2020年的新年舱馅，因?yàn)楣跔畈《疽咔槿姹l(fā)，我們也努力把自己悶在家中和前線的醫(yī)護(hù)人員一起“戰(zhàn)斗”抗擊流感代嗤；之前夢想著可以每天在家躺著就可以給國家做貢獻(xiàn)的日子居然因?yàn)橐粓鐾蝗缙鋪淼膫魅静〕蔀榱爽F(xiàn)實(shí)。
直到今天早上醒來武翎，看到各地新增確診病例數(shù)量開始出現(xiàn)下降的趨勢溶锭，感覺終于可以松一口氣，希望在不久的將來垫毙，就可以等待階段性的勝利拱绑。想來，發(fā)現(xiàn)自己從上個(gè)月23號農(nóng)歷年底至今膀藐，除了外出備干糧一次红省，已經(jīng)第18天默默蹲守在家中，嚴(yán)格遵守不給黨和國家添麻煩的原則虾啦，為此痕寓，我也經(jīng)歷了工作以來第一次，長期在家下廚每天三頓按時(shí)吃飯的日子...
于是硬毕，工作時(shí)候每天的靈魂拷問“今天吃什么筷凤？”，變成了“今天挪丢，早飯吃什么卢厂？中飯吃什么？和晚飯吃什么慎恒？”撵渡，再加上加強(qiáng)Beta版靈魂拷問趋距，怎么把原材料變成可以吃的食物越除？與此同時(shí)，還需要在我們有限的冰箱儲物格中搜尋有用翼雀，好做孩擂，方便的食材，承擔(dān)起每天投喂自己和先生不被餓死的光榮使命狈邑，并且努力做得美味可口护锤。
漫長的等待花開出門踏青的日子中，請大家收好這份得來不易的慢燉番茄小牛肉（原食譜來自博主Joyce烙懦，經(jīng)過一些調(diào)整）
關(guān)鍵詞：
踏實(shí)
- 沒有之前各種Fancy香料的加持氯析，只用最簡單的番茄和洋蔥
能量
- 用牛腱肉作為主食，夯實(shí)有力掩缓，沒有了腩肉的油膩你辣，也希望大家保持能量守恒，在家悶自己的日子里也能不長肉
時(shí)間
- 主要烹飪方法就是簡單的 “燉”宴凉，準(zhǔn)備過程十分便捷迅速表悬，所有的一切，只需要交給時(shí)間，小火慢燉温治，讓充足的時(shí)間把牛肉變得酥軟可口
慢燉番茄小牛肉 Tomato Braised Beef
食材
兩人份：
牛腱肉（約300克）
番茄2個(gè)
洋蔥半個(gè)
蔥姜蒜少許
這里用了之前請客沒喝掉剩下的1/4瓶甜型紅酒
- 牛肉熬荆，洋蔥和番茄切大塊
蔥姜蒜切好備用
- 牛肉洗凈備置惶看，大盤中均勻混合面粉六孵，白胡椒幅骄，海鹽，給牛肉均勻薄薄的裹一層面粉為佳
- 鍋中熱油2大匙主巍，用大火將每塊牛肉兩面煎至金黃后撈出挪凑，瀝去多余的油（不需要煎熟，只需讓牛肉保持形狀即可） 據(jù)說這樣, 可以讓牛肉酥軟的同時(shí)搞旭，既保持漂亮的形狀菇绵，又帶有微酥的口感
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將煎好的牛肉撈出咬最，不洗鍋，下一半之前準(zhǔn)備的蔥姜蒜永乌，冰糖用剩余的油和牛肉的肉汁炒香，再加切塊的洋蔥和番茄一起翻炒出汁
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重新加入牛肉圈驼，番茄泥（如果有的話碗脊，可以增加番茄的香味，沒有也無所謂）衙伶，醬油，紅酒（紅酒不必糾結(jié)牌子和品質(zhì)赦拘，這里我用了微甜型的芬沉，于是之前的糖量有所減少），轉(zhuǎn)小火燉煮40-60分鐘（我用的是鑄鐵鍋蹋艺，如一般的鍋黄刚，可以把時(shí)間加長至1h-2h, 用筷子輕輕戳一下肉，能輕松叉透肉質(zhì)變酥軟了即可)
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之后大火收汁涛救，再嘗嘗看味道业扒，酌情加鹽即可完成
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最后程储，也可以撒上一些生的蔥姜蒜末或是香菜出鍋配牛肉最佳，配上熱氣騰騰的白米飯
いただきます致板！
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