? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 香辣炒面 ?
?材料：
面條 200克合溺、豬肉 100克骏令、生抽 2茶匙谤辜、黃酒 1茶匙芦缰、蠔油 1茶匙企巢、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段让蕾、干辣椒 2個(gè)浪规、鹽 1茶匙、洋蔥 1個(gè)探孝、青辣椒 1根笋婿、植物油 2.5湯匙、淀粉 2茶匙
?做法：
1顿颅、洋蔥缸濒、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲粱腻，加1茶匙黃酒庇配、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙淀粉上漿
3绍些、起油鍋捞慌，放2湯匙油，燒熱后柬批，下肉絲翻炒卿闹，8分熟之后盛出揭糕，留少許油
4、另起鍋燒水下面條锻霎，接兩次冷水燒開(kāi)后著角，過(guò)涼開(kāi)水后瀝干，加入0.5湯匙油旋恼，1茶匙生抽拌勻
5吏口、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒冰更，將干辣椒剪碎放入煸香
6产徊、下面條，翻炒均勻
7蜀细、加入1茶匙拌飯醬舟铜、1茶匙生抽、用筷子將面抖開(kāi)
8奠衔、面條翻炒均勻谆刨，剪入蔥花，關(guān)火
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 醬油炒面 ?
?材料：
面條 1小把归斤、紅蔥頭 1/5個(gè)痊夭、卷心菜 2片、胡蘿卜 半根脏里、雞蛋 1個(gè)她我、醬油 適量、海苔 適量迫横、花生油 適量
?做法：
1番舆、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細(xì)絲
2矾踱、鍋內(nèi)燒滾水合蔽，把面條放入煮至七成熟后撈起
3、在撈起的面里加花生油拌勻介返，以便粘結(jié)
4、不粘鍋放油沃斤，將胡蘿卜絲圣蝎、洋蔥絲和包菜絲炒散
5、把剛剛拌了油的面放過(guò)濾網(wǎng)上用水淋散
6衡瓶、面條放入炒鍋內(nèi)徘公，與三絲一起炒勻
7、加入醬油炒勻入味哮针，關(guān)火裝盤(pán)
8关面、煎鍋放少量油坦袍，用小火煎一個(gè)整蛋，蓋在炒面上等太，再撒些海苔碎
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?土豆炒面 ?
?材料：
雞蛋面 300克捂齐、土豆 3個(gè)、五花肉 200克缩抡、色拉油 2湯匙奠宜、姜 適量、小蔥 適量瞻想、老抽 2湯匙压真、生抽 1湯匙、八角 2個(gè)蘑险、食鹽 少許滴肿、大蒜 適量
?做法：
1、土豆去皮切小塊佃迄，五花肉切小塊
2泼差、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油和屎，放入蔥姜炒香
3拴驮、加入土豆翻炒均勻后倒入沒(méi)過(guò)土豆的水，加入八角柴信，大火燒開(kāi)后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉套啤。這時(shí)另起一鍋煮面至8成熟。燉至土豆酥軟随常，湯汁收至剩余1/3
4潜沦、這時(shí)加入煮至8成熟的面，繼續(xù)翻炒均勻绪氛，根據(jù)自己的口味調(diào)入適量鹽唆鸡。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 川味炒面 ?
