市場(chǎng)上這么多的葡萄酒待错，我們?cè)撊绾畏诸悾?br>
更重要的它們之間有何不同拗踢？
通常葡萄酒的分類可據(jù)其釀造過(guò)程以及所使用的葡萄原料，分成以下四大類：
一溜嗜、靜態(tài)酒（Still Wines）
靜態(tài)酒宵膨，批是的透過(guò)自然發(fā)酵所產(chǎn)生，不含氣泡怕葡萄酒炸宵。
還記得我們上一篇提到的辟躏，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳嗎？發(fā)酵時(shí)土全，讓二氧化碳跑掉捎琐，酒就不含有氣泡。
靜態(tài)酒又可分成三種葡萄酒：
咱回想一下吃葡萄的經(jīng)驗(yàn)裹匙。
紅葡萄剝皮后果肉是什么顏色瑞凑？有在綠綠的，又有透明的概页，但總不會(huì)是紅色的吧籽御！顯然紅葡萄的色素就在皮里。也就是說(shuō)如果要釀造紅葡萄酒惰匙，又不可以添加工色素（葡萄酒是非常少人工添加物的自然飲料）技掏，含有紅色素的葡萄皮，勢(shì)必要扮演很重要的角色项鬼。
簡(jiǎn)單說(shuō)哑梳，紅葡萄酒（即紅酒）必須將紅葡萄搗碎后連皮一起發(fā)酵，不方面葡萄法里的糖分被酵母轉(zhuǎn)換成酒精绘盟，另一方面皮里的紅色素滲透或被萃取出來(lái)鸠真，使酒液帶有紅色。
?用白葡萄釀造的白葡萄酒這是毫無(wú)疑問(wèn)的問(wèn)題奥此。那么用紅葡萄可以釀造白葡萄酒嗎弧哎？
有人會(huì)馬上回應(yīng)說(shuō)將紅葡萄剝皮不就解決了嗎！但堆積如山的紅葡萄怎么一顆一顆去皮呢稚虎？
事實(shí)上撤嫩，既然果肉或果汁基本上是沒(méi)有顏色的，因此只要將葡萄榨汁蠢终，不管是白葡萄序攘，還是紅葡萄茴她，用純葡萄法發(fā)酵即可得到白葡萄酒。
紅葡萄酒與白葡萄酒的差異有哪些
單寧的英文tanin或tannic程奠，因此這兩個(gè)英文都可以用來(lái)形容澀丈牢。
在與經(jīng)銷商接觸中，了解到帶有澀味的白葡萄酒并不常見(jiàn)瞄沙。如果你不喜歡單寧的澀味己沛，白葡萄則是最合適的選擇。
有些人會(huì)把白葡萄酒中的酸味距境，錯(cuò)誤認(rèn)為是澀味申尼。
【澀】與【酸】都帶有刺激的口感，但事實(shí)上垫桂，具有收斂性的澀感會(huì)讓你的唾液干掉师幕，而酸味則會(huì)讓你產(chǎn)生更多的唾液。
試著認(rèn)真體會(huì)一下【澀】的感覺(jué)诬滩，但不用去吃一堆葡萄皮霹粥，僅是喝上一杯同樣含有單寧的濃茶即可。
何為玫瑰紅酒或粉紅酒疼鸟？
玫瑰紅酒后控，又稱粉紅酒或桃紅酒，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)愚臀，玫瑰紅酒多使用紅葡萄連皮發(fā)酵的方式來(lái)釀造忆蚀，只不過(guò)泡皮的時(shí)間比釀造紅酒的時(shí)間來(lái)得短。
?就比如把茶包放入兩杯熱水中姑裂，一杯放置一分鐘馋袜，另一杯放幾秒鐘，前者如同紅酒舶斧，后者則是玫瑰紅酒的釀造方法欣鳖。
在某影片有這么一幕，在餐廳里茴厉，客戶點(diǎn)了玫瑰紅酒泽台，但他們只有紅葡萄酒和白葡萄酒，于是服務(wù)生就把客戶的杯子里同時(shí)倒入紅葡萄酒和白葡萄酒——紅+白矾缓，或是白+紅怀酷，也就成了玫瑰紅酒。
這么做的原理很簡(jiǎn)單嗜闻，前者的紅葡萄酒被 白葡萄酒稀釋了蜕依，自然成為暗色錄取淡的玫瑰紅；后者的白葡萄酒添加紅葡萄酒后，也自然呈現(xiàn)出淡紅色样眠。值得注意的是這種作法友瘤，在歐盟國(guó)家可是被禁止的。
玫瑰紅酒的單寧及甜味
玫瑰紅酒的顏色比一般紅酒淡檐束，同時(shí)單寧含量也較低辫秧。
有不少國(guó)家產(chǎn)的玫瑰紅酒，并不帶有甜味被丧，當(dāng)然也有一些地區(qū)產(chǎn)的玫瑰紅酒帶有甜味盟戏。
介紹了這么多，在了解了每種酒的特性后甥桂，你更喜歡哪種葡萄酒呢抓半？歡迎留言一起分享。
下次我們繼續(xù)再來(lái)介紹第二種類型的氣泡酒格嘁。
