說明：文章中斜體代表引用（搜來的文字矢赁、別人的文字或自己之前的文字）

? ? ? ? 發(fā)了《兔年第一逛：美克洞學(xué)館》之后閱讀量一直顯示為零蔓钟，雖然我寫的這些東西本來也沒什么人看蕴轨，但是不可能一直是零啊词爬，我自己還點(diǎn)開好幾次呢镐躲。然后我突然想起了就在發(fā)文之前收到的那條來自簡書會員小管家的站內(nèi)信——“由于您有營銷類文章被鎖定改衩，建議您有廣告合作需求可直接與工作人員進(jìn)行簡信溝通”岖常，不會又被F了吧，頓時(shí)腦袋嗡嗡的葫督，會員小管家的站內(nèi)信里給留了兩個(gè)商務(wù)人員的站內(nèi)信地址竭鞍，我給其中一個(gè)發(fā)了消息，然后半天都沒反應(yīng)橄镜，說起來也真是NB偎快，我2月27號發(fā)的消息，人家3月7號回的蛉鹿，呵呵滨砍，要是等這個(gè)回復(fù)黃花菜都涼了。不確定自己賬號是不是正常妖异，于是給help郵箱發(fā)了郵件惋戏，很快得到回復(fù)說我的賬號沒問題，然后美克洞學(xué)館那篇的閱讀量顯示為3他膳。

? ? ? ? 至此我以為一切正常了响逢，3月4號我也又發(fā)了新的文兒，但是美克洞學(xué)館那篇的閱讀量始終停留在3棕孙，我還是覺得有問題舔亭，可能因?yàn)槟瞧锏慕榻B文字都來自官方公眾號？愛咋地咋地了蟀俊，沒F就好钦铺，但是簡書本身能存在到什么時(shí)候呢，希望越長越好吧肢预。在我以為自己又被F了的時(shí)候矛洞，又開始搜索博客平臺了，搜索到的結(jié)果跟當(dāng)年我被渣浪封的那會兒搜索到的差不多烫映，如果為了穩(wěn)定性和相對的暢所欲言沼本，就只能自己建個(gè)網(wǎng)頁噩峦，但感覺有點(diǎn)兒難度，不可能像免費(fèi)的公共平臺只需要注冊一下這么簡單抽兆，真的好煩识补。我就是個(gè)得過且過的人，但凡有未雨綢繆的心被渣浪F的時(shí)候就好好研究了辫红。一件事如此凭涂，事事都如此，人生也就如此了厉熟。

? ? ? ? 周三3.8婦女節(jié)导盅，給女生都送了小禮物，中午公司點(diǎn)了外賣請女生吃揍瑟，現(xiàn)在上班兒的人少了，辦公環(huán)境也比原來舒適乍炉，整體的氛圍就是越來越溫馨绢片。

花草茶禮盒，粉粉嫩嫩岛琼。

雖然就是個(gè)吉野家底循，但是這么一擺拍就不一樣啦，生活的儀式感槐瑞，哈哈熙涤。

? ? ? ? 最近好熱，周一周二分別穿了衛(wèi)衣和薄毛衣熱夠嗆困檩，周三開始穿襯衫了祠挫，不過今兒開始有一次小降溫——從二十度出頭兒降到十一、二度的樣子悼沿，也就三天吧等舔。春天徹底的來了，我的體重也又創(chuàng)新高了糟趾，去年YQ嚴(yán)重之后就是家和公司兩點(diǎn)一線慌植，但那時(shí)候每天在公司收拾東西干體力活兒消耗挺大的，即使亂吃也還能基本平衡义郑，進(jìn)入今年之后徹底廢了蝶柿，光吃不動窩兒……可是，我仍然沒有動力非驮，即使如我所料的已經(jīng)被被某個(gè)人在前天借著三八節(jié)點(diǎn)了交汤。

2023/2-3月 茶湯李京味餐廳（和平里店）

? ? ? ? “姽婳饕餮”還壓了去年的4篇沒寫，前幾天我都猶豫要不要停更這個(gè)系列了院尔，但還是堅(jiān)持把蜻展，能堅(jiān)持到哪天算哪天喉誊。這家餐廳2016年我點(diǎn)過外賣——門釘肉餅、老北京炸醬面纵顾、疙瘩湯伍茄、炸灌腸、茶湯施逾、燜酥魚敷矫，DP上評價(jià)時(shí)只給了3星，主要扣分點(diǎn)在于炸醬面和疙瘩湯的量很少汉额、灌腸兒本身質(zhì)量不咋地曹仗，那時(shí)對于灌腸兒的標(biāo)準(zhǔn)一切以豐年灌腸對標(biāo)。

