大家好分冈，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體圾另，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味雕沉〖牵”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡坡椒，而且是很常見的幾道美食扰路。天天用普通的食材，做出最美味的餐食倔叼。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)汗唱。
鍋泡藕苗蝦球
材料：袋裝泡藕苗300克，鮮蝦200克丈攒，蜜豆50克哩罪，圓蔥絲20克。小料（蔥末巡验、蒜末识椰、姜末各5克，紅辣椒10克）深碱，鹽4克，生抽藏畅、雞粉各3克敷硅，蠔油功咒、白芝麻各2克，色拉油800克（約耗50克）绞蹦。
做法：
1.泡藕苗切成長(zhǎng)3厘米的段力奋，大火焯透，撈出冰鎮(zhèn)幽七。
2.鮮蝦去頭景殷、尾和外殼，放入四成熱的色拉油中澡屡，小火滑油至變色猿挚，撈出控油；同樣的油溫下驶鹉，放入蜜豆绩蜻，滑油半分鐘。
3.鍋內(nèi)留底油室埋，燒至五成熱時(shí)办绝，放入小料爆香，放入剩余的調(diào)料（色拉油除外）姚淆、泡藕苗孕蝉、鮮蝦、蜜豆腌逢，大火翻炒均勻降淮。
4.石鍋提前放在煲仔爐上加熱，放入圓蔥絲墊底上忍，將炒好的蝦球裝入石鍋內(nèi)骤肛，撒上白芝麻。
涼拌金針菇
材料：金針菇窍蓝、醬油腋颠、黑醋、小米椒吓笙、干辣椒淑玫、蔥、蒜
做法：
1.去除金針菇根部洗凈面睛，在沸水中燙煮撈出備用
2.小米椒和干辣椒都切成小圈備用
3.蒜和蔥切細(xì)放在金針菇上絮蒿，并放適量的醬油、黑醋叁鉴、鹽
4.熱鍋土涝，放適量的油，油溫升高以后幌墓，倒入切好的小米椒和干辣椒但壮，然后馬上關(guān)火
5.把辣椒油快速地淋在蔥蒜上即可（注：吃的時(shí)候攪拌攪拌）
香菇山藥炒肉片
食材：山藥300g冀泻、香菇8朵、里脊肉200g蜡饵、青椒1個(gè)弹渔、油、蔥溯祸、鹽肢专、白糖、料酒焦辅、生抽博杖、淀粉、雞精氨鹏、香油欧募、姜。
做法：
1.里脊肉切肉片加入仆抵，料酒跟继，糖，生抽镣丑，淀粉抓拌均勻舔糖。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘莺匠。
3.香菇切條金吗，山藥切片，青椒切菱性塊趣竣。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜摇庙，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇遥缕、山藥翻炒卫袒。
6.加入生抽、糖单匣、鹽岛请。
7.淋入少許冷水翻炒片刻钳恕，再放入青椒情妖。
8.倒入肉片翻炒均勻颠悬。
9.加少許雞精，淋入香油鸡号，翻炒均勻關(guān)火
木耳炒白菜
食材：白菜5葉转砖、木耳10克、油鹽適量鲸伴、大蒜2瓣堪藐、米醋少許莉兰、干辣椒3個(gè)、生抽醬油1湯匙礁竞。
做法：
1. 食材備齊,木耳提前泡發(fā)好備用即可。
2. 白菜洗凈將白菜葉和白菜幫用刀切開在將白菜葉和白菜幫分別片成片即可杉辙。
3. 菜葉和菜幫分開放鍋加油燒熱,下入蒜末,干辣椒段小火炒香下入白菜幫大火翻炒均勻即可模捂。
4. 在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至斷生加入白菜葉,鹽,1湯匙生抽醬油,幾滴米醋,快速翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可食用。
涼拌苦瓜
食材：苦瓜500克蜘矢，熟植物油9克狂男，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克品腹，辣椒絲25克岖食，蒜泥5克
做法：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條舞吭。
2.在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出泡垃，控凈水分。
3.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后羡鸥，控出水分蔑穴，然后放入涼開水中浸涼撈出。
4.放入醬油惧浴、豆瓣醬存和、蒜泥和熟油拌勻即可。
