這期【輕學(xué)術(shù)】正式開始對法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)及法國酒的介紹。為了不讓”波爾多“”勃艮第“這些大詞兒在這大熱天兒里煩到大家蚊丐，我們特別決定從比較偏門的內(nèi)容開始射富，本期要介紹的是地區(qū)級餐酒VDP(vins de pays)。這個版塊的所有內(nèi)容均來自Jancis Robinson的專著《杰西斯葡萄酒大典》中的第四部分[葡萄酒世界]析恢，翻譯是大家都很熟悉的吃瓜帥老師郭陽查刻。
這期我們要幫你搞明白的是
地區(qū)級餐酒VDP
- 總體概述 -
有很多高質(zhì)量的葡萄酒键兜，但大多都被法國人忽視了
- 法定品種 -
可以說是任何品種都可以，但還是以國際流行品種為主
地區(qū)級餐酒對于法國人來說就是“鄉(xiāng)村人”的葡萄酒穗泵，對于其他國家的人來說就是帶有法國口音的新世界風(fēng)格葡萄酒蝶押。這類葡萄酒法國官方允許在商標(biāo)上無條件的標(biāo)注出葡萄品種。
法國地區(qū)級餐酒產(chǎn)量巨大且持續(xù)增長火欧，對葡萄酒貿(mào)易的影響無疑是積極的棋电，但現(xiàn)在還很難說清這個影響到底有多么的深遠。法國人只是簡單的把地區(qū)級餐酒當(dāng)成比法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒低一級的產(chǎn)品苇侵，而很多外國消費者則發(fā)現(xiàn)地區(qū)級餐酒性價比高赶盔、門檻低，是宣傳法國葡萄酒最好的使者榆浓。
地區(qū)級餐酒的分級起源于上個世紀(jì)70年代于未，與法定產(chǎn)區(qū)級別(AOC/AOP)的葡萄酒相比，地區(qū)級餐酒的釀造法規(guī)有更大的彈性和更高的產(chǎn)量陡鹃。釀造地區(qū)級餐酒的葡萄品種也非常的廣泛（包括很多“國際名種”烘浦，例如霞多麗、赤霞珠萍鲸、長相思和美樂等）闷叉，有些法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的生產(chǎn)商會把一些太過年輕的葡萄原料釀造的酒當(dāng)成地區(qū)級餐酒出售。通常地區(qū)級餐酒的最大產(chǎn)量是90百升/公頃脊阴，而法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的規(guī)定是50或60百升/公頃握侧。不過隨著地區(qū)級餐酒產(chǎn)區(qū)更加細化的區(qū)分蚯瞧，法規(guī)也隨之提高。
暢銷的地區(qū)級餐酒經(jīng)常使用這種BIB(bag in box)形式的包裝品擎，大多為3升裝埋合，內(nèi)有一個真空保溫袋，在盒外連接一個小籠頭萄传，開封之后可以保證一周內(nèi)不會變質(zhì)甚颂。它的缺點是不美觀、不顯高級秀菱，優(yōu)點則是方便易保存振诬，價格更實惠。這種類型包裝的葡萄酒經(jīng)常用在party或聚會上答朋，很多普通市民也會買來在家里喝。
法定產(chǎn)區(qū)級別葡萄酒和地區(qū)級餐酒從地理劃分上看是有部分重疊的棠笑，這也造成有些地區(qū)的葡萄酒企業(yè)可以在釀造法定產(chǎn)區(qū)級別葡萄酒或地區(qū)級餐酒之間做出選擇梦碗，當(dāng)然無論最終如何選擇都是為了經(jīng)濟利潤最大化。幾乎沒有一個勃艮第葡萄酒企業(yè)會放棄他們?nèi)绱擞猩虡I(yè)價值的產(chǎn)區(qū)名稱轉(zhuǎn)而釀造地區(qū)餐酒級的金丘(C?te d’Or)葡萄酒蓖救。另一方面洪规，朗格多克的葡萄酒企業(yè)則發(fā)現(xiàn)釀造帶有巨大市場號召力的單品種地區(qū)級餐酒，例如霞多麗或美樂等循捺，或者釀造帶有明確地理標(biāo)示的地區(qū)級餐酒斩例，比單純釀造朗格多克法定產(chǎn)區(qū)級別葡萄酒更有商業(yè)價值。
