因平時(shí)晚上喜歡吃水果悬嗓，所以稍稍研究下血糖的知識(shí)顾稀。
gi其實(shí)是血糖的效應(yīng)指數(shù)（我不把他理解為升糖指數(shù)）博肋，因?yàn)間i反應(yīng)了食物吸收并轉(zhuǎn)化為血糖汪厨，在體內(nèi)停留的時(shí)長與血糖峰值的面積赃春，面積越大gi越高。比如西瓜的gi是72很高骄崩，那么碳水化合物吸收到體內(nèi)經(jīng)過一系列轉(zhuǎn)化聘鳞，變成血糖薄辅，我猜測這個(gè)血糖峰值很高要拂，但維持時(shí)間正常。但有些食物（我暫時(shí)網(wǎng)上沒查到）可能造成血糖峰值不高站楚，但維持時(shí)間很長脱惰，同樣能造成gi很高，因?yàn)間i的陰影面積=作用時(shí)間*作用強(qiáng)度窿春。所以當(dāng)提到一種食物的gi很高拉一，有可能是他造成的血糖峰值很高，也可能是血糖在體內(nèi)維持的時(shí)間很長旧乞，這些都會(huì)加重身體消化血糖的負(fù)擔(dān)蔚润。
gl是應(yīng)對gi概念的不足，提出了“血糖負(fù)荷”的概念尺栖，計(jì)算公式是 每100g食物含碳水化合物克數(shù)*gi/100嫡纠。比如還是西瓜的gi很高，但100g西瓜的碳水化合物含量很低只有5.5g延赌，所以gl=5.5*72/100=3.96除盏，所以如果只吃很少的西瓜，并不會(huì)對身體造成很大負(fù)擔(dān)挫以。gl的高低才是最終衡量食物對人體的血糖影響的指標(biāo)者蠕，比如草莓的gi很低，但大量吃草莓同樣會(huì)造成gl高掐松，從而對身體不利踱侣。米飯的gi很高，但吃的量少gl低大磺，其實(shí)影響還好抡句。
總結(jié)下來就是，gi衡量的是單位重量的食物對人體血糖產(chǎn)生的影響量没，但gi高的食物并不那么恐怖玉转，只要適量吃就好，而gi低的食物也沒那么放心殴蹄，吃的量大了同樣會(huì)造成gl高究抓，對身體產(chǎn)生大負(fù)荷猾担。