? ? ? ? 在此之后就沒再點(diǎn)過蠕搜，因?yàn)橛∠蟛缓寐镌趺！Ｗ罱@家店重新出現(xiàn)在我的視野——DP給我推薦了它，我被吊起胃口是因?yàn)椤安铚奔斯啵@幾年YQ原因廟會停辦轨蛤，茶湯這個(gè)東西好久沒有吃過了，甚是想念虫埂，于是我又去吃了祥山，然后還一發(fā)不可收拾，2月21號到3月11號期間掉伏，我吃了8次缝呕，2次到店點(diǎn)餐外帶，6次外賣斧散，其中還有一次是在自己家點(diǎn)了外賣然后拎上去爸媽家一起吃的供常。

? ? ? ? 吃了這么多次自然沒少點(diǎn)，一一來過吧颅湘。

門臉兒话侧，“天橋茶湯李”那塊匾是田紀(jì)云給題的。

門口的各種牌牌——北京老字號闯参、中國名點(diǎn)瞻鹏、中華名小吃、西城區(qū)非遺鹿寨。

店內(nèi)墻上有一些照片新博，應(yīng)該是店家和一些有名的人的合影吧，坐著不少人呢我沒走過去看脚草。

? ? ? ? 這是我第一次到店時(shí)拍的赫悄，周間的下午不到4點(diǎn)，餐廳里有大概有那么五六桌客人，都是倆人倆人的埂淮，感覺是他們的下午茶時(shí)間

大茶壺安坐在墻根兒姑隅，現(xiàn)如今大概也只有在廟會上才能看見它吐水沖茶湯了，寫到這兒突然覺得這把壺也許我曾經(jīng)見過倔撞？往后看吧讲仰。

茶湯臺，茶湯痪蝇、杏仁茶鄙陡、蓮藕茶、菱角茶躏啰、牛骨髓油茶趁矾，都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)沖。

茶湯给僵，這是到店外帶拿回家后打開的樣子毫捣，質(zhì)地不對，地道的茶湯講究“扣碗不掉”想际，就是沖好的茶湯把碗扣過來茶湯不會掉出來培漏。我這碗雖然多少可能因外帶耽誤了一點(diǎn)時(shí)間（其實(shí)路程也就10來分鐘吧）的影響，但我看了DP上別人的圖片胡本，感覺店內(nèi)現(xiàn)做現(xiàn)吃的也達(dá)不到“扣碗不灑”的水平。

? ? ? ? 他家的茶湯我最早能找到的記錄在2012年的東岳廟廟會上畸悬，當(dāng)時(shí)不光現(xiàn)場吃了碗茶湯侧甫，還買了袋兒裝的回家自己沖。2012年是我第一次去東岳廟的廟會蹋宦，也是東岳廟最后一屆在廟內(nèi)有小吃的廟會披粟，之后就因?yàn)槲谋挝环阑鸬囊蟛蛔寯[小吃攤兒了。

2012年東岳廟廟會上天橋茶湯李的攤位冷冗，左邊駝色羽絨服那位好像就是第四代傳人守屉，

而這位沖茶湯的好像是第四代傳人的女兒。茶壺下面那塊兒木板兒底下有機(jī)關(guān)蒿辙，通電可以出現(xiàn)一定的傾斜角度拇泛，這樣可以省點(diǎn)兒勁兒，裝滿水的大茶壺可真是不輕思灌。

當(dāng)年廟會上的這碗茶湯是不是比如今店里的看著就強(qiáng)不少俺叭？這碗雖然也未見得就能“扣完不灑”，但至少它不是泄的泰偿。

買了成袋兒的熄守，給配一包撒料。

回家自己沖的，加了點(diǎn)兒山楂糕丁兒裕照。這看著明顯就比廟會上人家沖的瀉攒发，為啥啊，因?yàn)闆]手藝唄晋南，看看當(dāng)年寫下的文字——

? ? ? ? 一開始總是沖不出廟會上人家沖的那種感覺惠猿，總是覺得有點(diǎn)兒瀉（圖中這碗就是），而人家沖出來的很有整體感搬俊、很抱團(tuán)兒紊扬。在多次的嘗試之后終于找到了訣竅，就是要讓細(xì)股兒的開水從一尺多高的地方轉(zhuǎn)著圈兒的“砸”向碗里已經(jīng)調(diào)開了的茶湯糊唉擂，且過程中不能攪拌餐屎，這樣出來的茶湯就會有整體感⊥嫠睿可即便如此我還是覺得人家做的好吃腹缩。

