如果沒(méi)有火鍋，漫長(zhǎng)的冬季要怎么度過(guò)袄琛迅栅？
十二月的南方?jīng)]有白雪皚皚，但也同樣迷人晴玖。
夜幕降臨读存，華燈初上，沿街商鋪的大廳內(nèi)呕屎，精心裝飾的圣誕樹(shù)被點(diǎn)亮让簿，閃爍的小燈如星光熠熠。當(dāng)熟悉的旋律在耳畔響起秀睛，麋鹿尔当、鈴鐺、花環(huán)蹂安、禮盒......視線所及皆是溫暖的氣息椭迎，這無(wú)一不提醒著我們——圣誕到了。
圣誕確實(shí)很奇妙藤抡，它是紅與綠的和諧侠碧，是光與影的交織，是愛(ài)與夢(mèng)的期盼缠黍。
不知何時(shí)弄兜，這個(gè)西方的節(jié)日開(kāi)始被國(guó)人惦記。無(wú)數(shù)形色匆匆的人群都愿駐足于夢(mèng)幻的圣誕樹(shù)下瓷式，訴說(shuō)著節(jié)日的愿望與祝福替饿，交換著滿(mǎn)載心意的禮物。
今年贸典，是魚(yú)小廚和大伙一起度過(guò)的第一個(gè)圣誕節(jié)视卢。
謝謝你們，
溫柔的擁抱廊驼，
讓我從此不再寂寞据过。
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有人說(shuō)，人生就像火鍋妒挎，蕓蕓眾生中的你我就像是那頗有滋味的食材绳锅，機(jī)緣讓我們相遇，時(shí)間讓我們成熟酝掩，高溫之下的起起落落讓我們不斷的成長(zhǎng)鳞芙。無(wú)論何時(shí)一起同行，自不會(huì)孤單，一道暢享原朝，才不會(huì)冷清驯嘱。
這個(gè)圣誕節(jié)，一爐火鍋喳坠，兩壺溫酒鞠评，約三五知己，足矣丙笋！
今日份的火鍋谢澈，是小廚自己炒的底料煌贴。牛油是它的靈魂御板，熱油刺激出的濃香與花椒的麻、辣椒的辣以及各種香料濃縮于一鍋牛郑。自制的麻辣牛肉是小廚為味蕾準(zhǔn)備的極限挑戰(zhàn)怠肋，而清爽的香菜肉丸則是他的解辣“秘籍”。
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|?食材 |
麻辣牛油火鍋
植物油淹朋、牛油
紅辣椒 250g/花椒 50g
蔥結(jié) 3個(gè)/生姜 4片
蒜頭 3瓣/陳皮 5g
草果 2個(gè)/八角 4個(gè)
桂皮 1個(gè)/醪糟 50g
糖 ?10g /鹽 適量
開(kāi)水 足量
自制麻辣牛肉
牛肉 250g
淀粉 1湯匙
料酒 1湯匙
芝麻油 1湯匙
花椒粉 1湯匙
辣椒面 100g
雞蛋液 1個(gè)
鹽 適量
自制香菜肉丸
肉糜?250g
香菜?3根
蛋清?1個(gè)
淀粉?1湯匙
料酒?1湯匙
白胡椒粉?1湯匙
清水?2湯匙
姜末?適量
| 做法 |
一笙各、制作麻辣牛油火鍋底料
1、鍋內(nèi)倒入植物油础芍，油熱后倒入牛油杈抢；
如何熬牛油壳快？
新鮮牛脂洗凈后切成小塊碉纳，放入鍋內(nèi)，加適量的清水滔以、3瓣大蒜诊杆、4片生姜歼捐，倒入適量的料酒，中火熬至水分析干且有香味溢出時(shí)轉(zhuǎn)小火晨汹，直至油變清亮即可豹储。
2、待牛油融化后淘这，加入蔥姜蒜爆香剥扣；
3、倒入紅辣椒铝穷、陳皮钠怯、草果、八角氧骤、桂皮呻疹、花椒煸炒；
4、加豆瓣醬炒出紅油后刽锤，再倒入醪糟镊尺、鹽和糖調(diào)味；
醪糟可以增加底料的香味并思，而且由于醪糟帶甜味庐氮，可以將底料中各種調(diào)料的味道融合，讓口感更好宋彼。
5弄砍、加入足量的熱水煮沸，底料就完成啦输涕。
二音婶、挑戰(zhàn)麻麻辣辣牛肉
1、牛肉切成薄片莱坎；
2衣式、加入雞蛋液、香油檐什、花椒粉碴卧、淀粉、鹽乃正、料酒攪拌住册；
3、倒入辣椒面瓮具，兩面均勻的裹上即可荧飞。
以過(guò)來(lái)人的經(jīng)驗(yàn)告訴大家，若是平日里不太吃辣搭综，還是不要“學(xué)壞”了垢箕。那燒心燒胃的滋味，真的不太好受兑巾。
三条获、制作香菜豬肉丸
1、香菜切碎蒋歌，姜切成末帅掘；
2、肉糜倒入碗中堂油，加入蛋清修档、淀粉、料酒府框、白胡椒粉吱窝、清水，用筷子順時(shí)針攪拌至粘稠狀態(tài)；
3院峡、倒入香菜碎兴使、姜末拌勻；
4照激、取適量肉餡发魄，利用虎口捏成小肉圓。
這道香菜肉丸真的超級(jí)好吃俩垃，就連不喜歡香菜的左一童鞋也都吃了兩個(gè)励幼。平日里拿來(lái)加餐，絕對(duì)是睿智的選擇口柳。
吃火鍋真的是一件很悠哉的事情苹粟。
本都是穿著鼓囊囊羽絨服的一行人，在火鍋?zhàn)肋吢渥笞那澹烷_(kāi)始不約而同的褪去外套六水。這一刻俺孙，一顆顆躁動(dòng)的心都不再匆忙辣卒，靜靜地等著鍋底沸騰，慢悠悠地涮著自己偏愛(ài)的菜系睛榄，觥籌交錯(cuò)間是一路走來(lái)的感慨與未來(lái)的期盼荣茫，這一次，誰(shuí)都不趕時(shí)間场靴。
與其說(shuō)圣誕是節(jié)日啡莉，莫不如形容是人們給自己一個(gè)名正言順的儀式，去笑旨剥、去吃咧欣、去放縱，去放大那細(xì)微而真實(shí)的美滿(mǎn)轨帜。
你覺(jué)得呢魄咕？
