這菜只知道涼拌太可惜了，夏天用它做面食最好瞪讼，清涼爽口又美味钧椰。要說夏日里的人氣蔬菜，黃瓜一定榜上有名符欠，無論是生吃還是熟制嫡霞，它總能給人帶來清新爽快的口感，而作為夏日主食的主角之一希柿，涼面與黃瓜的搭配诊沪，可謂是“勝卻人間無數(shù)”。涼面又稱“過水面”曾撤，古稱為“冷淘”端姚，傳說最早起源于唐代武則天未入宮之前，由于武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭挤悉，于是兩人便研究出涼面的新吃法渐裸。天熱家人吃飯都沒有胃口，今天就換個花樣装悲，給大家分享一個黃瓜涼面的做法昏鹃，好吃又勁道。
準備食材：
黃瓜诀诊、西紅柿洞渤、清水、普通面粉属瓣、鹽载迄、食用油讯柔、蒜末、生抽宪巨、香醋磷杏、油潑辣子
具體做法：
1.黃瓜去皮，然后用刀把黃瓜皮切短一點捏卓。
2.放到料理機里极祸，記得加水，這樣容易打成汁怠晴。
3.500g面粉里加入5g鹽增加筋性遥金，分次加入黃瓜汁，攪拌成絮狀蒜田，大約用了250g稿械，然后再揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面5分鐘冲粤。
4.面團醒好后取出放在案板上再次揉均勻揉光滑美莫，搓成長條狀，把它分成12個面劑子梯捕。
5.再把小面劑子搟成牛舌狀厢呵，刷上一層食用油對折。
6.用刀這樣切成筷子寬窄的條傀顾，注意不要切斷襟铭。
7.上面再刷點油防粘連，全部做完了短曾，蓋上保鮮膜再次醒面半個小時寒砖。
8.面醒好后兩手各拿住一端抻開，在案板上拍打幾下就成了嫉拐。
9.鍋中水開下面條哩都，煮兩開就可以了，然后撈出控水放在盤子里婉徘。
10.這樣用筷子抖一下茅逮，稍微涼一會兒就不會粘，吃涼面千萬不要用涼水過判哥。
11.接下來調(diào)個爽口的料汁献雅，碗里加點蒜末，再加點鹽塌计、生抽挺身、香醋、油潑辣子锌仅，用筷子攪一下章钾。
12.碗里加點黃瓜墙贱、西紅柿塊，澆上料汁攪拌均勻就可以開吃了贱傀，這個面涼了也不硬惨撇，吃起來特別爽口，夏天吃再合適不過了府寒，喜歡的朋友可以自己在家試試魁衙。