? ? ? ? 我所找到的“訣竅兒”其實(shí)就是人家的講究，來看看“茶湯李”的三絕（文字摘錄于知乎答主@食大人）——

? ? ? ? 其一是用大銅壺沖茶湯空扎。沖茶湯時(shí)藏鹊，身子站在靠近壺嘴的地方，對壺使拉勁兒转锈，當(dāng)滾熱的水溜兒沖出壺嘴時(shí)盘寡，拿著碗的手順?biāo)ο鲁磷分飪鹤撸恋降變汉笤偻咸岽榭瑹崴畡t把碗內(nèi)的糜子面全部沖熟竿痰。這套功夫看以簡單．其實(shí)很難掌握，火候不到很容易使沖出的茶湯“生心兒”（中間部分沖不熟）或“爛眼兒”（四周沖不熟）砌溺。

? ? ? ? 其二是當(dāng)“茶湯李”的技藝發(fā)展到爐火純青時(shí)影涉，清晨出攤只要沖上兩碗茶湯便可根據(jù)茶的溫度、茶湯的氣泡和質(zhì)感狀態(tài)就可以知道當(dāng)天的天氣情況规伐，賽過天氣預(yù)報(bào)蟹倾。

? ? ? ? 其三是“扣碗茶湯”。沖得茶湯后猖闪，碗底朝上扣于條案上順手一推鲜棠，讓碗在丈八長的條案上滑行，然后用手接住并將碗翻轉(zhuǎn)過來澆糖萧朝，碗中茶湯不流不灑保持原樣岔留，條案上無一滴茶湯灑落，堪稱絕技检柬。茶湯李沖出的茶湯就跟蠟團(tuán)似的献联，若用銅勺切開竖配，便可見橫斷面里外都是蜂窩眼。

? ? ? ? 但是里逆，注意了哈进胯，擁有這上面“三絕”的“茶湯李”說的可并非是今天這篇兒里開京味餐廳的“天橋茶湯李”！本來我前一陣子連著吃的時(shí)候也并沒太注意原押，直到寫這篇兒的時(shí)候看到“天橋茶湯李”那塊匾胁镐，猛然想起似乎是曾經(jīng)在微博上看到有懂的人掃盲這“天橋茶湯李”祖上是天橋兒賣“塔糖（就是那種寶塔形的打蟲子藥）”的，以前叫“糖李”诸衔，百度百科這種搜索引擎里“茶湯李”這個(gè)詞條的最后也提到“天橋茶湯李”祖上是賣糖果的盯漂，叫“糖子李”，WG后才賣的茶湯笨农。

? ? ? ? 其實(shí)本來也沒啥是吧就缆，但是他家把自己包裝的有點(diǎn)兒過——又是說自己祖上是御膳房的、又是說茶湯這吃食是他家祖上弄出來的之類谒亦，甚至好像是把人家正主兒“茶湯李”的祖上直接給安自己家了竭宰。那這正主兒是哪家呢，字號叫“李記茶湯”份招，一直都跟白塔寺一帶住切揭，多年在白塔寺廟會經(jīng)營茶湯和其他吃食，可能是后期為了跟天橋兒的進(jìn)行區(qū)分锁摔，被叫做“白塔寺茶湯李”廓旬。以下這段介紹的前兩段也是來自知乎答主@食大人——

? ? ? ? 茶湯相傳最早出現(xiàn)于清咸豐八年1858年，初代李同林擅長做茶湯谐腰、杏仁茶嗤谚、面茶、油茶等小吃怔蚌。曾為清宮慈安、慈禧制作茶湯等食品旁赊。后應(yīng)管事處太監(jiān)魏公公邀請?jiān)跂|安市場設(shè)置攤位桦踊，專營茶湯、油茶终畅、元宵籍胯、扒糕等小吃。再到民國离福，茶湯李家都帶著特制的大銅壺趕京城各地廟會杖狼。1934年，白塔寺喇嘛邀請茶湯李第二代傳人李世忠在白塔寺山門前設(shè)攤妖爷，經(jīng)營茶湯蝶涩、油茶、元宵，夏天經(jīng)營扒糕绿聘、涼粉嗽上、刮條面。

