宮保雞丁——梅菜扣肉——酸奶蛋糕——粉條——素餡餃子——紅薯餅——藍莓醬——香脆花生米——窩窩頭——發(fā)糕——雞蛋羹——茶葉蛋——糖蒜——紅燒肉——乾隆白菜——甜葡萄酒
宮保雞丁
雞胸肉六兩切丁逛腿，黃瓜二兩去芯切丁包警，胡蘿卜一兩切丁荠诬，都切約1.2公分大小方丁翰守》恚花生豆一兩用油炒熟。
雞丁加一勺生抽醉拓、一勺淀粉圈盔、半勺料酒、半勺雞精罚拟、半勺鹽台诗、半個蛋清、少許油赐俗，腌制半小時拉队。
碗里加一勺生抽，一勺陳醋阻逮，一勺淀粉粱快，一勺糖，半杯清水，攪勻備用事哭。
鍋里加油漫雷，油熱倒入雞丁滑散變色盛出來。鍋油底放入蔥姜蒜爆香慷蠕，加一勺豆瓣醬珊拼，炒出紅油，倒入胡蘿卜丁炒到半熟流炕，加入雞丁翻炒澎现，再加入黃瓜丁，料汁翻炒每辟，加入熟花生豆拌勻出鍋剑辫。就著大米飯，吃個飽渠欺！
梅菜扣肉
1妹蔽、方塊形五花肉在白水里加上料酒姜片桂皮煮半個小時，肉煮熟肉里沒有血水肉變得緊致挠将。
2胳岂、選黑色的梅干菜，泡在水里5分鐘舔稀，摘除硬梗乳丰，洗凈，攥干水分内贮。鍋里不加油炒梅干菜去水分产园，加鹽雞精耗油豆豉，愛吃辣的加一點辣椒面夜郁，炒香入味什燕。
3、煮好的肉竞端，用干凈毛巾沾干水分屎即，用生抽抹，上色事富，但不要多剑勾，鍋里加油，把豬皮炸成褐色起鍋赵颅。（注意：醬油多了油容易四濺虽另，不要多）炸好的豬肉切成大片。
4饺谬、肉皮朝下裝盤捂刺，調(diào)味加入鹽雞精老抽（調(diào)色）谣拣，把準備好的梅干菜撒上，壓緊壓平族展，上鍋蒸50分鐘森缠，喜歡吃軟爛的可以蒸到一個半小時。開鍋后適當轉(zhuǎn)小火仪缸，否則會燒干鍋贵涵。
5、關火恰画，用一個稍微大一點的盤子宾茂，扣在菜盤上，翻過來拴还，肉皮就朝上了跨晴。再撒上一點綠色的細碎的香蔥葉提香并點綴。一盤好吃的梅菜扣肉做成了片林，配上大米飯端盆，開吃吧。
酸奶蛋糕
兩個雞蛋一盒酸奶兩勺淀粉一勺糖费封，攪勻焕妙，飯盒刷油后倒入面糊，點綴上葡萄干弓摘，蓋上保鮮膜焚鹊，牙簽扎眼透氣，上鍋蒸30分鐘衣盾，好吃的酸奶蛋糕做好寺旺，香甜綿軟爷抓，孩子都愛吃势决。
粉條
涼水溫水泡粉條半個小時到一個小時，煮開一分鐘在開水里繼續(xù)泡幾分鐘蓝撇，然后控出水果复，粉條加醬油上色，加少許油防粘連渤昌，備用虽抄。肉片炒白菜，或肉末炒尖椒絲独柑，加上備好的粉條迈窟，就成了白菜炒粉條，或者尖椒肉末炒粉條忌栅。
素餡餃子
小白菜焯水切碎车酣，蘑菇胡蘿卜碎末炒過，雞蛋炒碎，混合加香油湖员。
紅薯餅
紅薯切片蒸和泥變溫加3克酵母加面和好贫悄，發(fā)到兩倍大搟成長方形大餅再切長方形條，兩條放一起中間筷子壓一下再切分成兩個娘摔。餅鐺刷油下餅等到面發(fā)胖開小火煎2分鐘窄坦，加淀粉液蒸8分鐘加雞蛋液黑芝麻悶5分鐘。
藍莓醬
清洗攪碎下鍋熬可以加冰糖砂糖蜂蜜凳寺，加檸檬汁提酸甜的口味并能更好保存鸭津。
香脆花生米
生化生一盤，打入一個雞蛋攪勻读第，加入一勺玉米粉抓勻曙博，油四成熱下鍋掛漿花生米炸三分鐘，少許水加一勺白糖加熱起小泡變黃色怜瞒，倒入花生米加兩勺白芝麻攪拌均勻起鍋父泳。
窩窩頭
300克玉米面200ml開水和面，加兩個雞蛋降溫調(diào)勻吴汪，加150克白面4克酵母惠窄，發(fā)到兩倍大，揉成型放20分鐘漾橙，涼水入鍋15分鐘杆融，滅火再悶五分鐘，ok霜运。
在發(fā)酵過程中脾歇，酵母菌的發(fā)酵作用會產(chǎn)生乳酸、醋酸淘捡、酒精藕各、二氧化碳，使面團發(fā)酸焦除。
窩頭酸了香味不能體現(xiàn)激况，并且有可能出現(xiàn)苦澀的感覺。加入適量堿膘魄，會中和面團中的有機酸乌逐，產(chǎn)生有機酸鹽，出現(xiàn)窩頭獨特的風味创葡。注意適量加堿浙踢，過量就會出現(xiàn)明顯的堿味。
發(fā)糕