沙茶牛肉
材料：牛肉150公克衷旅、空心菜300公克捐腿、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙柿顶、蠔油1茶匙茄袖、鹽1/6茶匙、細(xì)糖1/2茶匙九串、料酒1茶匙绞佩、水15ml、太白粉水1茶匙猪钮、香油1茶匙品山。
1、牛肉洗凈切片烤低，放入腌漬料里抓勻腌漬20分鐘備用肘交。
2、空心菜切小段洗凈瀝干水分扑馁；蒜頭切末備用涯呻。
3凉驻、起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出复罐。
4涝登、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香效诅。
5胀滚、加入蠔油、鹽乱投、細(xì)糖咽笼、料酒、水拌炒均勻戚炫。
6剑刑、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒約半分鐘。
7双肤、以太白粉水勾薄芡施掏，拌炒均勻后灑入香油即可完成。
麻婆豆腐
食材：南豆腐（嫩豆腐）杨伙，牛絞肉或者豬絞肉其监，豆豉少許，香蔥（蒜苗最好）限匣，姜末抖苦，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許米死，淀粉水
做法：
1锌历、蔥切小段，姜峦筒，蒜切成細(xì)末究西，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2物喷、豆腐去掉表皮卤材，切成小塊，放入涼水鍋里(水里要放入少許鹽)峦失，中小火加熱扇丛。水沸騰之前，倒入漏勺瀝水尉辑。
3帆精、煮豆腐的同時(shí)，起個(gè)新鍋，不要加油卓练，直接下絞肉隘蝎，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥襟企。加入姜蒜末嘱么，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬顽悼，炒出紅油拱撵。
4、加入幾粒豆豉表蝙，加入高湯，豆腐下鍋（高湯的量要沒(méi)過(guò)豆腐乓旗，）府蛇，加入一點(diǎn)酒、1湯匙醬油增加顏色屿愚，煮5-6分鐘汇跨，注意火候不要太大，以免豆腐開裂妆距。
5穷遂、燒開后用濕淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入蔥花娱据，再勾第2次芡蚪黑。
6、最后沿鍋邊加入少許熱油中剩，開大火忌穿，等油浮上來(lái)就可以了。
魚香茄盒
材料：茄子2個(gè)结啼、牛肉末150克掠剑、蝦仁12個(gè)、生抽郊愧、陳醋朴译、白砂糖、郫縣豆瓣醬属铁、蔥眠寿、姜、蒜红选、干辣椒澜公、黑胡椒粉、花椒粉、料酒坟乾、香油迹辐、淀粉
做法：
1.蝦仁切小段。肉末備好甚侣。加入蝦仁明吩，黑胡椒粉，花椒粉殷费，生抽印荔，料酒，香油详羡，用手抓勻至肉上勁仍律。茄子切厚片，每個(gè)厚片中間片一刀实柠，不要切斷水泉；將抓好的肉餡塞入茄子中。
2.淀粉調(diào)成面糊窒盐；鍋內(nèi)放入適量的油草则，待油熱，將塞好肉餡的茄盒蟹漓，粘勻面糊炕横，放入油中炸至表面金黃。撈出瀝干油份葡粒，備用份殿。蔥切蔥花，姜切絲塔鳍，蒜切末伯铣，干辣椒切段。另起一鍋轮纫，鍋內(nèi)放入少量油腔寡，待油熱，放入蔥掌唾，姜放前，蒜，干辣椒爆香糯彬。
3.加入郫縣豆瓣醬凭语，煸炒至出紅油。加入適量的水撩扒，大火將湯汁煮沸似扔，加入生抽吨些，白砂糖和陳醋調(diào)味。將炸好的茄盒加入湯汁中炒辉，倒入水淀粉豪墅，大火收汁，盛盤撒蔥花即可
香干炒臘肉
食材：臘肉黔寇；香干偶器；青椒；油缝裤；鹽屏轰；雞精；生抽
做法：
1憋飞、臘肉切片霎苗，在沸水里面煮10分鐘后撈出備用。辣椒切絲榛做，香干切絲
2叨粘、熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深瘤睹，撈出備用。
3答倡、鍋中放入香干翻炒2分鐘轰传，再加入少許生抽翻炒至香干變色。
4瘪撇、把香干扒至鍋的一邊获茬，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨(dú)翻炒均勻倔既。
5恕曲、青椒與鹽混合之后，把青椒與香干混合渤涌，倒入臘肉片佩谣，與青椒香干混合，加雞精調(diào)味即可实蓬。
蔥油雞