? ? ? ? 經(jīng)營茶湯要用的單板案子也變?yōu)榱恕半p合大條案”熄攘，條案四周用竹條包住兽愤，以圓銅釘連接。整個(gè)條案6米長挪圾，案面上刷清漆浅萧，極為清潔、光滑哲思。案上所置用于盛放原材料的木盒洼畅、碗、盤也殖、碟土思、勺等均十分講究，木盒長60厘米忆嗜，高12厘米己儒，每年都用清漆油一遍，自始近百年依然光亮鑒人捆毫。而這在當(dāng)時(shí)這張長條案上還陳列著從明嘉靖年間到清道光年間的瓷器用來裝糜子面闪湾，或是盛茶湯，清一色兒官窯佳品绩卤。甚至制作茶湯的每一件工具幾乎都是由茶湯李傳人親自參與制作的途样。

（圖源見水印）照片里的就是第二代傳人李世忠在白塔寺擺攤兒賣茶湯

? ? ? ? 從民國初年到新中國成立前夕濒憋，是“茶湯李”的鼎盛時(shí)期何暇。據(jù)說當(dāng)時(shí)北京城里共有9把茶湯壺，李記茶湯就占了6把凛驮，可見其人氣之旺裆站。新中國成立后，“茶湯李”依舊保持老傳統(tǒng)黔夭，在白塔寺繼續(xù)其茶湯生意宏胯。1952年，李世忠參加在天壇舉辦的北京物資交流會本姥，以茶湯等小食品贏得大會一面紅旗肩袍。但好景不長，1959年歇業(yè)婚惫，大銅壺也在WG中毀于“破四舊”氛赐。

? ? ? ? 改革開放后魂爪，李世忠?guī)ьI(lǐng)其子李連寶等九個(gè)子女，于1985年農(nóng)歷臘月二十三鹰祸，在北京地壇春節(jié)文化廟會的風(fēng)味小吃一條街上亮相甫窟，“茶湯李”的招牌重新掛了起來。后在西城區(qū)阜成門內(nèi)大街背后臨街的宮門口胡同里開業(yè)蛙婴。

? ? ? ? 據(jù)說上世紀(jì)80年代ZF給他家特批了一頭小毛驢粗井，專門用來拉碾子磨糜子面兒，因?yàn)椤?i>小毛驢一分鐘才走7圈街图，磨出來的是原汁原味兒的浇衬，雖然電磨1分鐘能轉(zhuǎn)上千轉(zhuǎn)，但磨出來的面都是熱乎的餐济，營養(yǎng)和味道都流失了”耘擂。不過，他家在2000的時(shí)候關(guān)店不干了絮姆。

（網(wǎng)絡(luò)圖片）2018年春節(jié)醉冤，西城區(qū)白塔寺社區(qū)搞了個(gè)“微妙會”，封壺18年的“茶湯李”重現(xiàn)江湖篙悯。這藍(lán)底兒白字兒的布幌子不知為什么覺得似乎有印象蚁阳，也許曾經(jīng)在地壇的廟會上見過？

