年底了，好多小伙伴們又來找我了志珍，
“蕾姐橙垢，我就是想給孩子烤點餅干”
“親，我打算給朋友做個生日蛋糕”
“蕾伦糯，我打算向你學習柜某，買個什么牌子的烤箱好？還需要買什么東西”敛纲。
每每遇到這種情況喂击，我都會問對方，是一時心血來潮還是有長期打算淤翔？如果是一時興起翰绊，隨便找家烘培dry店，過過癮就行了旁壮。如果有長期打算监嗜，就是有深厚興趣了，那就要考慮自家廚房的大小以及烤箱和配套模具的存放問題抡谐。當然家里廚房夠大且土豪的話裁奇，請直接忽略我，想買什么就買什么麦撵，想怎么放就怎么放刽肠！
01
說起來溃肪，我最早是在2009年開始接觸烘培的，當時逛商場音五，有個牌子的烤箱做活動惫撰，為了避免廣告的嫌疑，牌子就不說了躺涝，不過這個牌子真不好用厨钻，后來我又換大的了，在后面提诞挨，閑話少說莉撇。主要是當時在商場里烤餅干呢蛤，黃油混著奶香惶傻，太有食欲了，且30升的399元其障，覺得挺合適银室，老公在邊上說，他們有個同事每天帶自己做的面包上班励翼，香飄萬里呀蜈敢！一沖動我們就買了下來。當時根本就不知道怎么用汽抚！
02
老公給他們做烘培的同事打了電話抓狭，對方給推薦了兩家買東西的網(wǎng)點，說去了就能買全造烁，我是啥也沒準備否过，就去了一家店，里面是玲瑯滿目惭蟋，模具苗桂、原材料在不大的屋里堆得滿滿的，真是店員推薦什么就買什么告组，烤箱399元煤伟，配套等亂七八糟的花了400多！其實現(xiàn)在看來木缝，很多東西是可有可無便锨，很多則是必備的用品。（文末附我自己整理的入門清單呀）就像油紙我碟，很多人不購買放案，可是我覺得烤餅干的時候油紙比錫紙好用。
03
那時候身邊做烘培的人少怎囚，也沒這么方便卿叽，別人推薦君之的書桥胞，看到戚風蛋糕是基礎，就想先從基礎開始做吧考婴！沒想到戚風蛋糕要求嚴格贩虾，我嚴格按照步驟來的，第一次火大沥阱，下面直接糊掉缎罢，第二次塌腰了，第三次考杉，第四次策精，第五次…連著半個月，老公的早餐都是失敗的蛋糕崇棠！我都想放棄了咽袜，無意中看到一本書，說應該先從餅干做起枕稀，等到掌握好自己烤箱的溫度询刹，再做蛋糕！
04
我開始做餅干萎坷，去買了很多卡通模具凹联，和孩子一起做，請注意哆档，剛開始做烘培的時候不用把所有原材料買全蔽挠，可以需要做什么買什么。比如說做卡通餅干瓜浸，模具需要卡通模型澳淑；原材料需要黃油、低筋面粉斟叼、糖粉偶惠、細砂糖和雞蛋；當然需要買油紙朗涩。按照網(wǎng)上的方子忽孽，混合，烤制即可谢床。那段時間和孩子在家做了不少卡通餅干兄一。
這是卡通餅干，如果做曲奇餅干的話就需要買裱花袋和裱花嘴识腿，網(wǎng)上有推薦買一次性裱花袋出革，我的經(jīng)驗是買硅膠的裱花袋，好用好洗渡讼。
05
正好那段時間調(diào)到外地工作骂束，我的烘培大計就這樣放下了耳璧，等到再次拿起來，就回到2014年了展箱，這個時候到處都有烘培高手了旨枯，我就在網(wǎng)上報名跟別人學習，然后每天回家實踐混驰，開始蛋清老是打發(fā)不到位攀隔，老師說五分鐘，我就五分鐘停下栖榨，完全沒有考慮到打蛋器的轉速問題昆汹，也是經(jīng)過不斷提高技術不斷試用網(wǎng)上的方子，終于做成功了戚風蛋糕婴栽！戚風蛋糕做好了满粗，別的就很容易入手了！
為了更好地做美食居夹，我把烤箱換成52升的專業(yè)烤箱败潦，購買了6寸，8寸准脂，10寸以及12寸的蛋糕模具，家里有比薩盤檬洞，有蛋撻托…狸膏，我的東西擺滿了一個貨架…
現(xiàn)在很多快速培訓班，號稱一天就能從菜鳥成為烘培高手添怔，我覺得做美食和小時候學的課文賣油翁是一樣的道理湾戳，“無他，唯手熟而已”广料，連面粉都分不出種類來砾脑，能做出好吃的美食來嗎？我表示懷疑艾杏！
從我自身經(jīng)歷來說韧衣，當然我可能悟性比較差，一天時間肯定不行购桑，要想做出美食畅铭，必須要有耐心，有熱情勃蜘，選擇趁手的工具硕噩，搭配好的原材料，經(jīng)過不斷實踐缭贡，反復練習才能做出美味的西點炉擅。
新手必備：
基礎模具
1.烤箱（30升以上）辉懒，網(wǎng)上推薦的很多品牌，我家用的長帝谍失，52升的耗帕，一般不用買我這么大的。
2.電打蛋器 牌子也很多袱贮，我用的祁和仿便，如果家里廚房足夠大，建議買帶不銹鋼盆的攒巍，不用長時間舉著嗽仪。
手動打蛋器
分蛋器
3.秤，必須買柒莉！西點不是做中餐闻坚，什么都適量，原料不準兢孝，會影響最后的成品窿凤！
量杯加量勺
4.面粉篩，有的推薦說不用買跨蟹，我建議買
5.硅膠刮刀
6.蛋糕模具雳殊，建議買一個8寸的，一個6寸的窗轩，基本夠用
買些紙杯
其他東西就是做什么美食買什么材料夯秃，不用提前準備。
基礎原材料
1.粉類 ? 餅干痢艺、蛋糕用低筋面粉仓洼。面包用高筋面粉，咱們平常吃的面粉是中筋面粉堤舒。
2.細砂糖色建，糖粉
3.黃油，淡奶油
4.酵母粉舌缤，泡打粉箕戳，奶粉
其他的還是根據(jù)需要選擇合適的，買多了友驮，不經(jīng)常做的話就過期浪費了漂羊。
