一天結(jié)束了
在大家都各自趕回家的時(shí)候
我的一天才剛剛開始
菜單只有這些
只要是你的喜歡的就可以點(diǎn)
我就會(huì)做
這就是我的經(jīng)營方針
營業(yè)時(shí)間是從午夜12點(diǎn)到早上7點(diǎn)左右
人稱「深夜食堂」
你問有沒有客人官卡?
不僅有古涧,還很不少呢
第六夜 納豆
大家對發(fā)酵食物的喜好似乎總是見仁見智
尤其是黏乎乎的發(fā)酵食物
比如納豆
就這樣
我知道
有一個(gè)人
吃納豆瘦下來啦。
(我也知道有一個(gè)人吃納豆瘦下來了
表問我這個(gè)人是誰(捂臉))
今日菜譜
納 豆
納豆在日本作為雞蛋一樣常見的食材
在日式家庭料理里有無數(shù)種吃法
這里介紹居酒屋里常見的幾種
1. 月見納豆
這里的月見指的是雞蛋黃
因?yàn)榭雌饋硐褚惠啙M月
盒裝納豆在室溫下解凍
倒入小碗里中間挖個(gè)淺坑
打一顆生雞蛋黃到坑里
撒上些許海苔絲和蔥花
放一點(diǎn)芥末
淋上醬油
攪攪攪
吃
*生雞蛋一定要選非常新鮮的
2. 黏黏三人組
翻譯過來就是秋葵山藥拌納豆
因?yàn)槿N都是自帶黏液的食材而得名
秋葵用鹽搓洗后入滾水汆燙1分鐘
山藥一小段去皮洗凈
秋葵和山藥都切小丁
跟解凍后的納豆一同入碗
有新鮮的雞蛋的話可以打入一顆生蛋黃
撒上海苔絲
放一點(diǎn)芥末
淋上醬油
攪攪攪
吃
*秋葵還可以換成牛油果
不嫌麻煩的話山藥也可以磨成山藥泥
3. 生魚拌納豆
三文魚或金槍魚邊角料切丁
跟解凍的納豆一同入碗
打入一顆新鮮的生雞蛋黃
撒上海苔絲和蔥花
放一點(diǎn)芥末
淋上醬油
攪攪攪
吃
*納豆的吃法還有很多
家庭料理最常見的當(dāng)然還是納豆拌飯
冰箱里什么都沒有的日子
不妨試試最簡單樸素的美味
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