“杏仁广恢、瓜子、冬瓜呀潭、肥豬肉甜不甜咸不咸钉迷，都不知道發(fā)明這種月餅是什么想法至非，喪盡天良！”
“這種奇葩的餡兒糠聪，估計(jì)只有月球人能發(fā)明出來(lái)......”
沒錯(cuò)睡蟋，說(shuō)的就是江湖上被黑得最慘的五仁月餅！
在2015年底枷颊，國(guó)家質(zhì)檢總局與中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的“月餅新國(guó)標(biāo)”明確指出，伍仁月餅是指使用核桃仁该面、杏仁夭苗、橄欖仁、瓜子仁隔缀、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅题造。”
“五仁”同時(shí)也有圓滿和諧的寓意猾瘸，各種果仁預(yù)示著碩果累累界赔，和諧包容。
不過牵触，這一經(jīng)典月餅餡兒淮悼，已經(jīng)接連三年遭到了網(wǎng)友的無(wú)情吐槽。
“五仁月餅揽思，太膩袜腥。，還有一大塊兒齁死人的冰糖钉汗，搞不好還會(huì)硌到門牙.”
只因市面上用低價(jià)果仁做成的“缺心眼”五仁月餅羹令，這可能是很多人“誤會(huì)”五仁的重要原因之一。
而我损痰，偏偏愛吃五仁月餅福侈，自己做，當(dāng)然去蕪存菁卢未，摒棄肥肉肪凛，冬瓜糖之類的油膩。
與五仁月餅死磕到底尝丐，只為精益求精显拜。
選取低溫烘烤的堅(jiān)果：碧根果，夏威夷果爹袁，腰果远荠，核桃，南瓜子失息，葵瓜子譬淳，黑芝麻档址，白芝麻，花生邻梆，巴旦木大杏仁守伸，足足十種堅(jiān)果，恰好寓意十全十美浦妄！
不知道有沒有月餅廠家賣家愿意買這些成本較貴的的堅(jiān)果尼摹，花這樣的高成本來(lái)做五仁月餅？
如果中秋吃到五仁月餅剂娄，預(yù)示著接下來(lái)的半年里：業(yè)績(jī)飆升蠢涝，成果豐富，家里財(cái)源廣進(jìn)哦阅懦！
看到這一堆堅(jiān)果和二，忍不住有流口水的沖動(dòng)。
夏威夷果耳胎，碧根果惯吕，腰果都要手工用搟面杖碾碎，再放進(jìn)烤箱烘烤怕午，一則更香废登，二則也可以消毒。
巴旦木杏仁太硬了诗轻，明月想到一個(gè)好辦法钳宪，用刀切碎，幾斤的杏仁扳炬，全部要切吏颖，不容易啊恨樟！
一團(tuán)團(tuán)五仁餡料半醉，滿滿的堅(jiān)果，是否讓你有所改觀劝术？
在一旁幫忙的瑞小朋友缩多，說(shuō)：“這個(gè)好香啊，我想嘗一下养晋！”
話音剛落衬吆，眼疾手快地已經(jīng)把一團(tuán)餡料塞到嘴巴里：“嗯京革，太好吃啦庸毫！”
我們目瞪口呆一秒鐘，然后哄堂大笑～
蛋黃蓮蓉月餅
買回新鮮紅泥咸鴨蛋火窒，做蓮蓉蛋黃餡零酪。
有小伙伴問：“為什么不買那種現(xiàn)成的蛋黃呀冒嫡？這個(gè)買回來(lái)還要洗泥巴拇勃，蛋白又扔掉，多麻煩靶⒘琛方咆！”
為了更好吃啊蟀架！美味是需要不怕麻煩的瓣赂。
洗干凈泥巴，蛋白全倒了片拍，為了取紅心蛋黃钩述，浪費(fèi)在所難免。
一個(gè)個(gè)紅彤彤的蛋黃穆碎，十分誘人，用了白酒洗一遍去腥职恳，放烤箱烤8分鐘后所禀，放涼包在蓮蓉里面。
手機(jī)拍的原圖放钦，看了又要流口水～
蛋圓潤(rùn)可愛色徘，寓意著吉祥圓滿、和和美美操禀；蛋能孕育生命褂策，象征生生不息，吃蛋黃月餅就是吃到了福氣颓屑！
