Lava cake就是所謂的熔巖蛋糕遭铺，這種蛋糕也只有短短幾十年的歷史乳幸，在九十年代依然是非常高端的甜品摔踱，直到現(xiàn)在才變成比較尋常的家常甜品莺债。今天做的這款其實(shí)很簡(jiǎn)單滋觉，但是也非常美味，也適合招待客人齐邦。
這是我自己做的椎侠，頂部是之前做的大溪地香草冰淇淋
原料準(zhǔn)備：
82% 無(wú)鹽黃油 100g
64% 黑巧克力 90g
蛋黃 40g
全蛋 100g
糖分 100g
面粉 40g
制作方法：
用黃油摸一下用于制作蛋糕的小杯子的內(nèi)壁，可以用瓷的或者鋁制的一次性小杯措拇，成品可脫模也可以不脫模我纪。
黃油，巧克力隔水加熱融化
蛋黃和全蛋混合在一起（確保是在室溫狀態(tài)）
將糖粉和巧克力/黃油液體充分混合均勻丐吓，（此時(shí)的混合物應(yīng)該保持溫?zé)幔?/p>
慢慢將剛剛混合好的蛋液加入巧克力混合液直到完全混合浅悉，呈很順滑的狀態(tài)
面粉（一定要過(guò)篩）一次性加入混合液，混合至均勻狀態(tài)券犁，然后倒入之前準(zhǔn)備的杯中术健，大概到四分之三的樣子。
放入冷藏使之徹底冷卻粘衬，最好是隔夜荞估。
然后可以開(kāi)始烤了。注意稚新，溫度和時(shí)間是達(dá)到熔巖效果的關(guān)鍵勘伺。190C，9-11分鐘（關(guān)掉風(fēng)扇）褂删，如果烤過(guò)了飞醉，中間就不會(huì)有軟軟的巧克力流出來(lái)了。觀察到蛋糕表面飽滿屯阀、稍微有些裂縫就證明可以了缅帘。如果沒(méi)烤夠時(shí)間，又要強(qiáng)行脫模的話难衰，小心燙到手哦钦无。每個(gè)人的烤箱也不一樣，多嘗試召衔，就會(huì)找到最完美的時(shí)間和溫度搭配铃诬。
Enjoy！