（圖源見水痈胝铡）右一是第三代傳人李連寶螺捐，左一是其弟李連祥，中間的是李連寶老伴兒矮燎。沒有小毛驢兒定血，這糜子面兒是手磨的。

（圖源見水拥狻）好的茶湯除了沖好的糜子面可以“合碗”外澜沟，加上八寶果料后，銅勺要“墮（即輕投）”入碗中峡谊，銅勺立而不倒倔喂。

? ? ? ? 茶湯的原料是糜子面兒，糜子籽實(shí)叫黍靖苇，淡黃色，磨米去皮后稱黃米班缰，俗稱黃小米贤壁，為黃色小圓顆粒，直徑大于粟米（即北方俗稱的小米）埠忘，黍米再磨成面脾拆，俗稱黃米面馒索。沖的時(shí)候先用大概1/3碗的溫水把1-2小勺的糜子面兒調(diào)勻，然后再用開水沖名船，沖的時(shí)候要保證均勻绰上，但是絕不能攪合，沖好之后撒白糖和紅糖兩種糖渠驼，要紅糖的香和白糖的甜蜈块，然后撒其它果料和芝麻，以前是有青紅絲的迷扇，最后再淋上桂花糖百揭。吃的時(shí)候也不能攪合，用銅片勺兒從外圍切著吃蜓席，一邊兒切糖水兒就順著切口往下流器一，每一口都是甜的。說銅片勺兒就是前端勺兒那個(gè)部位是個(gè)小平板兒厨内，可以理解成是個(gè)有把兒的小銅片兒祈秕。說起青紅絲其實(shí)我還挺懷念的，但是原來很多放青紅絲的吃食現(xiàn)在都不放了雏胃，不知道是沒人做了请毛，還是現(xiàn)在的年輕人不喜歡這味兒而給逼淘汰了。

（網(wǎng)絡(luò)圖片）銅片勺兒長這樣丑掺，但千萬別攪合成圖片里那樣吃盎裼　！

? ? ? ? 說了這么多“茶湯李”的舊事街州，就是為了厘清個(gè)事實(shí)吧兼丰，給自己留個(gè)記錄，費(fèi)勁搜了好久唆缴，但真的也是不好搜鳍征，已經(jīng)沒什么人知道這些了吧，甚至好多文兒把兩家的事兒都能給安一塊兒面徽，懷念以前在渣浪寫文兒那會兒的黃叔@野狐參禪艳丛，真正懂北京吃食的人太少了。茶湯李京味餐廳的茶湯雖然按照標(biāo)準(zhǔn)是不咋合格的趟紊，但這東西現(xiàn)在真很少有地兒能吃到了氮双，很多人大概和我一樣能吃到就挺滿足的吧。

? ? ? ? 北京的小吃真的好難霎匈，原來600來種戴差，現(xiàn)在我們吃的到的能有1/10不？工序復(fù)雜又賣不了高價(jià)铛嘱，光房租都扛不起暖释，白塔寺的茶湯李后來一直沒再開起來就是這個(gè)原因袭厂，鳳凰網(wǎng)上有篇采訪，人家第三代傳人就說了“其實(shí)就等一個(gè)合適的店面球匕，所有原料都齊整得很纹磺，開張只需要半個(gè)月。但找個(gè)合適的店面卻出奇的困難亮曹，不是沒開過店橄杨，而是小吃始終是屬于老百姓的東西，不可能走高端市場乾忱、賣高價(jià)讥珍、賺暴利，平本薄利是規(guī)矩”窄瘟。這樣的規(guī)矩在現(xiàn)如今確實(shí)是沒法生存的衷佃，所以，人家干脆不干這個(gè)了蹄葱，北京地道的小吃氏义，大概很多都是這樣迫不得已消失的，留下的大概都不那么地道图云，因?yàn)樗麄兛戏艞壱?guī)矩惯悠，呵呵，我沒準(zhǔn)備一桿子打死一船人哈竣况，就這么個(gè)意思克婶。

杏仁茶

牛骨髓油茶，可能因?yàn)橛信９撬璧と晕兜烙悬c(diǎn)兒怪情萤，我開始以為是油哈喇了，寫這篇兒的時(shí)候翻了以前寫的東西摹恨，發(fā)現(xiàn)我一直就不喜歡牛骨髓油茶的味道筋岛，普通的油茶我沒問題。油茶也叫油炒面兒晒哄，材料就是白面用油給炒熟了睁宰，這個(gè)自己在家也能做，小時(shí)候我媽就炒過寝凌。油炒面兒甜的咸的都有柒傻，這家也是兩種都給做。

這是2015春節(jié)在朝陽公園兒的國際風(fēng)情節(jié)上吃了他家的油茶较木，2016年也吃了诅愚。

杏仁豆腐，杏仁味兒挺比較濃，尤其是撒在里面的杏仁片兒违孝，質(zhì)地和口感也比較合適，但這個(gè)量實(shí)在是太少了泳赋，就一個(gè)碗底兒雌桑，16塊錢一碗的東西不能不能多給點(diǎn)兒嗎？

