文|吳少如（原創(chuàng)）
皮皮蝦，學(xué)名叫做蝦蛄诈唬，它的肉質(zhì)鮮甜韩脏，水分多。每年春季铸磅，正是皮皮蝦產(chǎn)卵的時(shí)期骤素，這時(shí)候匙睹，也是皮皮蝦最佳食用時(shí)期。皮皮蝦具有補(bǔ)腎壯陽济竹，通乳抗毒痕檬、養(yǎng)血固精的功效，是一種營養(yǎng)價(jià)值高的蝦類送浊。
皮皮蝦的吃法很多梦谜，風(fēng)味各異，趕緊學(xué)起來袭景！
1唁桩、生腌皮皮蝦
人間美味，頂級(jí)享受耸棒，那當(dāng)然就是生腌皮皮蝦荒澡。
食材：皮皮蝦、生姜与殃、花椒粒单山、醬油、料酒幅疼、八角米奸、桂皮、紅蔥頭爽篷、干辣椒悴晰、陳醋、新鮮小米辣逐工、冰糖铡溪、香菜、鹽泪喊、
步驟：先把皮皮蝦洗凈佃却，拔去蝦線，放點(diǎn)料酒去腥窘俺，然后待用饲帅。
把生姜洗凈，切片瘤泪。熱鍋灶泵，冷油，接著把花椒粒对途、生姜片赦邻、八角、桂皮实檀、干辣椒惶洲、小米辣椒按声、紅蔥頭放鍋中爆香，然后倒在準(zhǔn)備好了的玻璃容器中恬吕。
往容器中倒入醬油签则、陳醋、鹽铐料、冰糖渐裂。
用勺子攪拌均勻，花椒的香味就已經(jīng)迫不及待的鉆入鼻腔钠惩，很是醒神柒凉。這就是生腌用的湯汁。
讓皮皮蝦焯一遍熱水篓跛，再放入玻璃容器內(nèi)膝捞，要讓湯汁沒過蝦。用保鮮膜封住容器愧沟，放入冰箱內(nèi)冷藏蔬咬。24個(gè)小時(shí)后就可以取出食用。此時(shí)湯汁的濃香與味道已經(jīng)深深地滲透到皮皮蝦的全部央渣，咬一口计盒，讓你畢生難忘渴频。
2芽丹、烤皮皮蝦串串
烤串串，怎么可以沒有皮皮蝦呢卜朗？電烤箱準(zhǔn)備起來拔第。
食材：皮皮蝦、胡椒粉场钉、孜然粉蚊俺、料酒拷姿、生姜默赂、鹽
步驟：先把皮皮蝦洗凈，拔去蝦線盗冷。用料酒宇植、生姜片腌制一下皮皮蝦得封，可以去腥提鮮。然后用簽子一一把皮皮蝦穿進(jìn)去指郁，做成一串一串的忙上。分別刷上胡椒粉、孜然粉闲坎、鹽調(diào)味疫粥。然后用錫紙包起來茬斧，放入電烤箱烤制。
8分鐘后就可以出爐梗逮。外殼酥脆项秉，肉質(zhì)鮮甜，非常好吃哦库糠！
3伙狐、潑油皮皮蝦
食材：皮皮蝦、新鮮辣椒瞬欧、生姜贷屎、花椒粒、干辣椒艘虎、八角唉侄、鹽、醬油
步驟：先把皮皮蝦洗凈野建，拔去蝦線属划。然后把辣椒切成段。把生姜切成片候生。
把皮皮蝦處理干凈后擺盤同眯，放入蒸鍋中蒸熟。然后端出唯鸭，待用须蜗。
把新鮮辣椒、生姜片目溉、花椒粒明肮、八角放入熱鍋中爆香，再放入干辣椒缭付、鹽柿估、醬油、適量高湯燒開陷猫。接著勺出秫舌，淋在皮皮蝦身上，“茲拉”一聲绣檬，熱氣騰騰足陨。
4、啤酒皮皮蝦
皮皮蝦不僅喜歡喝料酒河咽，也喜歡喝啤酒钠右，咱們給它喝罐啤酒醉一場(chǎng)。
食材：皮皮蝦忘蟹、新鮮辣椒飒房、生姜搁凸、八角、鹽狠毯、啤酒一罐护糖、蒜瓣
步驟：先把皮皮蝦洗凈，拔去蝦線嚼松。然后把辣椒切成段嫡良。把生姜切成片。
熱鍋献酗，放油寝受，油溫上升后，把辣椒段罕偎、生姜片很澄、八角、蒜瓣放入鍋中爆香颜及。
把皮皮蝦放入鍋中一起翻炒甩苛。5分鐘后，倒入一罐啤酒俏站，蓋上鍋蓋讯蒲。燜煮10分鐘。
開蓋肄扎，放入鹽墨林、雞精調(diào)味，撒點(diǎn)香菜反浓，即可出鍋享用萌丈。酒香濃郁赞哗，直鉆鼻腔雷则，味道不是一般的好吃哦！
