大家好幌氮，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體缭受，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味该互∶渍撸”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡宇智，而且是很常見(jiàn)的幾道美食蔓搞。天天用普通的食材，做出最美味的餐食随橘。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)喂分。
韭菜豆芽
食材：韭菜，豆芽机蔗，食鹽妻顶，食用油
做法：
1、韭菜清洗干凈蜒车，用鹽水浸泡十分鐘讳嘱，再用水沖洗干凈，瀝干水分酿愧，切成長(zhǎng)段沥潭；
2、 豆芽洗干凈嬉挡，同樣用鹽水浸泡十分鐘再?zèng)_洗干凈钝鸽，起鍋燒水，水開(kāi)之后倒入豆芽焯水庞钢，再次煮開(kāi)之后撈出過(guò)涼水拔恰，瀝干水分待用；
3基括、熱鍋涼油颜懊， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 风皿，大火快速翻翻炒幾個(gè)來(lái)回河爹，20秒左右， 不用炒太久呀桐款， 已經(jīng)焯過(guò)水了咸这；
4、倒入韭菜魔眨，撤食鹽媳维，快速翻炒均勻酿雪，就可以出鍋了。特簡(jiǎn)單侄刽， 兩分鐘都不用就可以出鍋了执虹。
家常豆腐
食材：鹵水豆腐、瘦肉片唠梨、尖椒袋励、泡木耳、蔥姜蒜
調(diào)料：味精当叭、雞精茬故、白糖、郫縣豆瓣醬蚁鳖、醬油磺芭、料酒、香油醉箕、水淀粉
口味：咸鮮微辣
做法：
1钾腺、豆腐清洗后切成三角塊，再切成0.5厘米左右的厚片讥裤。尖椒洗凈切菱形塊放棒，泡好的木耳洗凈。蔥姜蒜切末備用己英。
2间螟、炒鍋放稍多一點(diǎn)的油燒至七成熱時(shí)，一片片放入豆腐损肛，炸3分鐘左右厢破，兩面金黃時(shí)撈出瀝油。
3治拿、尖椒和木耳用沸水汆燙一下?lián)瞥觥?br>
4摩泪、炒鍋留少許底油，放入豬肉煸炒至變色劫谅，放入剁碎的郫縣豆瓣醬炒香见坑，放入蔥姜蒜爆香，烹入料酒去腥同波。
5鳄梅、加入少許醬油和清水叠国，加入味精未檩、雞精和白糖調(diào)味，放入豆腐和配料燒2分鐘左右粟焊。淋入少許水淀粉勾芡冤狡，淋一點(diǎn)香油出鍋即可孙蒙。
牛肉炒芥蘭
材料：
芥蘭、牛肉悲雳、生抽挎峦、老抽、蠔油合瓢、姜片坦胶、蒜、鹽晴楔、油顿苇、淀粉、胡椒粉
做法：
1.芥蘭摘去葉子税弃，然后洗凈纪岁，切成段。
2.牛肉切片则果，用少許鹽幔翰、胡椒粉抓勻，腌制10分鐘西壮，加少許淀粉抓勻遗增，放淀油拌勻即可。
3.起鍋燒開(kāi)水款青，放入幾滴油贡定，放入芥蘭，焯至斷生可都，撈出備用缓待。
4.炒鍋燒油，爆香蒜蓉和姜片渠牲，下入芥蘭翻炒旋炒，調(diào)入少許鹽，炒至斷生签杈，倒出備用瘫镇。
5.炒鍋再加點(diǎn)油燒熱，放入牛肉答姥，炒至牛肉變色铣除，倒入少許生抽，幾滴老抽鹦付。
6.放入芥蘭尚粘，放入一湯匙蠔油炒勻即可。
金針菇炒肉絲
食材：豬瘦肉200克敲长、金針菇郎嫁、紅椒秉继、醬油、鹽泽铛、淀粉尚辑、姜末、生抽盔腔、辣椒油杠茬、蔥花
做法：
1、豬瘦肉切絲弛随，加少許醬油澈蝙，鹽，淀粉拌勻稍腌撵幽；
2灯荧、紅椒洗凈去蒂切絲，金針菇除底部老梗撕成絲備用盐杂；
3逗载、熱鍋下油，油熱后链烈，下姜末熗鍋厉斟，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用强衡；
4擦秽、余油再次燒熱，下金針菇漩勤，紅椒絲翻炒感挥，加鹽，生抽調(diào)味越败；
5触幼、倒入炒好的肉絲翻勻；
6究飞、淋少許辣椒油置谦，撒上蔥花即可。
茶樹(shù)菇炒豆角
食材：180克 豆角亿傅、100克 茶樹(shù)菇媒峡、15克 紅椒、大蒜少許葵擎、各適量 鹽谅阿、生抽、嘉豪雞粉、水淀粉
