最近西安的天氣越來越暖和哀九，冬天離我們越來越遠，過去的這個冬天荸镊，cathy的家里燉菜煮菜沒少吃咽斧，基本隔兩天就是一大鍋的燉菜，什么雞腿煲躬存、雜蔬煲輪番上陣张惹，補充營養(yǎng)的同時更是暖心暖身，但是涼拌菜吃的次數(shù)是少之又少岭洲，其實cathy也是非常喜歡吃涼拌菜的宛逗，但是天氣實在太冷，實在是提不起精神做
這不眼看著最近天氣轉暖盾剩，終于可以重新拾起涼拌菜雷激，cathy立刻張羅著做了一份最拿手的涼拌三絲替蔬，少油少鹽健康營養(yǎng)，口感酸爽屎暇，吃起來那叫一個帶勁~
【cathy邊吃邊營養(yǎng)—涼拌三絲】
主料：黃瓜承桥，胡蘿卜，金針菇恭垦，尖椒
輔料：油快毛，鹽，老醋番挺，醬油唠帝，白糖，香油玄柏，蒜泥油襟衰，熟芝麻，花椒八角料油
難易度：簡單
制作時間：15min
【菜譜步驟】
1粪摘、首先將金針菇洗凈瀑晒，從根部分開成細絲，鍋中放入適量的水徘意，燒開后將金針菇放入焯水苔悦，潮水時間大概在一分鐘左右，隨后將金針菇撈出瀝干水分備用
2椎咧、隨后將紅蘿卜玖详、黃瓜切絲，尖椒也改刀成細絲勤讽，一并放入盆中蟋座，cathy的刀功比較渣，所以這里用的是擦絲器脚牍，各位的刀功滿分的話用刀切絲就成~
3向臀、取大蒜適量，用刀切成末后诸狭，鍋中燒熱油倒入其中爆香券膀，取一些放入食材盆中
4、這里也可以放一些cathy自制的用花椒八角炸香的料油作谚，在平常做菜時cathy非常喜歡放這個料油三娩，一般在放料油的同時不會再放炒菜油，因為這個料油自帶香辛料的味道妹懒，可以在一定程度上減少調味品的加入量
5雀监、隨后在盆中加入涼拌醋，老醋，適量的鹽会前，如果醋加多了的話也可稍微加一些白糖中和味道好乐，隨后攪拌均勻，這道簡單快手瓦宜，健康營養(yǎng)的家常涼菜就制作完成啦蔚万，味道超級棒
cathy建議大家盡量使用老陳醋，cathy這里使用的就是山西老陳醋临庇，加上一點反璃，味道非常醇厚~
【cathy營養(yǎng)小課堂】
1、胡蘿卜富含胡蘿卜素假夺，在體內可以轉化成維生素A淮蜈，可以起到預防夜盲癥的作用
2、制作過程中適量的放一些油已卷，可以使膳食纖維軟化梧田，口感更香軟，因為已經(jīng)促進脂溶性維生素的吸收
3侧蘸、這款菜譜中油和鹽的量比較高裁眯，所以在制作的過程中一定要控制放入量，根據(jù)中國居民膳食指南建議讳癌，油的攝入量每天控制在25到30克為宜
最后附上【Cathy邊吃邊營養(yǎng)】這個專題所有菜譜合集的傳送門穿稳，大家可以點進去根據(jù)配圖自行查閱，專題會保持更新晌坤，期待您的關注司草，
Cathy，愛生活泡仗、愛烹飪的健身狂魔一枚，專業(yè)營養(yǎng)師猜憎，在職健身教練娩怎，每天都會更新一道主打「營養(yǎng)」標簽的菜譜，初心是為了讓大家吃的更加健康營養(yǎng)胰柑，若您有任何關于營養(yǎng)方面的問題歡迎隨時私信我截亦，我一定知無不言。
