周末下午三點，跟著茶藝班哈街，到御壺緣茶社留瞳，繼續(xù)約下午茶時間。學習一下茶道骚秦、茶藝她倘，順便品茗一下好茶（今天喝的白茶）。
今天來學茶的人作箍，不算多帝牡，只有十二個人。
馬思老師今天請了一位叫丹丹的助教蒙揣，給大家煮茶、奉茶开瞭，協(xié)助老師上課懒震。
今天主要給大家講了兩點罩息，一是基本的茶具，二是茶的基本分類个扰。
一瓷炮、茶具
1.茶杯
茶杯不僅在于飲茶盛水，其于茶道之間递宅，更是賞茶娘香，聞茶之用。所以办龄，茶杯的選用烘绽，最好是里邊上釉的淺色或白色茶杯，這樣便于觀茶色俐填，賞茶型安接。
2.茶葉罐
茶葉罐主要用于放置茶葉，因為茶葉一般要求不能入雜味英融，所以盏檐，好的茶葉罐要潔凈無異味，密封且不能頭透光最好驶悟。
3.蓋碗
是另一種飲茶的方式胡野，比較方便，一般分為茶碗痕鳍，碗蓋硫豆，托碟三個部分。而飲茶的時候额获，需放入茶葉3克够庙，沖泡5-6分，一泡最好抄邀。
4.茶荷
是一種盛茶的工具耘眨，從茶葉罐到茶壺，比較具有觀賞性境肾。
5.公道杯
公道杯剔难，主要是茶泡好之后，先倒入公道杯奥喻，再倒入各個杯中偶宫，這樣可以保證茶水的均勻。
6.茶針
茶葉在壺中有時會阻塞环鲤，所以茶針可以用來撥開茶葉纯趋。
7.茶巾
擦干壺身，或者茶海中殘留水分之用，也用于擦干茶盤上濺上的水分吵冒。
8.茶船
是一種放置茶壺的工具纯命，可以在燙壺的時候使用，能夠盛放燙壺的開水痹栖。
9.茶則
是一種將茶放入壺中的用具亿汞，類似勺子。
10.茶匙
壺中茶葉泡過揪阿，很難清理疗我，因而需要茶匙將其取出。
11.茶盤
用于盛放茶具南捂，或者承接剩水吴裤，并將剩水放出。
12.茶夾
也是用來將茶渣從茶壺中夾起黑毅，但是也有人用它來挾茶杯嚼摩，很衛(wèi)生。用茶夾夾茶杯時矿瘦，夾六點方向枕面。
13.茶洗
形如大碗，深淺色樣很多缚去，烹工夫茶必備三個潮秘，一正二副，正洗用以浸茶杯易结，副洗一個用以浸沖罐枕荞，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
14.茶寵
所謂茶寵搞动，茶人的寵物也躏精。其顧名思義就是茶水滋養(yǎng)的寵物，多為紫砂或澄泥燒制的陶質(zhì)工藝品鹦肿，也有一些瓷器或木質(zhì)小玩藝矗烛。
后來，老師有講了一些奉茶的基本禮儀及喝茶的方式方法箩溃。
別人奉茶時瞭吃，對晚輩要扣單手指禮；對同輩行雙手指禮涣旨；對長輩要扣跪拜禮（手握拳）兩指輕扣歪架。
喝茶時，右手大拇指在茶碗的6點鐘位置霹陡，十指在12點鐘位置和蚪，中指在碗底輕拖止状，無名指小手指成蘭花指形狀。喝茶時惠呼，手腕輕轉九十度导俘，用丹田之氣，分三口喝完剔蹋。
同時，奉茶時辅髓，茶倒七分為最佳泣崩，三分留做人情。
二洛口、茶葉的主要分類
八大大茶類:綠茶矫付、紅茶、青茶第焰、黑茶买优、白茶、黃茶挺举、花茶杀赢、陳皮。
1.綠茶
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類湘纵，全國有18個產(chǎn)茶省脂崔，主要產(chǎn)地為安徽、浙江梧喷、湖南砌左、湖北、四川等铺敌，我國綠茶花色品種之多居世界之首汇歹，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的80%左右。綠茶的基本工藝流程分殺青偿凭、揉捻产弹、干燥三步驟。常見的名優(yōu)綠茶有西湖龍井笔喉、黃山毛峰取视、洞庭碧螺春、南京雨花茶等常挚。
中國綠茶十大名茶是西湖龍井作谭、太湖碧螺春、黃山毛峰奄毡、六安瓜片折欠、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁锐秦、廬山云霧咪奖、四川蒙頂、顧渚紫筍茶酱床。
2.紅茶
