繼續(xù)周末下午茶之五投储。今天的主題是陳皮。
一阔馋、知識(shí)點(diǎn)回顧
1.寒性茶:綠茶玛荞、白茶、黃茶呕寝。
2.暖性茶:青茶勋眯、紅茶、黑茶下梢。
3.制作工藝:
綠茶:炒客蹋，白茶:曬，黃茶:燜
青茶:搖孽江，紅茶:揉讶坯，黑茶:渥堆發(fā)酵
3.茶的顏色
綠茶:淡黃、鵝黃
白茶:鵝黃岗屏、明黃
黃茶:明綠辆琅、黃綠
青茶:黃綠、綠黃这刷、橘黃婉烟、橙黃
紅茶:橙黃、褐紅（紅褐）暇屋、紅褐似袁、酒紅
黑茶:酒紅、紅褐咐刨、褐紅
4.大紅袍不是紅茶昙衅，是青茶。
安吉白茶不是白茶定鸟，是綠茶而涉。
5.茶湯二類:寒性、暖性仔粥。
6.好茶湯:不渾濁婴谱，要透澈蟹但、明亮。
7.有水味的茶谭羔，不是好茶华糖。
8.泡茶，水燒制100度瘟裸，泡茶一般85度客叉。
但陳皮用100度水。
二话告、陳皮
（一）陳皮種類
陳皮主要有四類:
1.胎柑:屬于嬰兒期的陳皮兼搏，產(chǎn)于4至6月。
有剪胎柑與落地柑沙郭，既一是人工剪下來的佛呻，梗部為白色，一種是自然落下來的病线，如掛不住果的蘋果等吓著，梗是黑色的。
（2）小青柑:也叫小青肝绑莺，產(chǎn)于7—8月。屬于少年時(shí)期的柑橘惕耕。
小青柑纺裁，廣東新會(huì)天馬的最好。
有瓤的司澎，叫陰性柑欺缘，屬于泄，發(fā)酸惭缰。
無瓤的浪南，叫陽(yáng)性柑笼才，屬于補(bǔ)漱受。
味道很好聞，有股濃濃的藥味骡送。
（3）青皮:屬于柑橘的青年時(shí)期昂羡，屬于泄，產(chǎn)于9—10月摔踱。
拿一片青皮用手機(jī)燈照虐先，可以看到清晰的毛囊。如果用手指甲蓋在青皮表面刮派敷，會(huì)有青油出來蛹批，發(fā)出一股藥香味撰洗。
青皮一般不生蟲，便于存放腐芍。
青皮差导，三年以后半紅半青。
（4）二紅皮:中性猪勇，相當(dāng)于柑橘的中年期设褐。產(chǎn)于10—11月。
（5）大紅皮:屬于補(bǔ)藥泣刹。產(chǎn)于11—12月助析。相當(dāng)于柑橘的老年。
（6）陳皮:相當(dāng)于陳皮的暮年椅您。
三年以上的才算是陳皮外冀。
陳皮具有疏肝理氣的作用。
一般陳皮按兩賣掀泳。
陳皮一般是三個(gè)蓮花瓣形狀锥惋，泡茶用100度水溫，一個(gè)陳皮可泡30到60泡开伏，隔夜也能用膀跌。最后泡完的陳皮一樣可以入飯，切碎煮飯加上固灵，很好捅伤。
寫在最后
一個(gè)小青柑，看著很小巫玻，實(shí)際是一個(gè)大柑橘丛忆，把瓤挖出后做成的。里面可以加不同的茶仍秤。目前加生普熄诡、熟普的畢竟多。
如果一人喝不完诗力，在跑茶時(shí)凰浮，先把一個(gè)小柑橘捏三份，這樣也可以苇本，千萬(wàn)不要中間在壺內(nèi)搗碎袜茧，否則茶湯很混。
陳皮如果是純手工做成瓣窄，價(jià)位在幾千元不等笛厦。
今天聞胎柑、小青柑俺夕，味道有很濃郁的藥香裳凸，第一次知道它們贱鄙，也像小胎菊等一樣。長(zhǎng)的很可愛姨谷。
今天喝的是陳皮和青皮贰逾，兩種茶，確實(shí)很耐泡菠秒，老師的助手疙剑，二個(gè)多小時(shí)，泡了五六泡践叠，依然味道不減言缤。
看來，茶的知識(shí)的確很深厚禁灼。今天又了解了一些茶的文化管挟。收獲匪淺。
謝謝可愛的馬思老師弄捕。不僅人美僻孝，心也很善良，有一個(gè)聰明的大腦袋守谓。
