老竹大方呛哟，屬綠茶類的炒青綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山市歙縣清涼峰的老竹鋪匿沛、三陽坑扫责、金川一帶，創(chuàng)制于明代逃呼。
按品質(zhì)又分為頂谷大方和普通大方鳖孤，以柿大茶樹品種（有性系灌木型大葉類晚生種）的鮮嫩芽葉為原料，按照“攤青抡笼、殺青苏揣、揉捻、做坯蔫缸、整形腿准、拷扁、輝鍋、整理干燥”等工序制作而成吐葱。
1.歷史起源：
老竹大方茶是一種漢族傳統(tǒng)茶街望，起源于明朝時(shí)期。它的創(chuàng)始地是位于中國皖南徽州的古歇老竹嶺弟跑，已有四百多年的悠久歷史灾前。在清代，老竹大方茶被列入了貢茶之列孟辑，顯示了其在當(dāng)時(shí)的重要地位哎甲。
2. 名稱由來：
根據(jù)《款縣志》的記載，明代隆慶年間（1567年-1572年）
相傳饲嗽，宋元年間有一位叫做大方的得道高僧炭玫，他獨(dú)居古廟參禪悟道，附近名流聽到他的大名貌虾，紛紛前來燒香拜佛吞加。在鉆研佛法之余，大方和尚發(fā)現(xiàn)這里的茶葉與眾不同尽狠，苦心研究茶道昭伸，他的炒制的茶葉不僅自己享用乌妙，還拿出來招待香客梢什，得到大家贊賞甫煞，大方和尚還把茶葉的炒制方法傳給老竹鋪的村民，大方茶便隨著大方禪師的威名一起傳播開來沉馆。在清代大方茶成了皇宮的貢品码党，后來被列入省市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如今家家皆大方悍及，也成了當(dāng)?shù)卮迕竦闹匾?jīng)濟(jì)來源闽瓢。
這種茶葉的形狀平扁光滑，類似竹葉心赶，色澤深綠如鑄鐵，因此也有人稱之為“鐵葉大方”缺猛。
3.生長(zhǎng)環(huán)境：
老竹大方茶主要產(chǎn)于高山地區(qū)缨叫，屬于天目山脈，北面的清涼峰海拔為1787米荔燎。茶樹生長(zhǎng)的地方地形復(fù)雜耻姥，山巒重疊，溪澗縱橫有咨，海拔在1300米以上琐簇。氣候溫和，年平均溫度約為16℃，年平均降水量約為1800毫米婉商，雨量充沛似忧，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量較高丈秩。茶樹多生長(zhǎng)于高崖石隙和山間幽谷中盯捌，這種獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境有助于茶葉的優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)。
04. 品質(zhì)特征：
老竹大方茶根據(jù)歷史沿革被劃分為頂谷大方茶蘑秽、清音大方茶和普通大方茶三個(gè)產(chǎn)品類別饺著。而根據(jù)品質(zhì)，它們又被分為頂谷大方茶和普通大方茶兩種肠牲。
1.頂谷大方茶的外形寬大扁平勻整幼衰，光滑挺秀，色澤暗翠綠微黃缀雳，茶芽上披滿金色茸毫塑顺。湯色清沏微黃，香氣高長(zhǎng)帶有板栗香俏险，滋味濃醇爽口严拒，葉底嫩勻，茶芽顯得肥壯竖独。
2.普通大方茶的外形與龍井茶相似裤唠，但稍微肥壯。色澤深綠褐潤(rùn)莹痢，形似竹葉种蘸，因此有“鐵葉大方”之稱。湯色淡黃竞膳，香氣濃烈略帶板栗香航瞭，滋味濃純爽口，葉底嫩勻而帶黃綠坦辟。
這些品質(zhì)特征使得老竹大方茶在茶葉市場(chǎng)上擁有一席之地刊侯，備受茶客們的青睞。
徽州盛產(chǎn)茶葉锉走，這是天地之間的饋贈(zèng)滨彻，大家知道黃山毛峰和太平猴魁，原來不僅如此挪蹭，還有其他的綠茶亭饵、黃茶、紅茶梁厉、黑茶辜羊，一片茶葉里有天地之靈氣，有神奇的傳說，有豐厚的文化底蘊(yùn)八秃，有綿長(zhǎng)悠遠(yuǎn)的歷史碱妆。
