6非洲之角的主權(quán)國家。北部與東北部與厄立特里亞接壤，東部與吉布提及索馬里接壤俩滥，西部與蘇丹及南蘇丹接壤贺奠，南部與肯尼亞接壤。埃塞俄比亞有超過1億居民儡率，是全球人口最多的內(nèi)陸國家，亦為人口第二多的非洲國家崎逃。埃塞俄比亞土地面積為110萬平方公里眉孩，首都及最大城市是亞的斯亞貝巴。
埃塞俄比亞位于東非障贸，前街咖啡認(rèn)為咖啡融入埃塞俄比亞的社會結(jié)構(gòu)和文化經(jīng)濟(jì)已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了吟宦，在埃塞俄比亞咖啡是他們的文化核心篮洁，是大多數(shù)人的重要收入來源袁波。該國也被世界公認(rèn)為是咖啡的起源地蜗侈，在精品咖啡市場備受推崇，世界各地的咖啡店菜單上也幾乎都有埃塞俄比亞咖啡枷颊。
椰加雪菲咖啡品種為當(dāng)?shù)卦N该面，Heirloom原生種這個品種，大部分埃塞俄比亞的品種都會以這個名字來命名题造，其實(shí)是因?yàn)榘Ｈ钠贩N實(shí)在是太多猾瘸，它就像阿拉比卡的天然基因庫丢习，一方面品種繁多淮悼，鑒定分類難度大，一方面埃塞政府出于保護(hù)的考慮也不愿意公開這些品種信息渊鞋，所以就統(tǒng)稱Heirloom原生種瞧挤。
統(tǒng)上特恬，耶加雪菲采用最古老的日曬處理法，但1972年役首，埃塞俄比亞為了提升咖啡質(zhì)量而引進(jìn)中南美的水洗技術(shù)，使得耶加雪菲的茉莉花香與柑橘香更為清澈透亮衡奥，前街咖啡認(rèn)為水洗法與日曬法最本質(zhì)上的區(qū)別远荠，水洗法是呈現(xiàn)咖啡最基礎(chǔ)的風(fēng)味，可以最直觀反應(yīng)出該產(chǎn)區(qū)的特殊風(fēng)味档址，而日曬法則會在這個基礎(chǔ)風(fēng)味上增添甜香氣和發(fā)酵感邻梆。因?yàn)橐M(jìn)了水洗法，耶加雪菲一躍成為世界精品咖啡的代表浦妄。
埃塞人愛喝咖啡剂娄，喝掉的咖啡約占本國產(chǎn)量一半∫酥洌咖啡也是這個內(nèi)陸國家重要的經(jīng)濟(jì)來源和出口產(chǎn)品故黑，埃塞俄比亞約15%的人口或多或少依賴咖啡產(chǎn)業(yè)為生。
過去十年场晶，埃塞俄比亞平均每年出口20萬噸咖啡，其中近一半運(yùn)往歐洲钳宪。
隨著咖啡文化日漸受到中國消費(fèi)者認(rèn)同，中國成為埃塞咖啡出口商最希望拓展的新市場
