雖然一日三餐不能少竞阐，但是有時候真的不想做飯缴饭，只想簡簡單單的吃一餐∧俨耍【一人食】一個盤子茴扁，一碗米飯，一雙筷子汪疮，一個勺子峭火，簡潔又精致。（歡迎交流更多廚房趣事智嚷，請?zhí)砑游⑿牛篍JM2467)
每當犯起這個懶勁的時候卖丸，我總喜歡用一碗重慶小面或者酸辣粉或者面線打賞自己。雖然簡單盏道，但是依舊很隆重的給自己下廚稍浆。系上圍裙，叮叮叮猜嘱，當當當衅枫，砰砰砰，鍋碗瓢盆演奏著廚房的交響曲朗伶。再簡單的食譜也有制作流程弦撩，再簡單的食材也需要精挑細選，再簡單的步驟也需要一顆敬畏之心對待论皆，這樣烹制出來的食物才不會粗制濫造益楼，糊弄自己和他人。
今天這個餐桌上的主角点晴，是重慶人民為之熱愛的酸辣粉感凤。也是超級具有重慶標簽的特色食物之一。但凡是來重慶旅游的外地朋友粒督，沒有一個不嘗試心心念念的酸辣粉陪竿。磁器口，觀音橋步行街屠橄，解放碑好吃街萨惑，紅崖洞永遠都是那么多排著像長龍的等著盼著買碗酸辣粉的人群捐康。有時候一等就是半個小時，拿到手還沒有來得及好好品嘗庸蔼，呼哧呼哧一碗已下肚。哎贮匕，可惜姐仅，美味只能在肚里回味了。
食物真正的對比來自是否吃過正宗的味道刻盐。當我們把正宗的美味吃進肚里時掏膏，大腦的CPU就會牢牢的把這種味覺記憶在大腦深處，一旦碰見相似的就會立刻被召見敦锌，然后進行對比馒疹，批判，最后一番長篇大論高談暢言自己曾經在哪里哪里吃過乙墙，是如何美味云云颖变。
很多外地人說重慶的酸辣粉好吃，物美價廉听想、酸辣爽口腥刹，不愧是天下第一粉。但是就是太油了汉买，一碗酸辣粉到手衔峰，滿滿一層紅油鋪在湯上，吹一口還不一定能撇開油蛙粘。這一口下去不知道又要漲多少斤了垫卤。可是我們才不在乎呢出牧。怎么區(qū)別重慶人和外地人吃酸辣粉呢穴肘。我還特意留意了一下，非常有意思崔列。重慶本地人吃酸辣粉梢褐，要么站著，要么蹲著赵讯，要么坐著盈咳，甚至還有人邊走邊吃，怎么開心怎么來边翼。一碗紅彤彤鱼响、飄著油辣子的酸辣粉呼呼下肚，額頭微微冒著細汗组底，所有壓力煩惱都拋到九霄云外了丈积。估計很多外地人接受不了這種吃法筐骇，完全有損淑女形象啊。
外地的小伙伴一直眼饞正宗的酸辣粉江滨，一直纏著讓我分享如何在家做一碗正宗的接地氣的酸辣粉铛纬，今天終于如愿以償，吃完了趕緊來碼字唬滑，如果今晚不想吃飯告唆，那就來一碗酸辣粉吧。
家常版酸辣粉
【食材】
紅薯粉100g晶密、豆芽40g擒悬、海帶絲30g、榨菜10g稻艰、秘制紅油20g懂牧、熟豬油5g、花椒粉3g尊勿、老姜僧凤、大蒜、熟花生碎运怖、蔥拼弃、醋、醬油摇展、芝麻油吻氧、鹽
【做法】
1.提前將所有原料準備好，紅薯粉提前1個小時用溫水發(fā)好（節(jié)省煮制的時間）
2.鍋內倒清水燒開咏连，再燒水的同時準備酸辣粉的調料汁盯孙，將大蒜、老姜切成蓉祟滴。將熟豬油振惰、蒜蓉、姜蓉垄懂、醋骑晶、醬油、芝麻油草慧、花椒粉桶蛔、秘制紅油（一般紅油也可替代）、鹽放入碗內（所有調料用量適酸辣粉分量具體而定）
3.榨菜切成丁漫谷、蔥切成花仔雷、熟花生碾碎待用
4.鍋內水煮沸后，將豆芽、海帶絲碟婆、酸辣粉分別下入鍋內焯熟撈出放入碗內
5.紅薯粉出鍋撒上蔥花电抚、熟花生碎、榨菜攪拌均勻即可食用
廚房小貼士
1.無論是重慶小面還是酸辣粉竖共，要想味道好蝙叛，湯里最好放熟豬油，這樣湯汁才會醇厚香濃公给，回味無窮
2.因為我經常吃面甥温，所以特意做了一大份秘制的紅油隨用隨取，小伙伴也可以用一般的紅油代替哦
3.酸辣粉里放一點豆芽尤其是綠豆芽口感最好妓布，這樣吃起來非常脆嫩
4.除了榨菜，還有做成升級版的酸辣粉宋梧，炸醬匣沼、酸菜版本都可以，這樣味道就會變得更加豐富
