一梆惯、奶粉和牛奶
牛奶的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)高于母乳，因為小牛需要強(qiáng)大的肌肉吗垮。
牛奶改變營養(yǎng)成分才能變成奶粉垛吗，一歲前不能喝牛奶，要喝奶粉烁登。opo奶粉－－更好的模擬母乳怯屉，保護(hù)有效成分的一種方式。
二饵沧、酸奶
1.酸奶的營養(yǎng)好嗎锨络？
以牛奶為原料，發(fā)酵過后變成酸奶狼牺。補(bǔ)鈣：100克酸奶提供100毫克鈣羡儿。可以維持寶寶腸道的益生菌的穩(wěn)定是钥，減少過敏掠归、便秘、腹瀉悄泥。對牛奶過敏的寶寶虏冻，對酸奶可能不過敏，能導(dǎo)致過敏的蛋白質(zhì)被分解了弹囚；會導(dǎo)致不耐受的乳糖也被分解了厨相。
2.能買超市的酸奶嗎？
市售酸奶一般含糖量10％以上鸥鹉，容易帶來齲齒蛮穿。有些特殊口感的還加了香精等，對神經(jīng)系統(tǒng)都有刺激宋舷。
3.自制酸奶
（1）菌種
可以選擇市售酸奶作為菌種（最好是新鮮的绪撵，2天以內(nèi)的），500毫升牛奶＋50毫升酸奶祝蝠；也可以選擇市售的干的發(fā)酵菌菌粉（冷凍保存）。酸奶機(jī)原理很簡單，沒必要買多貴的绎狭，只要能保持恒定的溫度就可以了细溅。最好再準(zhǔn)備幾個布丁杯，把布丁杯放到酸奶機(jī)里儡嘶，做完了直接把布丁杯冷藏喇聊。
（2）自制酸奶注意事項：
酸奶機(jī)內(nèi)膽、布丁杯蹦狂、用來攪拌的勺子都要用開水燙洗一下誓篱；
巴氏消毒奶最好是在微波爐里面加熱一下，放到溫?zé)嶂笤偬幚砜ǎ蛘哂缅仧幌麓芙荆货r牛奶冷的也可以。
可以加入少量的糖掩蓋住尖銳的酸味摆屯，糖占牛奶量的1%就可以邻遏；
酸奶的表面凝固，傾斜也不流動虐骑，就是已經(jīng)發(fā)酵好了准验，要立刻冷藏，阻止發(fā)酵菌繼續(xù)發(fā)酵廷没。
（3）自制酸奶常見問題
1）自制酸奶可以儲存多久糊饱？－－最好4天內(nèi)吃完（有益菌會慢慢消耗掉）。
2）寶寶牛奶過敏可以喝酸奶嗎颠黎？多大可以喝另锋？－－6個月以后就可以嘗試酸奶了。即使已知牛奶蛋白過敏盏缤，也可以1歲以后再去嘗試牛奶砰蠢。
3）酸奶做了超過8小時還沒凝固是為什么呢？－－菌粉放太少唉铜；溫度不夠台舱；牛奶太稀潭流；牛奶質(zhì)量太差竞惋；菌粉失效。
4）酸奶放了兩天后上面有黃色的水是不是壞了灰嫉？－－酸奶放了兩天析出黃色的乳清拆宛，黃色來自于維生素b2，水也是有營養(yǎng)的讼撒，不要扔掉可以吃浑厚。
5）吃酸奶需要分時間嗎股耽，比如早上或者晚上？－－除了剛饑餓感非常強(qiáng)比如早晨起來空著肚子的時候钳幅，都可以吃（最好加餐的時候吃物蝙，不要影響正餐）。
6）冬天吃酸奶會不會很冷敢艰，寶寶吃了會拉肚子嗎诬乞？－－如果寶寶沒有出現(xiàn)腸胃不適，任何季節(jié)都可以從冰箱里拿出來吃钠导，如果寶寶不適應(yīng)那種冰冷的感覺震嫉，可以放到室溫下一會兒再吃。
7）寶寶不接受酸奶的味道怎么辦牡属？－－可以加入水果粒等調(diào)味票堵；加到粥里；做成布杜韧换衬；蒸蛋；代替水和面证芭。
8）酸奶做別的輔食瞳浦，加熱以后益生菌不就死光了嗎，不是白吃了嗎废士？－－雖然益生菌的保健價值沒有了叫潦，但是營養(yǎng)價值還是有的。即使沒了乳酸菌官硝，酸奶的營養(yǎng)價值還是比牛奶要好一些矗蕊，而且有不易過敏這樣的優(yōu)點，可以讓寶寶早一點嘗試到別的奶制品氢架。
9）吃酸奶可以治療腹瀉和便秘嗎傻咖？－－益生菌有一定的維持腸道菌群作用，但是不能代替藥品岖研。
10）寶寶一天吃多少酸奶合適卿操？－－一歲以前一天50克左右，1-3歲每天100-300克酸奶（并不是標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)字孙援，搭配不同的奶制品可以有不同的風(fēng)味）害淤。
三、奶酪
1拓售、如何給寶寶選購奶酪窥摄？
主要看是否是原制奶酪／鈉和鈣的量。
