人類學家邁克爾·迪特勒曾指出，酒精是迄今為止世界上消費最廣泛的精神活性藥物。
全球活躍的酒精消費者數量超過24億哀蘑，約占地球人口的三分之一厘贼。
我們從幾千年前就開始喝酒了界酒。
考古學家在中國黃河流域發(fā)現了公元前七千年的陶片，上面有一種葡萄酒的化學痕跡嘴秸。
這種酒由野生葡萄等水果盾计、大米和蜂蜜制成，這也是人類生產酒精飲料最早的直接證據赁遗。
在世界各地的考古記錄中署辉，都有喝酒和聚會的畫面。
哪怕是在土著居民不生產酒精的北美岩四，也存在著一個高度復雜的煙草種植和區(qū)域貿易系統哭尝，考古發(fā)現的煙斗可以追溯到公元前三千年到一千年之間。
可見剖煌，世界各地的人們使用酒精材鹦、煙草等麻醉品已經很長時間了逝淹。
用一位考古學家的話來說：對精神活性藥物的追求，是智人的特征之一桶唐。
但是栅葡，酒精等麻醉品對人體是非常危險的。
酒精是一種神經毒素尤泽，會傷害我們的身體欣簇。
人類為什么要冒這種險呢？
對于這個問題坯约，有兩種常見的科學解釋熊咽。
第一個解釋是，它是一種“演化劫持”闹丐。
我們大腦里有各種各樣的獎賞系統横殴，演化用它們來激勵一些特定行為，比如性高潮就是性行為的獎勵卿拴。
但是衫仑，有一些行為能鉆獎賞系統的空子，比如色情作品堕花，它也能激活這個獎賞系統惑畴，但它并不指向演化期待的繁衍行為。
那么航徙，人類嗜酒如贷，就是鉆了這樣的空子，它碰巧能激活類似的獎賞系統到踏。
酒精劫持了大腦里負責“偏好”和“渴望”的激勵機制杠袱，而我們喜歡化學獎賞的大腦，就會使出渾身解數想多喝一點窝稿。
關于人類嗜酒的第二個解釋是“演化殘留”楣富。
比如生物學家羅伯特·達德利就提出了一個“醉猴”假說，大概意思是說伴榔，早期人類是通過酒精的氣味來尋找成熟水果的纹蝴，那么對酒精氣味敏感的人就能找到更多水果，比別人獲得更多的卡路里踪少。
要知道塘安，1克純酒精含有7卡路里的熱量，相比之下援奢，1克脂肪含有9卡路里熱量兼犯，1克蛋白質只有4卡路里熱量。
對于我們饑腸轆轆的祖先來說，酒精是大有裨益的切黔。
現代人之所以依然熱愛酒精砸脊，只是一種演化上的殘留，畢竟我們不需要依靠酒精來解決熱量問題纬霞，它只會帶來肝損傷和肥胖凌埂。
除此之外，還有觀點認為釀酒是儲存熱量的一種途徑诗芜，谷物和水果經過發(fā)酵之后瞳抓，它們含有的卡路里可以轉化為更耐用、更便攜的形式绢陌，在沒有冰箱的時代挨下，這些資源也不會很快壞掉熔恢。
這么看來脐湾，酒精的傳統功能就類似于腌黃瓜或者泡菜。
這些解釋乍一聽都還挺有道理叙淌，但仔細想想秤掌，它們的說服力都不夠。
比如鹰霍，人們并不愛吃那種會產生乙醇的過熟水果闻鉴。
再比如，如果要儲存糧食茂洒，不是只有釀酒這一種方式孟岛。
愛爾蘭有一種傳統做法就是把燕麥做成粥，發(fā)酵幾周后督勺，它會凝固成面包狀的一團渠羞，然后愛爾蘭人會把它切片油炸再食用。
這樣既能儲存糧食智哀，也不會像酒精一樣傷害身體次询。
人類對酒精的錯愛到底是演化劫持還是殘留，目前學界還沒有一個統一的說法瓷叫。
如果嗜酒確實是一種“演化錯誤”的話屯吊，那么它之所以持續(xù)存在，是因為自然選擇沒有費心清除它摹菠。
事實上盒卸，我們不僅沒有清除它，甚至還在基因水平上適應了酒精次氨。
許多動物世落，尤其是以水果為主食的動物，體內都能產生乙醇脫氫酶，這種酶會參與乙醇的代謝屉佳。
而包括人類在內的一小部分靈長類動物谷朝，攜帶的是乙醇脫氫酶的超強變體，它能迅速把乙醇分解成易于被身體使用或清除的化學物質武花。
這就對演化劫持理論提出了挑戰(zhàn)圆凰。
當早期人類開始攝入酒精和致幻的植物時，人類已經在生物學上適應了它們体箕。
這說明酒精和其他麻醉品長期以來一直是演化去適應的部分专钉，而不是一種未曾預料的威脅。
