近些年褥蚯，我們經(jīng)常能在網(wǎng)上或者電視上看到“煎餅大媽年收入XX萬”‘烤面筋小哥一年全款買房’這類的消息凿滤，于是乎小吃生意成了很多創(chuàng)業(yè)者眼中的聚寶盆~

俗話說民以食為天妈橄，所以說餐飲小吃是一個前景非常好的行業(yè)。小吃行業(yè)憑借這成本少翁脆，風(fēng)險低眷蚓，利潤高特點，占據(jù)了食品市場的強大份額反番，進入‘個性勝過姿色’未信公號溪椎，回復(fù) 美食普舆，一千多道美食食譜打包發(fā)給你；小吃創(chuàng)業(yè)的方式大多為攤位校读，一般在商業(yè)街沼侣、學(xué)校、寫字樓附近歉秫，是許多創(chuàng)業(yè)人士的首選蛾洛，千萬不要小看普普通通的小吃攤，個個都是賺錢能手~下面給大家介紹一些小吃配方~

烤冷面

1雁芙、水里加鹽煮開轧膘，把細面條放進去

2、把水分濾掉

3兔甘、平底鍋倒一點油谎碍，刷勻放入面，不斷壓制定型洞焙，薄薄的一層

4蟆淀、倒入蛋液

5、等雞蛋基本熟了 翻面

6澡匪、面皮上刷一層醬熔任，你愛什么醬就什么醬，蕃茄醬唁情，可以疑苔，芥茉醬，可以甸鸟，老干爹老干媽醬可以

7惦费、放入火腿腸

8、左右卷起來

9抢韭、切塊裝盤即可

脆皮豬肉

1趁餐、五花肉選用肉質(zhì)比較厚的，但是不要太肥的篮绰，清洗干凈

2后雷、冷水入鍋，加入料酒吠各，八角臀突，蔥段，姜片贾漏，小火煮15分鐘候学，關(guān)火。如果喜歡吃味道濃厚的纵散，可以把煮好的肉留在鍋中梳码，泡2個小時再取出隐圾。

3、煮開后撈出五花肉.用廚房用紙將花肉表面的水分完全吸干.用紙巾吸過水分后可以放置幾分鐘讓水分完全風(fēng)干.

4掰茶、用牙簽或是叉子在肉皮上戳戳戳暇藏，密集的小洞是脆皮的關(guān)鍵所在。將鹽均勻抹在豬皮上.少許的小蘇打濒蒋；一定不能過量否則會影響口感盐碱；適當(dāng)?shù)妮p輕拍打一下讓細鹽更好的滲入剛剛扎的細孔中.

5、用生抽沪伙，五香粉瓮顽，鹽，耗油围橡，少量糖調(diào)成料汁

6暖混、為了讓花肉烤制出來更入味.在瘦肉這一面用刀每隔2～3厘米左右切開，至快到肉皮的位置

7翁授、將調(diào)好的料汁均勻的抹在肉上.千萬不要抹到豬皮上.只需要涂抹在花肉上就可以了.所以小伙伴們按個人口味調(diào)整就可以了.用竹簽把肉串起來拣播，防止烤的時候肉變形卷曲

8、再用錫紙將調(diào)好料的花肉包裹起來.只露出豬皮.然后密封起來放入冰箱一夜腌制入味

9黔漂、烤箱預(yù)熱240攝氏度，上火禀酱，烤25～35分鐘至顏色金黃炬守；有些部位會有點焦，取出用刀刮去烤焦的部分剂跟，然后抹上一點點油减途，繼續(xù)烤10分鐘左右

孜然雞肉串

1、雞腿用剪刀剔去骨頭

2曹洽、切成小方塊

3鳍置、加入洋蔥碎、料酒送淆、白糖税产、鹽、蠔油偷崩、生抽抓勻辟拷，最后加入1/3蛋白拌勻腌制一個小時入味

4.用竹簽把雞腿肉串成串

5、鍋中涂薄薄一層油阐斜，放入雞腿肉串煎至雙面變色略微金黃衫冻。

雞蛋漢堡

1、面粉加4g鹽谒出，2g五香粉隅俘，1g小蘇打加水邻奠，調(diào)成流動的糊狀，靜置15分鐘

2为居、火腿腸去皮切成小丁

3碌宴、我沒有圓形的模具鍋，所以剪了三個易拉罐圓形模具

4颜骤、模具刷一層油唧喉，鍋底也薄薄抹一層

5、加入一勺面糊

6忍抽、撒入適量的火腿腸丁

7八孝、打入一個雞蛋

8、最后再加上一勺面糊

9鸠项、單面煎到差不多凝結(jié)就可以翻面了干跛。翻過來后直接關(guān)火就可以。燜3分鐘就可以開吃了祟绊，吃的時候記得剪掉外面那個模具

10楼入、新鮮出爐香噴噴的雞蛋漢堡，超級好吃哦

狼牙土豆

1牧抽、土豆削皮以后切成厚片嘉熊，厚度適中即可

2、用專門的模具切刀把每一片切成條

3扬舒、用模具刀切出來的樣子（旁邊放一大碗冷水阐肤，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水里浸泡。原因是因為土豆淀粉含量高讲坎，遇空氣之后會容易變色）

4孕惜、切好了一大份之后用冷水把土豆條沖洗2遍后瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的淀粉，油炸的時候不容易黏鍋）

5晨炕、鍋燒熱后倒油衫画，將油燒熱

6、油燒至7分熟時將瀝干水了的土豆條放進去炸（土豆很容易熟的瓮栗，根據(jù)個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒削罩，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）

