想起當(dāng)年剛到廈門時(shí)充滿著對(duì)這個(gè)城市的好奇和憧憬！憧憬著能在這兒有一塊立足之地！能給我們帶來(lái)幸福生活曲掰！
那時(shí)候，和鋒哥穿梭在廈門的大街小巷里奈辰，身上僅有借來(lái)的五萬(wàn)元錢，想著找一塊寶地能讓我們大顯身手乱豆！
創(chuàng)業(yè)起初都是艱難的奖恰，出門在外走到哪是哪，一日三餐也很簡(jiǎn)單隨便宛裕，但是有經(jīng)過(guò)賣沙茶面的小店瑟啃，鋒哥就會(huì)想要在這店里解決一餐！當(dāng)時(shí)的我根本就不知道有這么一道小吃揩尸！而且也一點(diǎn)都不感興趣蛹屿，因?yàn)榭吹剿臏敲礉狻＿€一直很奇怪岩榆，為什么峰哥那么喜歡吃這個(gè)错负！
后來(lái)我們終于在廈門的其中一個(gè)區(qū)坟瓢，經(jīng)營(yíng)著我們的生意。在廈門呆的時(shí)間越來(lái)越久了犹撒，漸漸發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題折联。沙茶面，店的生意特別火爆识颊！我開(kāi)始對(duì)他產(chǎn)生了好奇诚镰！在有一天我終于忍不住了，去品嘗了一下祥款！
廈門沙茶面是廈門的著名小吃清笨，屬于閩菜小吃。不是粵菜,是東南亞菜系刃跛，主要原材料是沙茶醬和高湯抠艾，口味咸鮮香辣，有點(diǎn)甜奠伪。
遍布廈門大街小巷的一道著名小吃跌帐，沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁绊率，面則選用閩南的油面谨敛，將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯滤否。最后可由自己喜好添加佐料脸狸，豆制品、大腸藐俺、米血炊甲、腰花等等，再淋上一小勺辣油欲芹，吃起來(lái)口味香辣撲鼻卿啡，痛快淋漓。
慢慢的我也去了解了菱父，一些關(guān)于沙茶面的颈娜，來(lái)源。
福建是最早對(duì)外開(kāi)放的沿海地區(qū)也是華僑的主要祖籍地之一浙宜，福建的人們的生活中有很多舶來(lái)品官辽，沙茶就是一種。沙茶始源于馬來(lái)西亞粟瞬，也有來(lái)自印尼一說(shuō)同仆。閩南人飲茶成風(fēng)，因此講馬來(lái)語(yǔ)的sate翻譯做閩南語(yǔ)的沙茶(sa-te)裙品。
聽(tīng)說(shuō)這邊還有一個(gè)故事：
18世紀(jì)末的廈門俗批，普陀山腳（現(xiàn)今的南普陀）住著一戶人家俗或，世代捕魚為生。父親早逝扶镀，兒子和母親相依為命蕴侣，小小的肩膀早早的擔(dān)起了一切。不幸臭觉，一場(chǎng)巨風(fēng)卷走正在打漁的兒子昆雀！自此十年，杳無(wú)音訊蝠筑；絕望的母親哭瞎雙眼狞膘，味蕾盡失！
幸運(yùn)的兒子被一艘印尼商船救起什乙，在船上當(dāng)廚工挽封，他發(fā)現(xiàn)印尼人煮肉都喜歡下一種叫沙茶的粉末。這樣煮的肉色香味俱全臣镣！他心想要是能回家辅愿，一定給母親煮這樣的肉吃！10年后忆某，年輕人終于隨船回到了廈門点待，看到枯瘦蒼老的母親，兒子心如刀割弃舒；決定要好好的孝順母親癞埠！ 雖然兒子精心照料，媽媽卻依然毫無(wú)味覺(jué)聋呢；一日苗踪，他買來(lái)媽媽最愛(ài)的花生。將花生研磨成粉削锰，加入骨湯做的面條里通铲，母親吃了一口竟然說(shuō)：味道好淡啊器贩！兒子欣喜若狂测暗，去拿鹽巴；發(fā)現(xiàn)鹽巴用光磨澡，情急之下翻倒印尼帶回的沙茶粉，于是质和，用它代替鹽巴往面條上灑了些許稳摄。不料，母親邊吃面條邊說(shuō)：這是什么啊饲宿，太好吃了厦酬！兒子湊近這碗面聞胆描，果然濃香四溢。從此母親的味覺(jué)竟恢復(fù)了仗阅。 后來(lái)昌讲，為了生計(jì)；年輕人把煮好的沙茶面挑到碼頭和漁民交換一些日用品和魚减噪，漸漸的越來(lái)越多的船為了這碗聞名鄉(xiāng)里沙茶面而投坛瘢靠！時(shí)至今日筹裕，這碗為孝心而誕生的沙茶面醋闭；已經(jīng)成為廈門小吃的代名詞！更是廈門人及外來(lái)游客追捧的廈門最具特色的風(fēng)味小吃朝卒。
原來(lái)沙茶面還有著它的一個(gè)歷史证逻，從當(dāng)初對(duì)它的一無(wú)所知，到慢慢的喜歡上它抗斤！而且還從沒(méi)想過(guò)有一天自己也會(huì)來(lái)經(jīng)營(yíng)沙茶面囚企！
沙茶面的制作方法也不是很難，但是各家的味道也會(huì)有所差別瑞眼！
1首先熬沙茶湯龙宏！
用熬好的高湯做湯底，加入沙茶醬负拟，花生醬烦衣，蔥油，豬油掩浙，煉乳還有沙茶辣花吟！
2用堿面（我們都叫油面）放入開(kāi)心撈一下，讓它煮熟厨姚！撈出放碗里衅澈！
3在沙茶湯里加上自己喜歡吃的配料！（我本人喜歡大腸谬墙，米血今布，五香條之類的）呵呵！
4有一樣?xùn)|西是必加的拭抬，當(dāng)然有極個(gè)別說(shuō)不加部默，那就是炸豆腐，沙茶面里面的豆腐超級(jí)好吃Ｔ旎ⅰ（也是本人最愛(ài)）
5把加好的料和沙茶湯倒入在面上傅蹂，一碗美味沙茶面就好啦！
是不是很有吃的沖動(dòng)！哈哈份蝴！快來(lái)廈門吧犁功！有好吃的沙茶面，還有好景點(diǎn)可以游玩婚夫！以前很喜歡吃鼓浪嶼日光巖餡餅浸卦，卻不知有那么知名的景點(diǎn)我還沒(méi)去過(guò)！
來(lái)了廈門好多年案糙，還有很多景點(diǎn)沒(méi)有去過(guò)限嫌！我們每一天都在努力著，過(guò)上有錢有閑的生活侍筛！我的愿望就是早日帶上家人游遍全世界萤皂！為自己加油！