? ? ? ? 說到杏仁豆腐祖今，最近看見好多推送說德和齋的杏仁豆腐YYDS校坑、是杏仁豆腐界的天花板之類的，真的有些哭笑不得啊千诬。德和齋的杏仁豆腐我吃過耍目，曾經(jīng)有同事就是看了網(wǎng)上的推薦路過的時(shí)候去買過，給我?guī)Я艘缓行彀螅_實(shí)不難吃邪驮，他家的杏仁豆腐是改良過的，加了奶傲茄，叫“杏仁布丁”更合適毅访，它真不是老北京的杏仁豆腐，還YYDS盘榨、天花板喻粹，特別討厭這種評價(jià)。

原味奶酪草巡。很久沒吃過奶酪魏了守呜，去年路過牛街其實(shí)是想去的，但他家在街的另一頭兒山憨，時(shí)間不太夠就沒去查乒，如果奶酪魏還是原先的水準(zhǔn)，那么應(yīng)該還無店超越萍歉。

面茶侣颂，因?yàn)槭峭赓u所以表面有點(diǎn)兒“混亂”，但打開來是真的香枪孩，應(yīng)該是麻醬和香油都用的好憔晒。

? ? ? ? 面茶和茶湯用的都是糜子面兒钦勘，不同的是茶湯是沖掏秩、面茶是熬，茶湯是甜的印荔、面茶是咸的攻询。跟茶湯不那么容易吃到不同从撼，面茶日常還是很容易吃到的，除了遍地開花的護(hù)國寺小吃钧栖，很多京味兒館子也都有賣低零，但因?yàn)槊幼赢a(chǎn)量少而價(jià)高婆翔，所以現(xiàn)在很多店都用是小米面，好像還有棒子面+小米面的掏婶。早年間面茶是先盛半碗淋一層芝麻醬啃奴，然后盛滿再淋一層芝麻醬，最后再撒芝麻鹽兒雄妥，這樣能保證一碗面茶從頭喝到尾都有滋味兒最蕾，不止于前一半兒有料后一半兒就只剩糊糊；而且早年間是用個(gè)漏勺來淋麻醬老厌，淋出來的芝麻醬要是絲狀的瘟则。不過現(xiàn)在這些講究都沒了，好像天津有分單層和雙層麻醬的枝秤。

? ? ? ? 關(guān)于面茶怎么喝感覺現(xiàn)在已經(jīng)以訛傳訛到“邪壓正”的地步了醋拧，“轉(zhuǎn)著圈兒吸溜兒”并不是一邊兒吸溜兒一邊轉(zhuǎn)碗，而是吸溜兒一口后稍微換個(gè)位置再吸溜兒宿百。

宮廷奶卷趁仙，豆沙和山楂糕雙口味兒的，不難吃垦页，奶的部分有點(diǎn)兒薄雀费，另外就是不夠細(xì)膩，奶卷兒這東西應(yīng)該也還是奶酪魏的最好吃痊焊。

奶油炸糕盏袄，因?yàn)槭乾F(xiàn)炸的所以會好吃一層，但是奶油味兒不夠濃薄啥，里面比較稀乎兒辕羽，可能面糊兒的比例不對。

跟奶油炸糕一樣垄惧，因?yàn)槭乾F(xiàn)炸的所以會提升好吃度刁愿，棗兒香是有的，感覺面的比例有點(diǎn)兒高到逊，山藥的感覺吃不出來了铣口。

炸灌腸，還不錯(cuò)觉壶，沒有特別硬脑题，而且還有點(diǎn)兒軟韌的咬頭兒，而且好像似乎是有底味兒的铜靶。豐年灌腸在隆福寺的時(shí)候那吃過就是“除卻巫山不是云”般的存在叔遂，但現(xiàn)在已無當(dāng)時(shí)風(fēng)采，所以其他地方的灌腸兒又可以一起比了。

炸咯吱

? ? ? ? 這樣吃食應(yīng)該是我這輩子第二次吃已艰，上一次在哪兒吃的已經(jīng)完全沒印象了痊末，上一次吃的是比較韌和肉頭的口感，但蘸了汁兒也什么味道（味兒進(jìn)不去）哩掺，這次味道倒是有但咬起來軟綿綿的舌胶，不是我喜歡的口感，不知道是不是跟捂著送來的有關(guān)疮丛。對于這樣吃食，我真不知道正宗的該是什么樣兒辆它，特想知道應(yīng)該是個(gè)什么口感誊薄。

