯。自從見過用雙氧水清洗豬大腸后光酣，就再也沒有買過了，也就不吃了脉课。
剖開豬肉后救军，就平放在案板上。肋條呀倘零，豬頭呀唱遭，腿膀呀，等等分門別類呈驶。打孔穿好胆萧，抹鹽晾曬。如果要賣出一邊肉俐东，就不會分成小塊了跌穗。
腿膀現在還是老家酒桌上的佳肴。腿膀虏辫，xian雞蚌吸，是當時頂級的菜肴，只有大喜事才會上桌砌庄。
有的村民家中羹唠，會飼養(yǎng)母豬。母豬下豬仔可以換錢娄昆，也是一門副業(yè)佩微，能增加收入。
俗語“貓三狗四豬五羊六驢七馬八”萌焰，講述的是家畜懷孕的周期哺眯。母豬發(fā)情時，主家就會請趕種豬的來給豬婆受孕扒俯。老家把趕種豬的叫牽豬咕嚦奶卓，是一種讓人瞧不起的職業(yè)。
小孩子看見趕種豬的拿著一根棍子撼玄，趕著一搖一擺走著的公豬來到村子夺姑，就會跟在后面，喜歡看熱鬧掌猛。
母豬不能生產后就會殺掉賣錢盏浙。婆婆有一次，買來1斤豬肉，刀切不動废膘±蓖口里嘟嘟囔囔罵缺德鬼，買到了豬婆肉殖卑。吃不動，反反復復坊萝，又蒸又煮孵稽，反正不能浪費。
記得有一年十偶，家里宰殺了一頭豬菩鲜，肉中有很多淋巴結狀的小包，婆婆叫它爀（hè）子惦积，像是寄生蟲接校。不能食用，婆婆就嘮叨不停：不還債的東西狮崩。
后來蛛勉，屠夫不上門殺豬了，改成毛重作價睦柴。這天就是豬過年的日子诽凌。婆婆就拼命給豬喂食。怎么好吃怎么來坦敌，糠呀侣诵，鹽呀，一套上狱窘。把豬給灌的肚子滾圓杜顺，就等屠夫上門。等呀等蘸炸，屠夫就是不來躬络，好不容易等到屠夫上門，豬又是屎又是尿搭儒，拉了一大通洗鸵。婆婆急的不行，那是錢呀仗嗦。又開始嘮叨：不還債的東西膘滨。
