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我的媽媽是個做菜能人茸苇，迄今為止在其他人家里吃的家常菜無人能超越漫雷。
某次水庫釣魚睦袖，新鮮出爐的野生鯽魚，借了餐館廚房做成2大盤藿香鯽魚旺隙，被同行的某個阿姨贊為長這么大從未吃過這么好吃的魚绒极。
朋友來家里吃飯，媽媽做的圓子湯蔬捷，讓朋友驚為天人垄提，說比本地以圓子湯著名的某餐館還要好吃榔袋。
除了這兩樣，其他諸如香辣蟹铡俐、爆炒小龍蝦凰兑、冷吃兔、干煸鴨子审丘、臊子腦花吏够、回鍋肉也是一等一贊。素菜里我最愛爽口萵筍絲滩报，用四川豆瓣代替紅油涼拌锅知，清爽美味。
由于有一個太會做菜的媽媽脓钾，所以我對食物的味道會挑售睹。餐館的飯菜固然好，但大多重鹽重油且食材新鮮程度不得保證可训。所以昌妹，十幾歲開始我便自己操刀下廚。
經(jīng)過十幾年磨練握截，我的廚藝也漸漸與媽媽平分秋色飞崖，最重要的，得到了她圓子湯真?zhèn)鹘靼赃^的所有人都會手動點贊固歪，十分夸贊。甚至連我的婆婆畜眨，在吃過我做的圓子湯后，便再也不在我面前做這道菜了术瓮。
唔沒錯康聂，我的第一個招牌菜就是從老媽處學(xué)來的圓子湯。肉圓子很嫩胞四，爽滑入味恬汁，色澤美好。
因為好吃辜伟，也有很多朋友從我這討菜譜氓侧，但做出來的始終無法一致。其實圓子配料导狡，關(guān)鍵在于加水约巷。
雞蛋，淀粉旱捧，蔥花碎独郎，鹽踩麦，味精，花椒氓癌，老抽混勻加水谓谦，調(diào)好后與肉末混合，調(diào)制過程中觀察肉末狀態(tài)贪婉，摻水到一種肉眼可見有點稀的程度反粥。這樣煮的圓子會很嫩。
與大多數(shù)圓子不同的是疲迂，我的圓子中不加姜末才顿，要加花椒和醬油。就是這樣的媽媽獨門配料鬼譬，讓圓子湯變成我們的招牌菜娜膘。就是這樣與眾不同！