-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：童子雞1只茸俭，鹽1勺，黑胡椒碎1勺安皱，料酒2勺调鬓，生抽2勺，油適量酌伊，小米椒2個(gè)腾窝，蔥姜。
-烹飪制作步驟過(guò)程：
1、雞洗干凈虹脯，加1勺鹽驴娃、1勺黑胡椒碎、2勺料酒归形，抓勻腌制1小時(shí)以上托慨，冷藏過(guò)夜更加入味。
2暇榴、電飯鍋底部放蔥段和姜厚棵，再放上腌制好的雞。
3蔼紧、蓋上電飯鍋婆硬，按煮飯鍵，跳保溫再燜5分鐘即可奸例，淋上2勺生抽彬犯，鋪上蔥和小米椒，淋上熱油即可查吊。
咸菜扣肉
【原料】：五花肉谐区，鹽，生抽逻卖，老抽宋列，蠔油，白糖评也，咸菜炼杖，食用油，蔥盗迟，姜坤邪，料酒
【制作】：
1、首先我們要準(zhǔn)備一塊上等五花肉罚缕，把五花肉切小塊以后艇纺，再放到熱水中，并加入蔥邮弹、姜喂饥，大火煮幾分鐘，煮出內(nèi)部血沫肠鲫。
2员帮、趁著煮五花肉的時(shí)間，我們要準(zhǔn)備一小把鹽菜导饲，并用溫水給它泡發(fā)開備用捞高。
3氯材、取出煮好的五花肉，并用叉子扎上一些小孔硝岗，然后往其表面抹上一些生抽氢哮、老抽，這樣做出來(lái)的扣肉型檀，顏色就會(huì)更好看冗尤。
4、起鍋熱油胀溺，鍋中加入多一點(diǎn)食用油裂七，油溫7成熱，然后把五花肉加入熱油中仓坞，并開中火油炸背零，將其炸至表面金黃后出鍋，并用涼水浸泡幾分鐘无埃，將其泡出虎皮狀徙瓶。
5、把泡發(fā)好的咸菜切碎后嫉称，再放到干鍋中侦镇，將其水氣炒干。然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗织阅，并往碗中加入胡椒粉虽缕，鹽，生抽蒲稳，老抽，蠔油伍派，白糖適量攪拌均勻江耀，調(diào)成料汁備用。
6诉植、把泡好的五花肉切成薄片祥国，厚度在0.5厘米左右。接著晾腔，再準(zhǔn)備一個(gè)盤子舌稀，并把五花肉擺盤，再把咸菜平鋪到其表面灼擂，并淋入料汁壁查，放入蒸鍋中大火蒸半個(gè)小時(shí)。
7剔应、最后把蒸好的扣肉睡腿，用盤子倒扣裝入盤中后语御，我們的咸菜扣肉就做好了，你學(xué)會(huì)了嗎席怪？
紅燒肉
【原料】：五花肉应闯，生姜，八角挂捻，桂皮碉纺，香葉，蠔油刻撒，啤酒骨田，紅燒醬，料酒
【制作】
1疫赎、首先我們要到市場(chǎng)盛撑，去購(gòu)買一塊五花肉，買回家以后的五花肉捧搞，記得用鐵鍋烙一下其表皮抵卫，以此去除豬肉腥騷味。
2胎撇、把五花肉改刀切塊介粘，再放到清水里面刮洗干凈，然后把五花肉再次改刀晚树，切成小方塊備用姻采。
3、準(zhǔn)備適量配料爵憎，一小塊生姜切片備用慨亲，3個(gè)八角，一塊桂皮宝鼓，幾片香葉備用刑棵。
4、起鍋熱油愚铡，鍋中加入適量食用油蛉签，然后加入兩勺白糖，并開中小火煸炒沥寥，將白糖炒成糖色碍舍。等糖色變成褐色以后，再把五花肉加入鍋中邑雅，翻炒均勻片橡。
5、五花肉均勻裹上糖色以后淮野，我們要把準(zhǔn)備好的配料锻全，全部加入鍋中狂塘，繼續(xù)翻炒出香味以后，再往鍋中加入一勺紅燒醬油上色鳄厌，一勺料酒去腥荞胡。
6、把五花肉轉(zhuǎn)入電飯鍋內(nèi)膽中了嚎，并加入一勺鹽泪漂，再加入一勺蠔油，然后加入一罐啤酒歪泳，使其沒(méi)個(gè)五花肉萝勤，再蓋上蓋子，給它燜上20分鐘呐伞。
7敌卓、時(shí)間到了以后開蓋，好吃的五花肉就做好了伶氢，顏色鮮紅的同時(shí)趟径，味道還非常入味。
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東癣防， 如果你喜歡我的文章蜗巧，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我蕾盯，每天做菜不迷路幕屹，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢级遭？歡迎留言告訴小編望拖，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么挫鸽，歡迎關(guān)注我说敏，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章掠兄，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)锌雀，讓更多愛美食的人一起分享蚂夕。
