1.排骨1至2根稍帶肥肉暗甥，切塊，帶姜塊焯水捉捅，煮開再等一會兒撤防，撈出過涼水，控水備用
2.熱鍋涼油小火炒糖色棒口，待冒起較多黑泡寄月，下入排骨翻炒，放鹽无牵，花椒面和生抽漾肮，顏色不足可加老抽上色，此時可加入大料一起茎毁，如八角克懊、桂皮、香葉七蜘、草果谭溉、白芷、姜塊橡卤、小茴香和根據(jù)個人口味的干辣椒扮念，然后倒入一罐啤酒，添水至快能沒過排骨碧库，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉柜与，小火總時長約40分鐘
3.配菜準備，香菇耐煮谈为，一開始就可放入旅挤，豆角煮20分鐘，土豆15分鐘伞鲫，最后幾分鐘轉(zhuǎn)大火收汁粘茄，出鍋
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