帶娃出門玩兒的時候蔼囊，曲奇真是非常方便的小零食，又美味又解餓衣迷。想起第一次吃丹麥曲奇压真，覺得好美味啊，吃一口要久久回味蘑险，如今滴肿，這些在家也能輕松做出來，而且更加酥香佃迄。還猶豫什么泼差，趕緊一起做起來吧！我這次的分量呵俏，其中1/4是原味堆缘，1/4是巧克力味，因為最近特別偏愛抹茶普碎，所以另外2/4都是抹茶味吼肥，做的時候您也可以根據(jù)您自己的喜好調(diào)整，比如其中1/4將抹茶替換成4克咖啡粉做成咖啡口味也是可以的哦麻车！
原料：
黃油（總統(tǒng)牌）：200克
牛奶：50克
白砂糖：90克
低筋面粉：237克
巧克力粉（好時）：4克
抹茶粉（伊藤右衛(wèi)門小綠）：4克
牛奶（調(diào)抹茶粉用）：10克
步驟：
1. 牛奶和白砂糖倒入小奶鍋中缀皱，小火加熱，不停攪拌动猬，直到糖完全融化啤斗，但不要沸騰。糖融化后離火把糖漿晾涼赁咙。
2.等糖漿晾涼的功夫钮莲，打發(fā)黃油免钻。黃油提前軟化，軟化的黃油用打蛋器打到顏色發(fā)白崔拥，體積膨大极舔，呈羽毛狀。
3. 晾涼的糖漿分10次加入黃油中链瓦，每次都攪打到完全均勻融合后再加下一次姆怪。
4. 完成后的黃油如下圖一樣細膩輕盈。稱了一下澡绩，黃油糊總共重量是324克稽揭。
5. 取81克黃油糊，過篩加入62克低筋面粉肥卡，壓拌均勻溪掀。一邊翻拌伴隨按壓動作，直到看不見干粉步鉴。裱花袋中提前放入中號八齒裱花嘴揪胃，將面糊裝進裱花袋，收緊袋口備用氛琢。
6. 取81克黃油喊递，將巧克力粉和58克低筋面粉混合過篩加入，壓拌均勻阳似，另取一個裱花袋同樣放入中號八齒裱花嘴后裝入面糊骚勘。如果只有一個裱花嘴，也可以先擠完原味的撮奏，洗干凈裱花嘴再擠巧克力的俏讹。
7. 10克牛奶加熱后加入抹茶粉攪拌均勻，加入剩下的黃油糊中用打蛋器攪打均勻畜吊。
8.剩下的低筋面粉過篩加入泽疆，壓拌均勻，裝進提起放好裱花嘴的裱花袋玲献。
9. 原味黃油面糊殉疼，巧克力面糊和抹茶面糊分別擠到鋪好油紙的烤盤上，可以擠成圖左的雪花狀捌年，也可以擠成右圖的花朵狀瓢娜，根據(jù)自己喜好選擇。這里只貼了抹茶味的擠花圖片做參考延窜。
10.擠好后160度預(yù)熱烤箱5分鐘以上恋腕，趁烤箱預(yù)熱，將曲奇胚放入冰箱中冷藏逆瑞，這能有效改善烘烤過程中花紋消失的問題荠藤，尤其是在夏天，這一步很必要获高」ぃ烤箱預(yù)熱好以后，將曲奇胚取出念秧，放入烤箱中層淤井，溫度調(diào)回150度，烤20-25分鐘摊趾，最后10分鐘注意觀察表面上色情況币狠，根據(jù)顏色變化情況決定是否需要提前取出。如果發(fā)現(xiàn)表面上色已經(jīng)差不多了砾层，但是曲奇還沒太烤好漩绵，可以蓋上錫紙繼續(xù)烤，或者調(diào)低溫度至100-120度之間再烤幾分鐘肛炮。我這次的分量根據(jù)擠的大小和排列基本可以烤2-3盤止吐，當烤箱只能烤一盤時，剩下的可以繼續(xù)放冰箱里冷藏侨糟。另外巧克力味的基本看不出顏色變化碍扔，建議跟原味的放一個烤盤里烤，可以根據(jù)原味上色情況一同判斷秕重。
Tips：一般做曲奇不同，有的配方是用糖分，這里換成了白砂糖加牛奶融化成糖漿后加入溶耘，區(qū)別是糖粉的更脆一點套鹅，糖漿的更酥一些，如果喜歡脆脆口感的朋友也可以把原料中的白砂糖換成等量糖粉汰具，如果您的糖粉不是純糖粉卓鹿，可能需要稍微增加一點分量。
如果您也喜歡曲奇留荔，歡迎點贊哦吟孙！謝謝大家！