做法：
1奔穿、 茶樹(shù)菇镜沽，豆角洗凈切段敏晤，大蒜切末贱田，紅椒洗凈切絲。
2嘴脾、 熱鍋?zhàn)⒂湍写荩瑹亮蔁釙r(shí)，倒入茶樹(shù)菇译打。
3耗拓、 再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用奏司。
4乔询、 鍋留底油，放入蒜末煸香韵洋，倒入茶樹(shù)菇竿刁、豆角炒勻。
5搪缨、 加入生抽食拜、鹽、雞粉副编，炒勻調(diào)味负甸，加入少許水淀粉勾芡。
木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把痹届、番茄2個(gè)呻待，雞蛋3個(gè)，油1湯匙队腐、料酒1勺带污，生抽1勺、鹽1勺香到，番茄醬2勺鱼冀、雞精少許
做法：
1. 木耳用淘米水泡發(fā)后，洗凈悠就，瀝干水分千绪，備用；
2. 番茄2個(gè)洗凈后梗脾，切成番茄塊荸型，建議不去皮；
3. 雞蛋磕進(jìn)碗里炸茧，調(diào)入1勺清水瑞妇，1勺料酒稿静，1小勺鹽攪拌均勻；
4. 炒鍋燒熱辕狰，倒入適量植物油燒熱改备；蛋液倒進(jìn)鍋里，炒至凝固狀態(tài)后蔓倍，關(guān)火悬钳，用鏟子剁成小塊后盛出；
5. 炒鍋里再倒入適量油燒熱偶翅；
6. 放入番茄塊翻炒默勾，調(diào)入2勺番茄醬，翻炒均勻聚谁；放入木耳翻炒母剥，調(diào)入適量清水；
7. 木耳炒熟后形导，放入雞蛋环疼；
8. 食材熟透后，調(diào)入適量鹽骤宣；
9. 調(diào)入適量雞精秦爆；
宮保土豆
食材：土豆、豬肉憔披、青椒等限、花生米、黃瓜芬膝、蔥姜望门、鹽、花椒锰霜、干辣椒筹误、蒜、老抽癣缅、生抽厨剪、香醋、白糖友存、料酒祷膳、雞精、香油屡立、水淀粉
做法
1直晨、豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖勇皇，淀粉拌均勻備用罩句。蔥姜蒜切碎，辣椒切碎敛摘，黃瓜切丁门烂。
2、土豆去皮切丁着撩，鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過(guò)涼诅福。
3匾委、炒鍋少倒一點(diǎn)油炒熟花生米拖叙，盛出瀝油備用。
4赂乐、取一個(gè)小碗加入老抽薯鳍，生抽，香醋挨措，白糖挖滤，料酒，水浅役，拌均勻斩松。
5、炒鍋熱油觉既，炸香花椒撈出惧盹，再爆香蔥姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之變色盛出瞪讼。再倒入土豆丁翻炒钧椰，加入調(diào)好的料汁，大火煮至3分鐘入味符欠。
6嫡霞、加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁繼續(xù)翻炒希柿，加入花生米诊沪，淋入水淀粉翻炒均勻，淋入香油曾撤，翻炒均勻關(guān)火
金桔蒜香雞爪
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞爪端姚，小金桔，洋蔥盾戴，姜寄锐，蒜，小米辣，生抽橄仆，醋剩膘，蠔油，白糖盆顾，老抽怠褐，香油。
-烹飪制作過(guò)程步驟：
1您宪、雞爪洗凈去指甲切成小塊奈懒；半個(gè)洋蔥切小塊，蒜和小米辣一起切成末備用宪巨。
2磷杏、雞爪冷水入鍋，放料酒姜片去腥捏卓，水開(kāi)煮8分鐘极祸，撈出沖洗干凈，泡冷水備用怠晴。（一定要泡冷水遥金，吃起來(lái)才會(huì)Q彈喲。）
3蒜田、取一大碗稿械，放入洋蔥蒜末，放入4勺生抽冲粤、2勺醋美莫、1勺蠔油、1勺白糖色解、1勺老抽茂嗓、2勺香油、最后加入小半碗涼白開(kāi)攪拌均勻備用科阎。
5述吸、金桔切片去籽，最后放入控干水分的雞爪锣笨，翻拌均勻蝌矛，放入冰箱冷藏至入味。（建議頭一天晚上做错英，冷藏一夜入撒。）
紅燒肉燉粉條