7、炸好后撈起费奸，放入鹽鲸郊、生抽、醋货邓、蒜泥秆撮、辣椒油、辣椒粉换况、花椒油（粉）职辨、蔥花盗蟆、香菜、孜然粉舒裤、五香粉拌勻即可

缽缽雞

1喳资、香菇洗干凈去根切成塊

2、土豆去皮切成片

3腾供、蓮菜去皮切成片

4仆邓、蓮菜和土豆串在竹簽上，這個比較難串伴鳖，大家要小心應(yīng)為蓮菜特別脆节值，很容易碎掉

5、竹簽用熱水消毒控干水分榜聂，把火鍋丸子串在簽子上

6搞疗、串好的蔬菜串放入沸水中燙一下

7、先把雞肉放到開水鍋里焯出血沫须肆，然后把雞肉和骨頭拆開匿乃。雞骨頭重新放到湯鍋，加入姜片和蔥結(jié)豌汇，倒入開水幢炸，中火燉上30分鐘，只留湯拒贱，簡易的雞湯就做好了宛徊。

8、接著我們再來炒個底料柜思，炒鍋倒油燒熱岩调，放入紅辣椒，香葉，花椒抛姑，蔥段毫目，蒜瓣和姜片箱蟆，炒出香味绽慈。

9、加入2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻

10、把之前煮好的雞湯倒進去燒開腿椎，這個湯汁一定要辣一點卓舵，咸一點才好吃，我嘗了感覺味道有點淡筑公，又加了2勺辣椒油和一勺鹽

11、把之前已經(jīng)燙熟的蔬菜串和雞肉串一起放入底湯里，泡上15分鐘讓其入味。

12旭贬、靜置3個小時會更入味岸军，能過夜后用口感最佳

拉絲熱狗

1方妖、把火腿腸放在芝士片上

2、卷上芝士片，卷緊用芝士外面的保鮮膜定下型

3、穿上簽字撕掉保鮮膜

4检疫、把蒸好的土豆壓成泥抹蚀，把淀粉放到土豆泥中，再放入少許黑胡椒粒攒读，半勺鹽剪返。 攪拌均勻，如圖邓梅。（如果土豆泥比較干的話脱盲，可以少放一點牛奶。）

5日缨、將火腿芝士裹上土豆泥钱反，用手捏成棍狀，要把芝士都裹在土豆泥里

6匣距、均勻裹上一層雞蛋液

7面哥、然后馬上在面包糠里打圈，讓其粘滿面包糠

8毅待、因為我買的是即食火腿所以只要等面包糠炸熟即可幢竹，如果你買的火腿是不可以即食的，要先把火腿弄熟

9恩静、熱鍋熱油焕毫，開始油炸，金黃即可驶乾。

10邑飒、擠上番茄醬或者沙拉醬，就可以吃咯

西瓜冰粉

1级乐、把白涼粉倒入碗里疙咸，用500克清水拌均。把過濾的白涼粉和開水混合风科，一邊混合一邊攪拌撒轮，再次燒開關(guān)火，煮好的涼粉立刻贼穆，過刷倒入一個容器里

2题山、把黑涼粉倒入碗里，用500克清水拌均故痊。把過濾的黑涼粉和開水混合顶瞳，一邊混合一邊攪拌，再次燒開關(guān)火，煮好的涼粉立刻慨菱，過刷倒入一個容器里

3焰络、100g土紅糖加50g清水煮至粘稠

4、凝固好的黑白兩種涼粉符喝，倒扣闪彼，切塊放入碗里

5、加入少許冰牛奶

6协饲、淋上紅糖漿

7备蚓、在撒上白芝麻、西瓜丁囱稽，攪拌均勻即可

8郊尝、冰涼香甜，嫩滑爽口战惊，生津解暑流昏，清涼降火

脆皮雞翅

1.?準(zhǔn)備食材。雞翅10只吞获，雞蛋1個况凉，普通面粉100克。

2.?雞翅清洗干凈后各拷，用牙簽在表面扎幾個小孔刁绒。（這樣做是為了在腌制的時候更加入味）

3.?往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖烤黍、半勺白胡椒粉知市、1勺辣椒粉抓勻。然后蓋上保鮮膜速蕊，放到冰箱冷藏腌制2個小時左右嫂丙。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）

4.?雞蛋打散规哲，然后倒入同等量的清水跟啤，再次攪拌勻均后備用。

5.?雞翅腌好后取出唉锌，先在表面勻均的粘上一層面粉隅肥。

6.?將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

7.?將泡好的雞翅取出再次放入面粉中袄简，一邊粘一邊輕輕的拍打腥放，還可以用手輕輕的搓幾下。

8.?直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉痘番，如圖熏纯。

9.?待全部雞翅都裹好后，開始炸制藕坯。往鍋中倒入適量的油隆夯，油熱后，將雞翅放入鍋中昂芜，炸至成熟莹规、表面微黃時撈出。

10.?為了讓雞翅更加酥脆泌神，要再復(fù)炸一次良漱。將油溫升高一點，然后將所有雞翅倒入鍋中欢际，炸20秒即可撈出母市。

幾乎在每個城市都會有一條小吃街，小吃店和餐飲店不同的是损趋，小吃店店面裝修不必過于豪華患久，看起來干凈、舒適即可浑槽，顧客在購買小吃時蒋失，很少關(guān)注門面的裝修，更關(guān)心食物的口味桐玻、營養(yǎng)與衛(wèi)生篙挽。大的餐飲店依靠的是廚師技術(shù)，小吃店就得靠老板自己掌握技術(shù)镊靴。