醒茶就是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣寒屯，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用。
各種茶種醒茶的方法也不盡相同黍少，沖泡普洱茶寡夹、紅茶等較為耐泡的茶品的時候，其方法是從保存狀態(tài)取出厂置，放入沖泡器皿如紫砂壺中菩掏，用100℃的沸水來醒茶；相對嫩度較高的綠茶昵济、白茶智绸、黃茶醒茶方法則不宜用溫度過高的水，85℃-90℃左右就可以達到醒茶的目的访忿。
醒茶完成程度的掌握瞧栗，在整個沖泡過程中，茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用海铆，對后面的沖泡有著接的影響迹恐。需要注意的是，醒茶后的第一泡茶水是不適合飲用的卧斟。