100g玉米面100g滾開的水攪拌灿渴，放溫和后加3g酵母粉10g糖15g植物油1個雞蛋200g普通面粉50g溫水攪拌洛波，再揉成光滑面團呐芥，搟成餅放鍋里發(fā)酵到兩倍大，水開20分鐘關火再悶5分鐘奋岁，營養(yǎng)美味的發(fā)糕做好了思瘟。
雞蛋羹
2個雞蛋300ml溫水打勻撇去浮沫，上鍋扣一個盤子在碗上闻伶，蒸10分鐘滨攻，刀切斜口，澆上蒸魚豉油蓝翰，撒上蔥花光绕，ok。
茶葉蛋
雞蛋加上莫過蛋的清水畜份，加生抽和鹽诞帐，一小把紅茶，大料花椒香葉桂皮爆雹，老抽和冰糖停蕉，煮三分鐘敲碎蛋，蓋蓋再煮10分鐘钙态，美味茶葉蛋就做好了慧起。要想口感好就再浸泡兩個小時后再吃。
糖蒜
30頭蒜册倒，兩瓶500ml醋蚓挤，1瓶500ml水，400g白糖驻子，1兩鹽灿意，熬開放涼加入。
方法一：白糖350克崇呵，白醋7斤缤剧。把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮演熟，滾開后再熬2分鐘鞭执，放涼后加入司顿。
方法二：紅糖350克芒粹，老陳醋7斤。熬煮方法同上大溜。
方法三：白糖2.5斤化漆，醋6斤，醬油1斤钦奋。熬煮方法同上座云。
方法四：白糖4斤3兩疙赠，鹽7兩，醋1兩多朦拖。熬煮方法同上圃阳。這種配方比較甜，醋味較輕璧帝。
方法五：鹽1斤捍岳，紅糖6斤，米醋300克或白醋200克睬隶。熬煮方法同上锣夹。這種配方比較甜，醋味較輕苏潜。
制做方法：
把處理好的大蒜放入容器中银萍，倒入糖醋汁。這里需要注意恤左，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右贴唇。然后密封蓋緊，放在陰涼處飞袋，一個月后即可開蓋食用滤蝠。在成熟前6～7天，可加些桂花授嘀，以增進風味物咳。
紅燒肉
1、五花肉洗干凈切塊蹄皱，放入水里加生姜览闰、花椒、料酒巷折、一起煮開過水去異味
2压鉴、煮好的五花肉洗干凈備用
3、準備好蔥锻拘、姜油吭、蒜、八角署拟、桂皮備用
4婉宰、炒鍋里加適量油和冰糖
5、熬出糖色
6推穷、加入五花肉炒至上色
7心包、加入準備好的蔥姜蒜等配料
8、炒出香味馒铃，加入適量料酒蟹腾、老抽痕惋、和鹽，翻炒均勻后加入稍微多一點的熱水
9娃殖、大火煮開值戳，轉(zhuǎn)小火慢燉三十分鐘左右
10、然后大火收汁炉爆，成品湯汁濃郁
11述寡、最后裝盤撒上蔥花和芝麻點綴
注意事項
tips1：熬冰糖的時候一定要小火，不然很容易熬糊掉叶洞。
乾隆白菜
“撥雪挑來踏地菘鲫凶，味如蜜藕更肥濃”，像瓷一樣白衩辟，碧玉一般清翠的白菜螟炫，本該載著詩人們的贊譽華麗登場，卻以一身素衣平靜地沉默艺晴，淡淡地接受人們初始時的不屑昼钻，品后的驚嘆。正值冬季的北方人幾乎餐餐離不開它封寞。
原料
白菜 (200g)
芝麻醬 一湯匙
蜂蜜 三湯匙
陳醋 三湯匙
方法/步驟
1/5將白菜葉撕下來然评，白菜幫不要，放在盤中備用狈究。
2/5準備好調(diào)味料
3/5將陳醋放入芝麻醬中碗淌，瀉開
4/5再加入蜂蜜，充分攪拌均勻
5/5將調(diào)好的汁兒澆在白菜上
注意事項
醬料汁兒口味可根據(jù)自己喜好酌情配比抖锥。
甜葡萄酒
葡萄洗凈晾干后捏碎亿眠，放在玻璃瓶里，五斤放一斤冰糖或白糖磅废，然后封起來纳像。
切記：
1，前十來天拯勉，每天搖一搖竟趾，糖，料融合勻
2,要密封但又要每天放一下發(fā)酵的氣體宫峦，不然會炸開瓶塞岔帽，半個月后基本無大量氣體而緩慢釀成酒了。
3.紫色葡萄最好斗遏，酒液特漂亮山卦！
葡萄搗爛連皮帶籽鞋邑。
一個月后可打開聞一下诵次，或品嘗账蓉，制作時一定要保證干凈！
4.裝瓶時留4分之一空間逾一，發(fā)酵時渣皮會上浮铸本，占一定空間。釀制過程中遵堵，渣皮會先上升箱玷，之后會下沉。