紅茶基本工藝流程是萎凋羊赵、揉捻、發(fā)酵扇谣、干燥昧捷。紅茶紅湯紅葉的品質(zhì)特點主要是經(jīng)過“發(fā)酵”形成的。
3.青茶
青茶也叫烏龍茶罐寨，屬半發(fā)酵茶靡挥。是介于不發(fā)酵茶(綠茶)與全發(fā)酵茶(紅茶)之間的一類茶，其外形色澤青褐鸯绿。
烏龍茶沖泡后跋破，葉片上有紅有綠，傳統(tǒng)工藝的烏龍茶瓶蝴，葉片中間呈綠色毒返，葉緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱囊蓝。湯色黃紅饿悬，有天然花香，滋味濃郁聚霜，具有獨特的韻味狡恬。烏龍茶主要產(chǎn)自福建、廣東蝎宇、臺灣三省弟劲，因品種上的差異姥芥，烏龍茶分為閩北烏龍兔乞、閩南烏、廣東烏龍和臺灣烏龍四類凉唐。
4.黑茶
黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻台囱、渥堆淡溯、干燥。黑茶一般原料較粗老簿训，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長咱娶，因而葉色油黑或黑褐米间，故稱黑茶。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用膘侮，所以又稱邊銷茶屈糊。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族琼了、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料逻锐，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品雕薪，有“寧可一日無食谦去，不可一日無茶”之說。
黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有云南普洱茶蹦哼、湖南黑茶、湖北老青茶要糊、廣西六堡茶纲熏、四川邊茶等。
5.白茶
白茶屬輕微發(fā)酵茶锄俄，基本工藝過程是萎凋局劲、曬干或烘干。白茶常選用芽葉上白絨毛多的品種奶赠，如福鼎大白茶鱼填，芽壯多毫，制成的成品茶滿披白毫毅戈，十分素雅苹丸，湯色清淡，味鮮醇苇经。具有天然香味赘理，茶分大白、水仙白扇单、山白等類商模，故名白茶。其中以銀針白毫蜘澜，最為名貴施流，特點是遍披白色茸毛，并帶銀色花澤鄙信，湯色略黃而滋味甜醇瞪醋。
白茶主要產(chǎn)于福建省的福鼎、政和扮碧、松溪和建陽等趟章。
原來以為安吉白茶也屬白茶杏糙，竟然不是。
6.黃茶
黃茶的加工工藝為殺青蚓土、揉捻宏侍、悶黃、干燥蜀漆。黃茶品質(zhì)特點是“黃湯黃葉”谅河，這是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。
黃茶主要的代表名茶有蒙頂黃芽确丢、黃山黃芽绷耍、君山銀針等。
另外兩種時花茶與陳皮鲜侥」邮迹花茶種類也很多。如茉莉花茶描函、玫瑰茶崎苗、菊花茶等。
寫在最后
茶是世界三大飲品之一舀寓。目前胆数，全球產(chǎn)茶國和地區(qū)已達60多個，茶葉產(chǎn)量近600萬噸互墓，貿(mào)易量超過200萬噸必尼，飲茶人口超過20億。茶葉作為最重要的經(jīng)濟作物篡撵，已經(jīng)成為很多國家特別是發(fā)展中國家的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要來源判莉。
茶，發(fā)乎神農(nóng)氏酸休，聞于魯周公骂租。在這片美麗富饒的土地上，勤勞的中國人創(chuàng)造了輝煌燦爛的千載茶史斑司。
您喜歡喝茶嗎渗饮，估計南方人對茶的研究更深。自己是個門外漢宿刮，今天僅整理這些茶識互站，以便后用。
