大家好寺鸥，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體猪钮，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味胆建】镜停”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡笆载，而且是很常見(jiàn)的幾道美食扑馁。天天用普通的食材，做出最美味的餐食凉驻。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)腻要。

剁椒豆豉蒸雞翅

【材料】：雞翅中8個(gè)，剁椒1勺涝登，豆豉1勺雄家，鹽少許，料酒適量胀滚，油少許趟济，大蒜2瓣，老姜適量咽笼，蔥花適量

【做法】：1顷编、準(zhǔn)備好材料，雞翅清洗干凈后剁成2塊褐荷。

2勾效、把剁小的雞翅放入鍋中，加些料酒叛甫，焯下水后撈出层宫。

3、鍋中倒入少許油其监，煸香大蒜和老姜后先把剁椒放入鍋中煸炒一下后再把豆豉放入一起炒一下后盛出萌腿。

4、把焯好水的雞翅碼入碗中抖苦，再把炒過(guò)的剁椒和豆豉放入毁菱，加少許的鹽拌勻米死。

5、蒸鍋中加水贮庞，煮開(kāi)后把雞翅放入鍋中峦筒，大火蒸10分鐘即可熄火，熄火前撒上蔥花窗慎。

西芹素炒千張

食材：西芹物喷、千張、胡蘿卜遮斥、植物油峦失、鹽、雞粉术吗、蒜尉辑、生抽

做法

1.西芹洗凈，切段较屿。千張沖洗一下隧魄，切寬條，用熱水焯一下吝镣，瀝凈水份備用

2.熱鍋熱油堤器，爆香蒜片，下少許胡蘿卜碎翻炒末贾。也可以用胡蘿卜絲闸溃，胡蘿卜片。我用的是包餃子餡兒剩的胡蘿卜拱撵，所以比較碎辉川。

3.下西芹和少許鹽，翻炒片刻拴测，下千張乓旗，滴少許生抽和雞粉，炒勻即可

什錦回鍋肉

主料

五花肉：300集索；洋蔥：1個(gè)

輔料

豆瓣醬：1勺屿愚；蔥：適量；姜：適量务荆；紅尖椒：1個(gè)妆距；鹽：適量；宴友食用油：適量函匕；蒜：適量娱据；尖椒：2個(gè)

具體步驟

1.準(zhǔn)備材料，紅綠尖椒都切滾刀塊盅惜，洋蔥切塊

2.五花肉焯過(guò)水之后中剩，切薄片忌穿，蔥切段，姜蒜切片

3.放少許油结啼，倒入五花肉煎至雙面金黃掠剑，放入蔥姜蒜，再勺一勺豆瓣醬郊愧，繼續(xù)翻炒

4.放入蔥姜蒜澡腾，豆瓣醬翻炒

5.翻炒一會(huì)，再放入青紅尖椒糕珊，洋蔥，加入適量鹽毅糟，水红选，燜一下

6.等水分收干，就大功告成了姆另！

金針菇炒肚絲

食材：金針菇200克喇肋，豬肚200克，青蒜50克迹辐，油50克蝶防，花椒、姜塊明吩、蔥段间学、鹽、味精印荔、料酒低葫、水淀粉、雞湯仍律、胡椒粉嘿悬、香油各適量。

做法：

1.洗凈豬肚水泉，開(kāi)4厘米寬的口善涨，放入沸水鍋中，加花椒草则、姜塊钢拧、蔥段，煮至三成熟畔师，撈出切粗絲娶靡；青蒜洗凈，切段備用看锉。

2.炒鍋上火姿锭，加油燒至四成熱時(shí)下蔥段塔鳍、姜塊，煽出香味呻此，放金針菇轮纫、肚絲再煸炒，加鹽焚鲜、味精掌唾、料酒、雞湯忿磅、胡椒粉糯彬、青蒜段炒勻。

3.水淀粉勾薄芡葱她，淋香油起鍋裝盤(pán)撩扒。

干燒桂魚(yú)

