最近常有喝白茶的朋友追問：茶云澗放典，這福鼎白茶和政和白茶有什么區(qū)別？福鼎白茶和政和白茶基茵，雖然同宗同源奋构，但經(jīng)過兩百多年的發(fā)展，還是有所不同拱层。一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)就是弥臼，提到白茶，大多數(shù)人想到的還是福鼎白茶根灯，甚至想到安吉白茶的径缅，都比想到政和白茶的次數(shù)和概率高的多。福鼎白茶和政和白茶的區(qū)別烙肺，主要表現(xiàn)在以下這幾個(gè)方面纳猪。
原料分級(jí)差異
福鼎茶葉產(chǎn)量高、規(guī)模大桃笙、體系完善氏堤，原料分極采摘較明顯，白毫銀針怎栽、白牡丹丽猬、貢眉、壽眉熏瞄、新工藝等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)明晰脚祟。
政和白茶發(fā)展總體相對(duì)落后，再加上品牌茶企數(shù)量相當(dāng)較少强饮，分級(jí)不太明晰由桌。因此，也就造成茶友們對(duì)政和白茶的認(rèn)知，主要是白毫銀針和白牡丹行您。連最大量的壽眉都很少有茶友談起铭乾，這不能不說是一種遺憾。
茶品外觀不同
福鼎白茶的特點(diǎn)是白毫特明顯娃循，較肥碩短粗炕檩，以芽茶見長(zhǎng)，芽粗壯肥捌斧；政和白茶芽頭稍瘦細(xì)長(zhǎng)笛质，比福鼎白茶茶梗微粗一些也稍微長(zhǎng)一些，毫也挺多略薄捞蚂，較福鼎白茶色澤有些灰綠妇押。
口感滋味有異
福鼎白茶，以毫芽潔白肥壯姓迅、多茸毛敲霍、香氣清鮮有毫香、帶著濃郁的高山氣息丁存、滋味清醇鮮爽勝出肩杈。
政和白茶，滋味鮮醇濃厚柱嫌，主是滋味較濃锋恬，偏陰柔一些屯换，香高味甜编丘。
政和白茶滋味清鮮稍遜福鼎白茶，但味更醇厚彤悔，茶湯顏色也更濃一些嘉抓。
樹種不同
制作茶葉的樹種而言，福鼎白茶晕窑，主要是以福鼎大白茶抑片、福鼎大毫茶等樹種為主。
而政和白茶杨赤，主要是政和大白茶敞斋，福安大白茶等樹種。
由于制作干茶的茶樹品種不同疾牲，那么茶的基因就有著本質(zhì)的不同植捎。因?yàn)槊總€(gè)茶樹種，都有它自己的內(nèi)含物質(zhì)成分的差異阳柔，特別是茶多酚焰枢、氨基酸、芳香物質(zhì)、蛋白質(zhì)济锄、糖類暑椰、維生素、色素等荐绝，每個(gè)茶樹品種一汽，差異很大。
茶云澗提一點(diǎn)低滩，政和大白茶角虫，屬于晚生種。而福鼎大白茶委造、福鼎大毫茶戳鹅，都屬于早生種。正是歷史以來昏兆，這樣的區(qū)別枫虏，才會(huì)有了接下來的“工藝不同”。
傳統(tǒng)制茶工藝各有特色
不同的生長(zhǎng)環(huán)境爬虱，會(huì)影響茶青的品質(zhì)隶债，這不同的制作工藝，也會(huì)直接影響白茶的品質(zhì)跑筝。政和白茶和福鼎白茶雖然同樣是用傳統(tǒng)的工藝制作而成死讹，整個(gè)加工的過程總結(jié)來說就是萎凋和干燥兩大流程。
福鼎：日曬萎凋或室內(nèi)自然萎凋后炭火烘焙曲梗，選擇早晨和傍晚陽(yáng)光較弱時(shí)將鮮葉至于陽(yáng)光下輕曬赞警，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，白茶就像在做日光浴虏两。 等茶葉達(dá)到一定干度愧旦，后轉(zhuǎn)用炭火烘焙。（火功襯托“茶香”定罢，茶香更幽隱笤虫，茶水更綿柔）
政和：全靠自然萎凋，先在通風(fēng)陰處萎凋七八成干祖凫，再放到烈日下全部曬干琼蚯。（陰干為主，日曬為輔惠况，茶香高揚(yáng)遭庶，茶味厚重，少了陽(yáng)光的鮮爽味道）
價(jià)格價(jià)值不同
福鼎政府對(duì)“福鼎白茶”推廣力度大售滤，注重品牌效益罚拟，使得“福鼎白茶”市場(chǎng)認(rèn)可度高台诗，福鼎白茶的價(jià)格也是一直呈上升趨勢(shì)。
政和縣政府對(duì)政和白茶推廣力度小赐俗，市場(chǎng)知名度低拉队，被熱炒的時(shí)機(jī)還少，雖然相對(duì)價(jià)格低廉了很多阻逮，因而很多的茶農(nóng)粱快、茶廠能夠沉下心來，較多的堅(jiān)守傳統(tǒng)做法叔扼。
茶品存放后價(jià)值的判斷事哭，就不是一時(shí)一地能說的清了，未來皆可期瓜富，誰(shuí)也說不準(zhǔn)鳍咱。
產(chǎn)地環(huán)境的不同
茶云澗覺得“產(chǎn)地環(huán)境的不同”，才是造就不同的福鼎白茶与柑、政和白茶風(fēng)格的根本谤辜。
福鼎位于福建省東北部，東南瀕東海价捧。福鼎臨海丑念，氣候宜人平均氣溫在18℃、空氣濕度大结蟋，白茶長(zhǎng)期生活在云霧滋潤(rùn)中脯倚，有利于白茶品質(zhì)的形成。年平均日照時(shí)數(shù)1621.7小時(shí)嵌屎，光照適中推正，有利于白茶生長(zhǎng)。
政和位于福建省北部编整，主要是丘陵地貌舔稀。平均氣溫在16度左右乳丰，平均年日照1907小時(shí)掌测。政和白茶接收日照的累計(jì)時(shí)間長(zhǎng)，便于變成品質(zhì)的形成产园。
這樣的前后因素汞斧、重點(diǎn)的不同，造就著福鼎白茶什燕、政和白茶各自的特色粘勒。對(duì)于消費(fèi)者來說，如果不想理會(huì)這些差別屎即，建議可以多喝多比較庙睡，選擇更加適合自己的白茶事富。適口為珍。每個(gè)地方乘陪、每種茶品统台，都有好茶。