?材料：
面粉 300克、五花肉 100克枣察、洋蔥 1/4個(gè)争占、土豆 1個(gè)、胡蘿卜 1/2根序目、青蒜 1根臂痕、水 120克、食鹽 1小勺猿涨、植物油 1大勺握童、郫縣豆瓣醬 2小勺、白糖 1小勺叛赚、蠔油 1小勺澡绩、香油 幾滴
面條材料：面粉300克稽揭、清水120克、鹽1/2小勺
炒面材料：自制寬面400克肥卡、五花肉100克溪掀、洋蔥1/4個(gè)、土豆1個(gè)召调、胡蘿卜1/2個(gè)膨桥、青蒜1根、植物油1大勺唠叛、郫縣豆瓣醬2小勺只嚣、白糖1小勺、蠔油1小勺艺沼、鹽1/2小勺册舞、香油幾滴
?做法：
1、清水中溶解鹽障般，一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中调鲸，和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘
2挽荡、面團(tuán)用壓面軸壓成薄一點(diǎn)的面片
3藐石、然后再切成寬4毫米的寬面
4、五花肉切丁定拟，洋蔥于微、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮后切成丁青自，青蒜切片
5株依、鍋里放一勺植物油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒
6延窜、肉變色后恋腕，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然后放入郫縣豆瓣醬翻炒
7逆瑞、下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻
8荠藤、加入半小勺鹽，倒入熱水
9获高、蓋上鍋蓋哈肖，燉煮7、8分鐘
10谋减、打開(kāi)鍋，加入1小勺蠔油扫沼、1小勺白糖出爹，翻炒幾下庄吼，將面條分散放入鍋中
11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘严就，這時(shí)鍋里湯汁基本收干总寻，然后關(guān)火，接著燜5分鐘即可打開(kāi)鍋
12梢为、撒上青蒜片渐行，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?肉絲炒面 ?
?材料：
面條 120克铸董、豬肉 50克祟印、小白菜 50克、大白菜 50克粟害、雞蛋 1個(gè)蕴忆、蔥 5克、姜 5克悲幅、生抽 25克套鹅、植物油 30克
?做法：
1、鍋中水燒開(kāi)汰具，放入面條卓鹿，煮至九成熟，撈出留荔，加些油攪拌均勻吟孙，放一旁邊備用
2、雞蛋打散存谎，不沾鍋燒熱拔疚，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4既荚、將清洗好的青菜稚失、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油恰聘，倒入蔥姜末和肉絲句各，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7晴叨、最后加入面條和蛋皮絲
8凿宾、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?姜汁香菇炒面 ?
?材料：
培根 10片兼蕊、香菇(干) 10朵初厚、面條（生） 300克、綠豆芽 100克、蔥 1小段产禾、姜 1小塊排作、蒜 2瓣、醬油 2湯匙亚情、蠔油 2湯匙妄痪、米醋 2湯匙、香油 2茶匙楞件、黃酒 2湯匙衫生、色拉油 適量
?做法：
1、干香菇用溫水泡發(fā)土浸，洗凈罪针，切成絲備用
2、培根切成條狀備用
3栅迄、綠豆芽洗凈備用
4站故、蔥姜切絲，蒜切末備用
5毅舆、醬汁的調(diào)料混合均勻備用
6西篓、做一鍋水，將面條下入憋活，煮1分鐘撈出岂津，放入冰水中浸泡
7、鍋燒熱后放入少量色拉油悦即，放入培根翻炒吮成，煸出培根的油
8、放入蔥辜梳、姜粱甫、蒜炒出香味
9、放入香菇絲和豆芽翻炒片刻
10作瞄、將面條瀝水放入鍋中
11茶宵、倒入醬汁翻炒均勻即可
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 日式咖喱炒面 ?
?材料：
面條（生） 300克、蝦 6個(gè)宗挥、卷心菜 200克乌庶、洋蔥 100克、西紅柿 1個(gè)契耿、食鹽 2克瞒大、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙搪桂、蒜 4瓣透敌、蠔油 1勺
?做法：
1、洋蔥、番茄酗电、卷心菜分別切絲淌山，蒜去皮，切片
2顾瞻、面條放入鍋煮至八成熟，沒(méi)有硬芯即可
3德绿、放入盤(pán)中荷荤，加橄欖油、一勺蠔油
4移稳、將面拌勻蕴纳，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6个粱、再下番茄古毛、卷心菜炒勻，放入咖喱都许，加鹽調(diào)味
7稻薇、炒勻，若是水少可淋少許水
8胶征、將煮過(guò)的面條放入鍋中
9塞椎、翻炒幾下，最后放入煮熟的蝦睛低，拌勻即可出鍋