食材配料：

桂魚(yú)，紅椒吨些，料酒搓谆，蔥，姜豪墅，豆瓣醬泉手，紅油，鹽偶器，食用油斩萌，味精，白糖

做法步驟：

1.首先把桂魚(yú)剖腹屏轰，去除魚(yú)鱗术裸，內(nèi)臟后用水清洗干凈備用。

2.用刀在魚(yú)身兩面劃幾刀亭枷，抹上鹽袭艺，料酒，姜叨粘，腌10分鐘左右猾编。

3.準(zhǔn)備配料，姜升敲，蒜答倡，紅椒，全部洗凈切碎備用驴党，蔥去根須瘪撇，洗凈蔥切蔥花。

4.白糖，醋倔既，味精恕曲，加適量清水調(diào)勻料汁備用。

5.炒鍋內(nèi)加入渤涌，食用油佩谣，燒至六成熱，下桂魚(yú)煎成兩面淺黃色实蓬，撈出瀝油茸俭。

6.炒鍋留底油，下蔥安皱，紅椒调鬓，姜，蒜酌伊，小火炒香再袖迎。

7.加入之前調(diào)好的醋、白糖腺晾，醬油，煮開(kāi)后放入魚(yú)辜贵。

8.在開(kāi)小火上燜5–6分鐘悯蝉，翻身在燜一會(huì)，待湯汁快干時(shí)關(guān)火出鍋裝盤(pán)撒點(diǎn)蔥花即可托慨。

醬燒黃鱔

材料：黃鱔3根鼻由；大蒜10顆；姜片厚棵；蔥段少量蕉世；料酒1湯匙；六月香豆瓣醬1茶匙婆硬；生抽1茶匙狠轻；老抽1茶匙；白糖

做法：

1.黃鱔在市場(chǎng)讓攤主宰殺干凈彬犯，回家再清理一遍向楼，撒上鹽或者白醋，捏兩遍谐区，這樣黃鱔就不那么滑手了湖蜕；用干凈的抹布，按住黃鱔宋列，在其背上切橫刀昭抒，再切成寸段；蒜頭剝?nèi)ネ馄溆谩?br>

2.鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色灭返；倒入姜片盗迟、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下婆殿；倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻诈乒。

3.接著倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水婆芦，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火怕磨；蓋上蓋子燜煮約10分鐘后，開(kāi)蓋收汁撒點(diǎn)白胡椒粉和蔥花即可

杭椒牛柳

食材：牛柳250克消约；杭椒100克肠鲫；紅椒3個(gè)；雞蛋1個(gè)或粮；淀粉適量导饲；蔥適量；姜適量氯材；鹽適量渣锦；料酒適量；老抽適量氢哮；蠔油適量

做法

1袋毙、將杭椒、紅椒斜著切成長(zhǎng)段听盖，這里用的是買(mǎi)好的現(xiàn)成牛柳，在家也可以買(mǎi)牛肉自己回來(lái)切成片裂七，切牛肉時(shí)用刀順著肉的紋路切皆看，大概切成0.5厘米厚，5厘米長(zhǎng)的片背零。

2腰吟、將等會(huì)要用到的蔥、姜徙瓶、蒜切片蝎困，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒倍啥、1勺淀粉禾乘、1個(gè)蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑虽缕，調(diào)個(gè)底口始藕。

3、鍋內(nèi)倒油，燒至7成熱時(shí)伍派，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒江耀、紅辣椒一并放入鍋中辜伟，過(guò)一下油垮刹，當(dāng)牛柳變色后將所有食材盛出，瀝去油碳抄。

4晾腔、鍋內(nèi)放少許油舌稀，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒灼擂，加入1勺蠔油壁查、1勺老抽、1勺鹽剔应、1勺糖調(diào)味睡腿，將所有原料炒勻入味就可以出鍋了

廣式鹽焗雞

食材：三黃雞/走地雞1只、鹽焗雞粉1包峻贮、姜片席怪、蔥段各適量

做法：

1. 全雞拔掉殘毛清洗干凈后用廚房紙吸干水分，用2/3包四季鹽焗雞粉拌勻地抹在雞身上和雞腔內(nèi)纤控，并把3片姜和少許蔥段放入雞腔內(nèi)后蒙上保鮮膜放入冰箱腌制3小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間挂捻。鍋中加入適量的水后把裝全雞的盤(pán)子放入蒸籠里大火蒸30分鐘左右。

2. 關(guān)火后小心地把全雞從蒸籠里取出嚼黔，待盤(pán)子稍放涼后把盤(pán)子里的雞湯倒入保鮮碗里；把剩下的1/3包鹽焗雞粉放入一個(gè)小碗里惜辑，滴入幾滴麻油并加入2湯匙雞湯攪拌均勻后放入微波爐里中火加熱1分鐘唬涧。