材料：水發(fā)粉條300克，五花肉550克椭岩，姜片 蔥段各少許茅逮，八角1個(gè)璃赡，香菜適量、鹽 雞粉各1克献雅，白糖2克碉考，老抽3毫升，料酒 生抽各5毫克挺身，食用油適量
做法：
1侯谁，洗凈的五花肉切塊，泡好的粉條從中間切成兩段章钾。
2墙贱，鍋中注水燒開(kāi)，倒入五花肉贱傀，汆去血水惨撇，撈出汆好的五花肉，瀝干水分窍箍，裝盤(pán)備用串纺。
3丽旅，熱鍋?zhàn)⒂鸵惆私墙[段，放入五花肉稍炒均勻榄笙。
4邪狞，加入料酒 生抽 炒勻，注入適量清水茅撞。
5帆卓，加入老抽 鹽 白糖拌勻 加蓋，用小火燉一小時(shí)至軟爛入味米丘。
6剑令，揭蓋，倒入泡好的粉條拄查，拌勻吁津。
7，加入雞粉堕扶，拌勻加蓋碍脏，繼續(xù)煮5分鐘至熟軟。
8稍算，關(guān)火后盛出紅燒肉粉條典尾，裝碗，放上香菜點(diǎn)綴即可糊探。
香辣豆豉拌蟶肉
材料：蟶子钾埂；大蒜河闰；生抽；醋褥紫；香油淤击；蔥；姜故源；干紅辣椒污抬；豆豉；
做法：
1蟶子清洗之后绳军，在淡鹽水中浸泡1小時(shí)印机，去除泥沙；入鍋门驾，添加沒(méi)過(guò)的水射赛；大火煮開(kāi)；剝殼取肉奶是，并撕去蟶肉外沿的黑線楣责。
2用沉淀過(guò)濾后原湯清洗下蟶肉，撈出瀝干聂沙；大蒜拍扁后剁碎秆麸；添加生抽、醋和香油兌成味汁兒及汉；澆在蟶肉上拌勻沮趣。
3蔥姜切絲，干紅辣椒切段坷随，豆豉切碎房铭；起油鍋，爆香蔥姜温眉、干紅辣椒和豆豉缸匪；倒在拌好的蟶肉上；撒上香菜段类溢，拌勻即可凌蔬。
尖椒肥腸
材料： 肥腸一根半斤、青花椒少許豌骏、青椒四根龟梦、蒜瓣、老姜幾片窃躲、大蔥计贰、白酒、糖適量蒂窒、醬油躁倒、豆瓣醬荞怒、孜然、干辣椒秧秉；
做法
1.鍋中盛滿清水褐桌，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個(gè)小時(shí)象迎，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止荧嵌。
2.煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補(bǔ)充兩個(gè)作料：孜然粉和干辣椒砾淌。鍋中熱油啦撮，放入青花椒、豆瓣醬汪厨、蒜片赃春、姜片、大蔥炒香劫乱。
3.放入肥腸织中，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過(guò)程中放入少許白糖和醬油衷戈。
4.調(diào)至小火狭吼，放入適量孜然粉和干辣椒繼續(xù)翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感脱惰，香味撲鼻搏嗡。放入青椒段，再翻炒片刻即可拉一。
紅燒驢肉
老話說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”旧乞，驢肉除了好吃之外蔚润，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。相比其他肉尺栖，驢肉比較難熟嫡纠，烹飪的時(shí)間更要久一些。
主要食材：驢肋條延赌、土豆除盏、鵪鶉蛋
1、驢肉切成小塊挫以，然后冷水下鍋者蠕，加入姜片、料酒大火煮開(kāi)掐松，煮2分鐘撈出洗凈踱侣。
2粪小、鍋里不用倒油，放入驢肉煸炒抡句，因?yàn)轶H肋條肥肉多探膊，需要把多余的油脂炒出來(lái)，一直炒到金黃之后就可以了待榔。
3逞壁、接著倒入適量清水，加入八角桂皮香葉锐锣，生抽猾担、醬油、冰糖刺下，大火煮開(kāi)绑嘹，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。時(shí)間差不多后橘茉，加入鵪鶉蛋工腋，土豆塊，再燉10分鐘即可出鍋畅卓。
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