下半年一定是好運(yùn)連連斤寂，蒸蒸日上！
做月餅的工序繁多揪惦，每一個(gè)面皮遍搞，餡料都要稱重，蓮蓉蛋黃餡的月餅器腋，還要先稱蓮蓉包蛋黃溪猿，再用面皮包餡料后，再揉成團(tuán)纫塌。
每一個(gè)面皮诊县，餡料都要稱重，然后小伙伴們已經(jīng)練出一種手感措左，一抓一個(gè)準(zhǔn)依痊，剛好是25克。
也許媳荒，這就是專業(yè)來(lái)自刻意練習(xí)抗悍！
第三種餡料是無(wú)蔗糖紅豆沙驹饺，在里面還額外加了花生碎。
一般豆沙月餅就是放紅豆沙缴渊，額外加花生增加工序而且增加成本赏壹，應(yīng)該沒有哪個(gè)月餅廠家愿意這么做吧？
而我們?yōu)榱撕贸韵握樱涡裕?/b>
每一次做月餅蝌借，與團(tuán)隊(duì)小伙伴的合作，尤其默契指蚁，一邊做月餅菩佑，一邊聊天，仿佛有一種時(shí)光歲月靜好的感覺凝化。
模具的花片選取稍坯，也花了一些心思哦。
有經(jīng)典傳統(tǒng)的“复杲伲”字瞧哟，也有流行的“偶做滴”。
這就是我們親手制做的福氣～
小朋友們也幫了不少忙枪向，干起活來(lái)有模有樣勤揩。
我們總說(shuō)在城市過節(jié)沒有什么氣氛，在傳統(tǒng)中秋佳節(jié)秘蛔，和孩子一起親手去做月餅無(wú)疑也是一種隆重的儀式感陨亡，相信到他們長(zhǎng)大以后，回憶起小時(shí)候做月餅的情景深员，也是一種美好的節(jié)日回憶负蠕。
瞧見了嗎？用來(lái)做月餅面皮的油是濃香壓榨一級(jí)花生油哦倦畅。
用來(lái)做五仁餡的是刀嘜玉米植物油虐急。
發(fā)現(xiàn)玄機(jī)了嗎？
花好月圓～
“花”“好”是榛子芝麻月餅滔迈，“月”“圓”是五仁餡月餅止吁。
裝月餅的，用的也是食品級(jí)的PP材料底托燎悍。比一般透明的白色的那些底托貴一半價(jià)格敬惦。
裝在玉兔的透明袋。
每一個(gè)月餅都放了一小包食品用脫氧劑谈山，讓月餅保存的更久俄删。
最后用封口機(jī)，封住月餅袋。
“中秋”的圖案月餅里面包的就是蓮蓉蛋黃畴椰。
月餅烤好之后臊诊，還有最后包裝工序：每一個(gè)月餅的包裝分為：裝底托，裝袋斜脂，放脫氧劑抓艳，封口，折底盒帚戳，放入三種6個(gè)餡的月餅玷或，裝禮品袋！
折盒子又是一道考驗(yàn)手工的活片任，如果折痕不夠清晰偏友，很容易就變形。
我們的淑霞就是被這個(gè)細(xì)節(jié)打動(dòng)了对供，連刀叉都選得如此精致位他，萌萌的粉色少女心。
自己做月餅已經(jīng)有四個(gè)年頭了产场，每一年都會(huì)有一些新的改進(jìn)和突破棱诱。
有人問：為什么要那樣折騰？
每次做完月餅涝动，家里必定油膩滿地，洗鍋碗瓢盆炬灭，搞衛(wèi)生都要半天醋粟，而總共做2000多個(gè)月餅至少要分五天才能做完，意味著從8月19號(hào)開始重归，每周都要做一次月餅米愿。
每次收工，小伙伴們說(shuō)：做月餅太累了鼻吮，腰都直不起來(lái)育苟！下次不想再做了！
但過后椎木，又說(shuō)：給客戶朋友不夠送违柏，她們都想要嘗一下啊~
其實(shí)，我們大費(fèi)周章香椎，竭盡全力漱竖，不計(jì)成本地去堅(jiān)持，年年做月餅畜伐，只有一個(gè)小小的愿望：