3. 把放涼的全雞斬件擺盤(pán)，把加熱好的雞粉醬料均勻地淋在雞肉上盛撑，撒上少許白芝麻碎节，放入蔥段和香菜葉后即可上桌享用。

糖醋排骨

食材：豬小排1000克抵卫、醬油狮荔、醋、蔥1根介粘、姜殖氏、八角2粒、花椒姻采、干辣椒2個(gè)雅采、料酒、白糖。

做法：

1.排骨婚瓜、蔥段宝鼓、姜片放入鍋中，加清水煮開(kāi)后巴刻，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒愚铡，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3.煮排骨時(shí)胡陪，將醋沥寥、醬油、料酒督弓、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁

4.炒鍋燒熱营曼，倒入調(diào)料汁，待調(diào)料汁沸騰愚隧，倒入排骨蒂阱，翻炒均勻

5.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒(méi)過(guò)排骨

紅扒牛肋條

主料：牛肋條500克胡蘿卜2根

輔料：香菜2克醬油3克大料1個(gè)白芷2片山奈1片香葉3片砂仁3個(gè)桂皮1段陳皮1小塊黃酒10克鹽5克姜2片蔥2段

做法

1.牛肋條解凍狂塘，多次換水录煤，去除多余的血水。

2.將牛肋條放高壓鍋中荞胡，加醬油3克妈踊，大料1粒，白芷2片泪漂，山奈1片廊营，香葉3片，砂仁3個(gè)萝勤，桂皮1小塊露筒，陳皮1小塊，黃酒10克敌卓，蔥姜慎式。

3.胡蘿卜切滾刀塊下鍋中。

4.加適量冷水趟径。

5.高壓鍋選擇20分鐘（我這是廠(chǎng)家切好的）如果買(mǎi)大塊的要25分鐘瘪吏，自己靈活掌握時(shí)間，沒(méi)有高壓鍋的要一小時(shí)左右蜗巧。

6.烀好的牛肋條撈出掌眠，涼透。

7.切片（不要太薄幕屹，吃著沒(méi)口感了）扇救，裝盤(pán)中刑枝，加蔥姜，八角1個(gè)迅腔，適量鹽装畅，用蒸鍋蒸20分鐘，關(guān)火沧烈。

8.挑出蔥姜掠兄，八角。

9.將湯汁倒入炒鍋锌雀，加適量的水淀粉蚂夕，制作成芡汁。

10.趁熱澆汁即成腋逆。

小炒牛肉

食材：牛肉婿牍；干紅辣椒；姜惩歉；蒜等脂；青椒；醬油撑蚌；生抽上遥；胡椒粉；生粉争涌；花椒粉楚；料酒

做法

1、牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行亮垫，用胡椒粉模软、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會(huì)兒

2饮潦、腌牛肉的空擋燃异，姜切絲，蒜切末害晦，青椒1個(gè)特铝，切圈兒暑中，干紅辣椒剪段兒

3壹瘟、炒鍋內(nèi)放油燒熱，小火鳄逾，放少許花椒稻轨，炸香即撈出，蒜末放三分之一雕凹，爆香姜絲入鍋殴俱，翻炒兩下政冻，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒线欲，轉(zhuǎn)大火爆炒

4明场、牛肉變色斷生，扒到一邊兒李丰，空出的地方放干紅辣椒段兒苦锨，小火稍稍炸一會(huì)兒，注意不要炸焦了

胡蘿卜燒羊肉

材料：羊肉趴泌，胡蘿卜舟舒、料酒，醬油嗜憔，白糖秃励，鹽，姜片吉捶，干辣椒夺鲜，丁香，孜然帚稠，橙皮谣旁。

做法：

1、羊肉洗凈切塊滋早，放入開(kāi)水鍋中汆燙榄审，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮杆麸，切成滾刀塊搁进。

2、炒鍋燒熱昔头，倒入適量油饼问，先煸香干辣椒，姜片揭斧，丁香莱革，孜然和橙皮，然后放入羊肉讹开，倒入料酒盅视，醬油，白糖旦万，鹽炒勻闹击。

3赏半、羊肉上色后倒入適量清水沒(méi)過(guò)羊肉断箫，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右踱葛。

4尸诽、待一個(gè)小時(shí)后性含，倒入胡蘿卜商蕴，繼續(xù)燉煮绪商，至湯汁收稠格郁，胡蘿卜酥軟即可出鍋独悴。

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