一散罕、烙糕
還記得小時候分歇，每年到了冬季，天開始涼的時候欧漱，家家都開始烙煎餅职抡，烙糕。家里的大缸里误甚，每年都會放的滿滿的缚甩，從而可以吃一整個冬天。從小到大窑邦，烙糕一直伴隨每年的冬天擅威，甚至是一整個童年。
烙糕的做法是用谷米磨成面冈钦，打成漿郊丛，用專用的模具鍋做，做出來的烙糕外焦里嫩瞧筛，酥嫩可口厉熟。
烙糕鍋
小的時候每到冬季，烙烙糕较幌，煎餅的時候揍瑟，都會吃很多。煎餅卷大蔥乍炉，大蔥蘸醬绢片，特別下飯嘁字。烙糕一般都是和大鐵鍋熬得魚湯一起吃，都是家里的河里的小鯽魚杉畜，十來公分長纪蜒，一燉一大鍋。烙糕沾著魚湯此叠，滋味恨不得能吞下舌頭去纯续。
烙糕
二、炸丸子和凍豆腐
許多人都說灭袁，炸丸子不算特色猬错，哪里都有。但是我說的炸丸子肯定和你所知道的不同茸歧。承德的丸子主要原料是豆腐倦炒，自家做的鹵水點豆腐。說道豆腐软瞎，先允許我跑個題逢唤，小時候家里做的豆腐，是前一天晚上把黃豆泡好涤浇。第二天早上五點左右就推著裝著泡好的豆子鳖藕，去石磨坊，真正的石磨磨出來的生豆汁只锭。
鹵水點豆腐的油豆皮
回到家家里的大鐵鍋燒水著恩，燒開豆汁，在點豆腐之前先盛出來幾碗豆汁蜻展，再燒開之后撈出幾次豆皮喉誊，這個豆皮一般都是進了我的肚子。然后點成的豆腐在吃飯的時候一般都是叫上鄰居纵顾，大家一起吃伍茄，溜豆腐，炒豆腐片挂，還有就是豆腐直接切塊幻林，然后切點蔥花贞盯，或者辣椒音念，加點鹽，加點水或者醬油躏敢，做成的蘸料沾著吃闷愤。尤其是蘸辣椒，爽口的感覺現(xiàn)在想想都流口水件余。
其余的豆腐一般都會做成凍豆腐或者丸子讥脐，鹵水點豆腐和現(xiàn)在賣的豆腐是不同的遭居，凍過之后小孔都會很多，變大旬渠，但是還是很瓷實俱萍，冬天做酸菜的時候是必不可少的輔料之一。
凍豆腐
而丸子不同于肉丸子和面丸子告丢，而是用豆腐做的豆腐丸子枪蘑，小時候家里沒有零食，這種丸子恰恰是可以當做零食來吃的岖免。豆腐丸子是把豆腐弄碎岳颇，加入各種調(diào)料，鹽蔥姜蒜末等香料颅湘，攢成丸子下油鍋炸话侧，炸出來的丸子酥脆鮮嫩，外面焦酥闯参，里面還是鮮嫩的豆腐瞻鹏。
豆腐丸子
而冬天其他的蔬菜是吃不起的，但是白菜鹿寨，酸菜乙漓，這兩樣都是成缸的，酸菜燉粉條的時候一般都會加上凍豆腐和丸子释移，吸收了酸菜湯汁之后的丸子叭披，更是美味。
三玩讳、鍋餅
鍋餅也是作為一種并非特產(chǎn)的食物涩蜘，但是在承德也是頗具特色。鍋餅是餅的一種變異體熏纯，用堿和面同诫，厚度比燒餅略厚，和燒餅大小相似樟澜。小時候干巴巴的鍋餅實在是難以下咽误窖，所以承德的鍋餅一般都是糖鍋餅，不要問我是怎么做的秩贰，我也不知道霹俺。
鍋餅
而做鍋餅的終極技巧就在于放的堿面數(shù)量，堿面的多少決定了鍋餅的好吃程度毒费，放的多了或少了丙唧，都是讓人難以下咽的存在。而這個技巧觅玻，我到現(xiàn)在也是不知道想际。
四培漏、銀絲雜面
銀絲雜面在承德自家吃，只交雜面或者豆面胡本，因為是豆粉等混雜制作的面條牌柄，承德有山有水有地，勤勞的人都會在山上開墾出一塊塊小小的農(nóng)田侧甫，而豆類一般都會在這地方種友鼻，產(chǎn)量足夠一家吃一年的。同樣也是產(chǎn)量不是特別大闺骚，不屬于經(jīng)濟范圍彩扔，所以多出來的豆類都是研究了各種吃法。
雜面
銀絲雜面就是這么一種僻爽，最好吃的覺得還是有綠豆的面虫碉，勁道，沒有普通面條軟糯胸梆。配以西紅柿鹵敦捧，或者其他菜類做成的鹵，每次都能吃下兩三碗碰镜。
五兢卵、大扁
大扁是杏仁的一種，承德露露相信很多人都知道绪颖，露露杏仁露就是用各種杏仁制成的秽荤。而平時自家吃的時候，最多的柠横，最好吃的就是大扁杏仁窃款，這種杏仁和名字是的。因為又大又扁牍氛。
除了直接晾干了吃晨继，還有炒著吃，炸這吃搬俊，裹芝麻等各種吃法紊扬，而杏仁可以止咳治咳，所以這種零食吃起來是唯一不會被家長管制的零食唉擂。
杏仁和
除此之外餐屎，杏仁還能做成杏仁油，杏仁油的功效除了吃楔敌，潤肺抗癌等作用外啤挎，還能美容驻谆，養(yǎng)顏卵凑。
其實好吃的還有好多好多庆聘，如果要說的話，可能要講好久勺卢。如果你想知道伙判，可以關(guān)注我，偶爾想起來黑忱，我還是會告訴大家的宴抚。