先看配料表：原制奶酪的配料表非常簡單础淤，如上圖黃色框崭放。如果配料很多哨苛，甚至里面還有奶酪，那就是再制奶酪莹菱。
營養(yǎng)成分表：藍(lán)色框移国，主要看鈉和鈣吱瘩。鈉越多越咸道伟，越低越好，最好不超過500毫克／100克（注意看計量單位）使碾；鈣越高越好蜜徽，但并不是強(qiáng)制標(biāo)注的，蛋白質(zhì)除以三差不多就是鈣的量票摇。
2.怎么給寶寶吃奶酪拘鞋？
奶酪飯；奶酪粥矢门；
切碎了放到面糊里盆色，或者當(dāng)陷；
燴面上面撒奶酪碎祟剔，做成焗飯隔躲；
大一點的寶寶可以直接把奶酪當(dāng)零食吃。
四物延、純奶和鮮奶
1宣旱、巴氏殺菌乳－－鮮牛奶、消毒奶
鮮牛奶在62-75度左右的溫度把絕大部分的細(xì)菌殺滅叛薯，迅速冷凍到4度左右浑吟，所以要全程低溫，保質(zhì)期4天左右耗溜。
2组力、滅菌乳－－常溫奶、純牛奶
135-150度的高溫抖拴，經(jīng)過4-15秒瞬間殺滅全部微生物燎字。溫度比較高，對營養(yǎng)素破壞也更大些城舞，尤其是怕熱的維生素轩触。不過里面沒有菌了，溫度對質(zhì)量的影響比較小家夺，一般30天以上脱柱，長的可以保存到3-6個月。
－－兩者差異在于保留營養(yǎng)拉馋，還是殺滅細(xì)菌榨为，但其實營養(yǎng)差距不是很大惨好。不能確定是不是有嚴(yán)格的冷鏈，最好還是買常溫奶給孩子吃随闺。
有機(jī)奶營養(yǎng)差不多日川，更多是對環(huán)境友好包吝。
五南吮、調(diào)制乳
1.全脂、部分脫脂浩姥、脫脂奶
體重超重／心腦血管疾采⒑薄／老人／超重孕婦－－脫脂奶
2歲前的孩子不適合喝脫脂奶分歇。2－5可以部分脫脂。如果孩子沒有超重問題欧漱，可以一直全脂奶职抡。
2.舒化奶
牛奶里面有比較豐富的乳糖，嬰兒有自己合成乳糖的能力误甚，充分消化乳糖含量更高的母乳沒有問題缚甩。但斷了母乳之后，如果長期不喝奶窑邦，并且隨著年齡增長擅威，乳糖酶的數(shù)量會慢慢減少。再去喝奶的時候乳糖不能被充分消化奕翔，進(jìn)入大腸裕寨，會乳糖不耐受，一喝奶就拉肚子派继，可以喝舒化奶宾袜。舒化奶把牛奶里的乳糖大部分都水解了，乳糖含量從4.5克／100克到0.5克／100克甚至更低驾窟。
但舒化奶只能避免乳糖不耐受癥狀庆猫，不能增加人體的乳糖酶。如果沒有乳糖不耐受绅络，盡量不要一直舒化奶月培，要保持一定量的乳糖刺激。
3.高鈣奶
普通牛奶鈣100毫克／100克恩急，高鈣奶120毫克／100克杉畜。不是很需要買高鈣奶。
4.兒童奶
dha（魚類衷恭、雞蛋此叠、富含亞麻酸的亞麻籽油、紫蘇油随珠，最好的就是母乳）灭袁；vd（戶外或者補(bǔ)劑）猬错；ve（植物油、動物肝臟茸歧、深色蔬菜）倦炒；抗壞血酸（vc，蔬菜水果含量豐富）软瞎；低聚果糖（改善牛奶口感逢唤，對腸道益生菌起到增殖作用，是一種水溶性的膳食纖維铜涉，蔬菜水果粗雜糧里面都有）智玻。
這些營養(yǎng)素，均衡膳食的孩子不會缺的芙代，真想補(bǔ)充的話，兒童奶也是不夠的盖彭，要從日常飲食入手纹烹。
5.復(fù)原乳
牛奶制成奶粉，再加水還原成復(fù)原乳召边。奶粉的儲存方便铺呵，而且牛奶變成奶粉再變成奶營養(yǎng)損失并不多。如果選購的話看一下配料隧熙，水片挂、奶粉之類的就是復(fù)原乳。
6.風(fēng)味乳飲料
復(fù)合蛋白飲料
只要求蛋白質(zhì)含量>0.7克／100克贞盯，植物和牛奶的蛋白質(zhì)混合音念，牛奶蛋白質(zhì)>30%，植物蛋白質(zhì)>20%躏敢，對營養(yǎng)素基本不做要求闷愤。
乳飲料
蛋白質(zhì)>1克／100克，允許添加的添加劑比較多件余，茶讥脐、咖啡、甜味劑啼器、酸味劑旬渠。
7.豆奶
大豆里面的蛋白質(zhì)，跟牛奶八竿子打不著端壳。
8.概念奶
早餐奶告丢、安睡奶、美容奶更哄，都是企業(yè)自封的名字芋齿，都屬于上述所說幾種奶的范疇腥寇，沒什么特別的。
六觅捆、奶類總結(jié)
1歲以前可以用牛奶做輔食赦役，量少沒關(guān)系。5歲以后再嘗試脫脂奶栅炒。
