現(xiàn)在正是新蒜上市的季節(jié)装黑，趁這個(gè)時(shí)候腌點(diǎn)糖蒜副瀑，不僅吃起來甜、脆恋谭、嫩糠睡、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用疚颊。中醫(yī)則認(rèn)為狈孔，糖蒜具有避毒的功效信认，可消除人身上的紅腫之處。
下面我就把糖蒜的制作方法告訴大家：
做法：把皮剝掉均抽，露出蒜瓣嫁赏。
切斷根部。
清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜油挥，是為了去除蒜的辛辣味潦蝇，晾干。
將醋深寥、紅糖护蝶、鹽熬開1-2分鐘。
將蒜放進(jìn)瓶子翩迈。
將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦盔夜，倒入瓶中负饲。
要將蒜整個(gè)泡在醋汁里。一定要封存喂链，蓋緊返十。
材料：
新蒜6斤、醋4斤椭微、白糖4斤洞坑、紅糖200克（可依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）、鹽兩勺（不能太多蝇率，太咸不好吃）
糖和鹽主要是提味的迟杂，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時(shí)候嘗一下本慕，如果太濃可以加一些白開水排拷，記住一定要白開水，因?yàn)橐娣藕芫霉荆韵镜墓ぷ饕鲎慵嗲猓疫@個(gè)汁子保存得好，可以反復(fù)用的哦藤违。 黃瓜：5斤 生姜：2兩半 大蒜：2兩半
醬油：2斤半鹽：半斤 白糖：3兩半
白酒：3兩半 尖椒：1斤 味精：1兩
*花生油：2兩 注：其中花生油需燒滾浪腐、放涼后使用！
腌制第二天便可食用６倨埂（也可以加一些蒜苔议街，味道不錯(cuò)） 獨(dú)門醬制腌黃瓜 1.黃瓜十斤，切成如下模樣淆游。
2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少傍睹，照這個(gè)比例遞減就行了隔盛，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來拾稳，鹽會(huì)大多隨著水流走吮炕。)
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來访得。
4.依自己口味龙亲，準(zhǔn)備姜、蒜悍抑，我喜歡吃辣的鳄炉，還準(zhǔn)備了辣子.放置一邊，明早備用搜骡。
5.醬油三袋拂盯、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開记靡、白糖融化后關(guān)火谈竿，找一容器倒入晾涼。
6.次日,早上七點(diǎn),殺過水的黃瓜摸吠。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜空凸、姜、蒜寸痢、辣椒呀洲、拌勻。 7.加白酒(一定要放的啼止，味道很好)道逗，味精(不喜歡可以不放)少許。
8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許族壳，待油溫接近室溫憔辫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中仿荆；可以試試放生花椒味道也不錯(cuò)的
大功告成! 三天后食用味道最佳贰您。
醬黃瓜絕密配方（千萬不要告訴別人吆） 1.黃瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉
3.大蒜7頭，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.醬油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好拢操，幾日后即可食用锦亦。