門釘肉餅，總的來說還可以的锰茉，皮的薄厚合適呢蔫，這東西應(yīng)該不講究薄皮兒（當(dāng)然也不能太厚），否則肉里面的湯會把皮兒浸透了漏出來飒筑，但這里的門釘肉餅似乎并沒有太多汁水片吊，牛肉不腥這點(diǎn)很好，我是真吃過肉腥的协屡。

爆白菜鮮肉粉絲俏脊，不好，粉絲全碎成小段兒了肤晓，而且小料超咸爷贫，明明是麻醬的小料但是一點(diǎn)兒都不香，有麻醬的東西很難不好吃补憾，不好吃都是因?yàn)槁獒u不對漫萄，但令人費(fèi)解的是面茶明明做的很香……

醋溜木須，是好吃的盈匾，酸度適中腾务。

糟溜魚片，味道是可以的削饵，顏色有點(diǎn)兒深了岩瘦。

焦溜肉片，肉片兒太厚葵孤，影響口感和入味的程度担钮，另外就是完全沒有“焦溜”的“焦”的感覺，倒是有點(diǎn)兒溜肉段兒了尤仍，但它也不是箫津。

焦溜丸子

白菜燒丸子，照片上看不出來，但油到我懷疑人生苏遥，白菜上掛的全是油饼拍，差點(diǎn)兒端碗水來涮了。

肉末私房豆腐田炭，跟外賣圖片上的完全不一樣师抄，這個(gè)有點(diǎn)兒像不麻的麻婆豆腐，有一點(diǎn)點(diǎn)辣口兒教硫，很下飯叨吮。

魚香豆腐

山珍燴面筋

燒二冬

老式燒茄子，油有點(diǎn)兒大瞬矩。

木須小白菜

煨牛肉蓋飯茶鉴，好吃，牛肉燉的軟懶景用，蓋飯里給的量也可以涵叮。

煨牛肉，因?yàn)樯厦婺莻€(gè)蓋飯好吃所以后來就單點(diǎn)了牛肉伞插，雖然味道是一樣的割粮，結(jié)果第一量少，第二全是筋頭巴腦媚污，感覺還不如點(diǎn)那個(gè)蓋飯呢舀瓢。

煨牛肉燴飯，本來是沖著“燴”點(diǎn)的杠步，就想吃那種感覺氢伟，結(jié)果收到的這個(gè)還是蓋飯，因?yàn)榧恿税撞撕拖愎椒炊Ｈ獾牧窟€少了幽歼。

什錦炒疙瘩朵锣，味道還行，但疙瘩切的比較細(xì)碎甸私，大概是為了好熟吧诚些，但是損失了口感。

酸辣湯皇型，量是兩個(gè)這么多诬烹，酸度合適，白胡椒的“辣”欠點(diǎn)兒弃鸦，略微稀绞吁，料應(yīng)該再多下些。

? ? ? ? 總結(jié)一下：1）小吃類的價(jià)格都不便宜唬格，茶湯家破、面茶颜说、杏仁豆腐這些都是16塊一碗，奶油炸糕26塊汰聋，糖卷果49塊门粪，比別的店貴出的不是一星半點(diǎn)兒，但也沒啥可說的烹困，誰讓別地兒吃不著呢玄妈。2）家常菜味道基本都在線，價(jià)格也還可以髓梅，所以飯點(diǎn)兒滿座兒需要等位挺正常的拟蜻，周圍居民去吃的估計(jì)就不少，和平里本來就是個(gè)老住宅區(qū)枯饿。他家再鼓樓東大街還有個(gè)店瞭郑，那地段兒是網(wǎng)紅之地，飯點(diǎn)兒好像能排個(gè)幾十上百桌鸭你。3）外賣只在黃外賣上可以點(diǎn)，難能可貴的是外賣的菜單跟店內(nèi)菜單的價(jià)格是一樣的擒权，買個(gè)黃外賣的會員還能用劵袱巨。4）叫外賣比自己到店點(diǎn)餐外帶更快，這是好多生意好的店在就餐高峰時(shí)段的通病碳抄，因?yàn)橥赓u有時(shí)間限制愉老，所以忙不過來的時(shí)候外賣在一定程度上會被優(yōu)先對待。

? ? ? ? 這篇兒的耗時(shí)著實(shí)過于長了剖效，所以半夜了也堅(jiān)持趕緊給它寫完了嫉入，似乎一涉及北京小吃我就lou不住。