今日美食——來自南京的鹽水鴨
據(jù)說沒有一只鴨子會活著飛出南京免都？
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開玩笑開玩笑，該飛的還是飛帆竹，煮熟的鴨子鐵定跑不掉绕娘。
不過南京人對鴨子的熱愛是大家有目共睹的。過中秋了栽连，來只鴨子吃吃险领。周末大家團聚了，斬只鹽水鴨吃吃秒紧，朋友來了绢陌，不知道燒什么葷菜，弄只烤鴨吃吃熔恢。吃鴨似乎成了一種再平常不過的習慣脐湾，深深地刻在南京人的靈魂中。
鹽水鴨就是這么獨特的一種食物叙淌，喜歡的人沉醉于它的香咸秤掌，不愛的人又覺得鹽加的過多愁铺。
圖片發(fā)自簡書App
鹽水鴨經(jīng)過腌制，皮肉與煮熟的鴨子相比闻鉴，顏色略深茵乱，然而也未失去肉的本色。由于加鹽孟岛，水分流失瓶竭，肉質(zhì)開始變緊，腿肉的感覺尤為明顯渠羞，前蹼后蹼吃起來依舊是肉多而不緊實在验。咬一口，不肥也不膩堵未，滿滿的都是肉的感覺腋舌，同時帶著濃郁的咸鮮的味道。(流口水中)
對于本地人渗蟹，大街小巷隨處可見的鴨子店块饺，無論是叫的出名號的桂花鴨，櫻桃鴨雌芽，章云板鴨授艰，還是生意不錯但不是品牌的x記鴨子店，都是一樣快樂地吃世落。重點是要把肉吃到嘴里淮腾。所以，也沒有必要大費周章地去飯店里很正式地點一盤鴨子了屉佳，不過分拘泥于形式谷朝，鴨子才會展現(xiàn)最好吃的一面。
金桂飄香武花，秋風送爽圆凰，萬里無云，心情舒暢体箕，為何不……弄只鴨子吃吃呢专钉？
