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中秋將至，教你在家做廣式月餅毅舆，皮薄餡多西篓，比外面賣得好吃
最近我的好友圈都是曬月餅的，近幾天月餅的種類是越來越多了憋活，我現在也知道了岂津，月餅再也不只是我小時候吃的那種大大的里面有青紅絲，有冰糖的那種需要用刀切的月餅悦即，簡單的月餅二字只是統(tǒng)稱罷了吮成。
我們家確實都不愛吃月餅，可是到目前為止家里倒是有過不少月餅辜梳，之前媽媽來時給了老家也就是我小時候常吃的那種大月餅粱甫，老公公司也發(fā)了一盒，自己之前也跟孩子一起做過一點桃山皮和冰皮的月餅作瞄，可以說沒到中秋節(jié)茶宵，月餅也是斷斷續(xù)續(xù)吃了幾回。這大概就是所謂的過節(jié)儀式感吧宗挥。不過乌庶，最后想來想去种蝶，還是做幾塊廣式月餅，為了保證能吃完瞒大，我特意做了自己愛吃的咖啡味的螃征。
【咖啡味廣式月餅】
主要食材：普通面粉95克，咖啡粉5克透敌，糖漿65克盯滚，枧水2克，食用油25克酗电，餡料300克（我用的是50克的月餅模具）
具體做法：
糖漿加食用油先攪拌到乳化魄藕，滴入枧水。
再把面粉和咖啡粉倒進去攪拌均勻顾瞻，一定要攪拌到沒有干粉為止泼疑。
把拌好的面團裝到保鮮袋里面，室溫下松弛兩個小時荷荤。
餡料是我買的現成品退渗，并且我是個奇葩，所有的月餅里面蕴纳，我最愛的就是各種水果餡料的会油。
面團松弛好之后，把面團搓成20克一分的小圓球古毛，餡料30克.
做的過程沒有拍照了翻翩，戴著手套，實在不好拍稻薇。過程也簡單嫂冻，就是把20克的面團攤開，再把餡料包里面塞椎，在干粉里滾一下桨仿，裝進模具里壓一下就可以。入烤箱之前在月餅表層噴點清水案狠，防止烤的時候開裂服傍。
先用烤箱180度烤五分鐘定型。
燒定型之后拿出來等它降溫骂铁，降到60度左右就可以了吹零。
在月餅表層刷上全蛋液，再放烤箱拉庵，烤個20分鐘灿椅，就可以拿出來了。放至手溫就可以裝起來，等第二天回油食用了阱扬。我沒等回油就吃了一塊泣懊，切的時候還是有點硬度的，口感一般麻惶。所以，一定要等回油再吃信夫。再多說一句窃蹋，一般廣式月餅做的時候建議都用花生油，回油快静稻，更香更好吃警没，無奈我真的不愛吃花生油。
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一振湾，廣式月餅因主產于廣府民系的分布地區(qū)而得名杀迹，起源于唐代，成型于明代押搪，興盛于近代树酪，流行于廣東、海南大州、廣西等廣大地區(qū)续语，清末已走出國門，遠傳至東南亞及歐美各國的華僑聚居地厦画。在我國民間傳統(tǒng)習俗中疮茄，月餅象征親人團圓，是中秋佳節(jié)寄寓美好愿望的應時食品和禮品根暑，故廣式月餅制作一直長盛不衰力试。
廣式月餅怎么做？教你在家做咖啡味的月餅排嫌，好吃又好看