造成這種情況有兩個主要原因从橘，一方面朗格多克的法定產(chǎn)區(qū)級葡萄酒本身的賣價就不高念赶，另一方面很多葡萄園都不在法定產(chǎn)區(qū)級別葡萄酒的產(chǎn)區(qū)范圍之內(nèi)(這些葡萄園當(dāng)初種植就是為了生產(chǎn)餐酒)，如今這些大面積的葡萄園都已成為生產(chǎn)地區(qū)級餐酒的基地恰力。朗格多克的地區(qū)級餐酒產(chǎn)區(qū)稱為“奧克丘(Vin du Pays d’Oc)”叉谜，奧克(Oc)在當(dāng)?shù)厥恰癥es”的意思，是法國地區(qū)級餐酒中最重要的一個產(chǎn)區(qū)踩萎，同時也是法國釀造單品種的最重要產(chǎn)區(qū)停局。
朗格多克有著廣闊的區(qū)域，因此這里釀造的地區(qū)級餐酒風(fēng)格也很多變香府，但霞多麗和美樂無疑是最重要的兩個品種董栽，它們對于地中海氣候顯示了良好的適應(yīng)性（雖然它們在這里的栽培歷史并不是很長）。長相思企孩，赤霞珠和西拉在這里并不是很穩(wěn)定但也經(jīng)常會閃光锭碳，隨著維歐尼的名氣越來越大在朗格多克的種植也逐年提高。地區(qū)級餐酒對于當(dāng)?shù)睾诘氯穑═erret）, 羅爾（Rolle）和克萊瑞特（Clairette）等品種也是一個很好的載體勿璃。橡木桶的使用和產(chǎn)品本身的稀缺性使得有些地區(qū)級餐酒的價格要高于法定產(chǎn)區(qū)級葡萄酒工禾。
關(guān)于地區(qū)級餐酒售價比法定產(chǎn)區(qū)級別葡萄酒高最有說服力的例子就是馬斯德-杜馬斯-加薩克（Mas de Daumas Gassac）和格蘭杰-德斯皮爾（Grange des Pères）的葡萄酒运提，這些濃郁的朗格多克地區(qū)級餐酒會在名字后面加上德-埃羅（de l'Hérault）表示出具體產(chǎn)地，售價直逼波爾多葡萄酒闻葵。
AOC/AOP等級的法國葡萄酒往往不會注明釀酒葡萄品種民泵，但地區(qū)級餐酒則通常將品種印在顯著位置，方便消費者做出選擇槽畔。
地區(qū)級餐酒后面加上具體產(chǎn)地是一個最常見的地區(qū)級餐酒分類栈妆，后綴代表了地區(qū)級餐酒釀造的行政區(qū)或縣。奧德（Aude）和加爾（Gard）是朗格多克地區(qū)級餐酒生產(chǎn)區(qū)域厢钧，而魯西榮最有代表性的地區(qū)級餐酒產(chǎn)區(qū)是卡塔蘭斯（Catalans）和卡塔蘭斯丘（des C?tes Catalans）鳞尔。
法國政府非常熱衷于制定各種復(fù)雜的規(guī)定去減少地區(qū)級餐酒和分級在它之上的葡萄酒之間的混淆，如果你不精通法國歷史和地理那么地區(qū)級餐酒的命名法則對于你就是個災(zāi)難早直。
下面的圖標(biāo)包含了最常見的地區(qū)級餐酒產(chǎn)區(qū)和一些地理標(biāo)識（通常會以離它們最近的法定產(chǎn)區(qū)作為參照）寥假，以及這個產(chǎn)區(qū)可能的葡萄酒類型。
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