(一)
人有幾樣打小養(yǎng)成的習(xí)慣，就像基因一樣莺治，難改難忘廓鞠，母語鄉(xiāng)音、飲食口味谣旁，還有兒時記憶的習(xí)俗床佳。
萬進(jìn)在北京生活工作了二三十年，也就過了二三十個大年榄审。只因不是土生土長砌们，跟許多“外地人”一樣，對老北京文化就沒那么親切，也一直不怎么上心浪感。
直到有一年昔头，一個人在京過年，實在閑得發(fā)慌影兽，便把老北京的廟會輪番逛了個遍揭斧，才覺得，人的一生峻堰，一定要在北京過一次大年讹开。
流傳了幾千年的春節(jié)，是華夏民族的共同習(xí)俗捐名，也是各家各戶最看重的節(jié)日萧吠，講究特別多，祭灶掃塵桐筏、春聯(lián)年畫，年三十除夕守歲拇砰，年初一開門爆竹，給長輩拜年，給孩子們壓歲錢伤柄，不一而足象泵。
老人們盼過年，是期待這一天瑰枫，兒孫們都能從四面八方回家來踱葛，全家人相守在一起。
孩子們盼過年光坝，不僅有好玩的好吃的尸诽，有花有炮有新衣穿，還能走親戚串門子盯另。
春節(jié)性含，就是融入在每個炎黃子孫血液里的“團(tuán)團(tuán)圓圓”、“紅紅火火”鸳惯。
地域的不同商蕴，年俗也有細(xì)微的分別。比如不吃新年餃子芝发，對北方人來講绪商，那就算不上過年。而一家人圍坐在一起吃頓年夜飯辅鲸，才是南省人頭等看重的格郁。
這是文化上的差異，而我以為北京的春節(jié)最與眾不同。
如同京菜之于八大菜系理张，因薈萃而成就了滿漢全席赫蛇，是中華飲食的最高境界。
又如徽班進(jìn)京雾叭，融合兼收諸戲劇悟耘，孕育了國粹京劇，成為中國戲曲的至高殿堂织狐。這是雅文化暂幼。
各色人等涌入京城，讓街邊小吃繁多移迫，令胡同民俗燦爛旺嬉。這是俗文化。
北京的年俗厨埋，大致同理邪媳。作為八百年的都城，各地人文蜂擁荡陷，相互融合雨效，又有皇室加持，想不登峰造極都難废赞；加上百姓的熱衷徽龟，四方文人的潤色，怎能不異彩紛呈呢唉地。
只是時過境遷据悔，當(dāng)年帝王家是怎么過年的，已無從知曉耘沼。但天壇祭天表演极颓，多少還能看到昔日皇家的影子；各色廟會耕拷，則讓皇城根下的過年民俗世代相傳讼昆，綿延至今。
(二)
西方的狂歡節(jié)骚烧，在街上浸赫，花車游行，手舞足蹈赃绊，縱情狂歡既峡。中國的廟會，在寺廟碧查，是民俗文化的大市集运敢，人頭攢動校仑，紅紅火火。
相傳北京的廟會已有千年歷史传惠，發(fā)端于遼迄沫，興盛于明清。隨佛道二教由興而盛卦方，每逢宗教節(jié)日羊瘩，大批信眾便香車寶馬或安步當(dāng)車，蜂擁至各寺院盼砍，久而久之尘吗，廟會便應(yīng)運而生了。
如今的春節(jié)廟會浇坐，早已不局限于寺院睬捶，各大公園都有。規(guī)模宏大又聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的近刘，總不下十幾處吧擒贸，而且形式越發(fā)多樣，特色更加鮮明觉渴。
像地壇廟會是文革后最早恢復(fù)的酗宋，人氣最旺，以藝術(shù)品味和民族特色而享譽(yù)中外疆拘，被譽(yù)為現(xiàn)代版《清明上河圖》，中國的狂歡節(jié)寂曹。號稱北京八大廟會之首的陶然亭廠甸廟會哎迄，以傳承民族文化為宗旨，民俗文化氛圍最濃郁隆圆。
龍?zhí)逗R會漱挚，一向以大型傳統(tǒng)群眾文化活動為特色。挾《紅樓夢》之威名的大觀園廟會渺氧，重張元妃省親的華彩場景旨涝，再現(xiàn)寶玉和金陵十二釵的詩意生活。
在八大處侣背、紅螺寺廟會白华，除了拜佛祈福活動精彩紛呈贩耐，還能在崇山峻嶺之中做一番徒步郊游弧腥。白云觀、雍和宮似乎兼具“消災(zāi)弭禍”的功用潮太，筆者就曾在最倒楣的日子管搪，大年初一被好友拉去白云觀進(jìn)香虾攻、摸石猴、打金錢眼更鲁。
鄰近CBD和使館區(qū)的朝陽公園廟會霎箍，是“洋范兒”的春節(jié)，國外藝人為中華傳統(tǒng)增添了國際風(fēng)情澡为。守著京杭大運河的運河公園漂坏，不僅是在地理上連接著南北西東，也在歷史上承啟著古往來今缀壤，那兒的廟會追求“原汁原味”樊拓，有著與四九城里不一樣的韻味。
北京的春節(jié)廟會還多著呢塘慕，東岳廟筋夏、歡樂谷、龍泉寺图呢、圓明園条篷，密云的古鎮(zhèn)廟會、平谷的丫髻山風(fēng)情廟會蛤织、延慶的世葡園冰雪文化廟會赴叹。
即便不考慮路途的遠(yuǎn)近，每天逛一兩個廟會指蚜，這春節(jié)假期哪里夠用啊乞巧，怎么逛得過來。
其實本來就是圖個閑適熱鬧摊鸡，腳步也就用不著那么匆忙绽媒。隨便走進(jìn)一處廟會，都能到體驗萬花筒般的市井百態(tài)免猾、民俗風(fēng)情是辕，感受到盛況空前的熱鬧與繁華。
那里有民間藝人展示各式才藝絕活猎提，捏面人获三、吹糖人、扎絹人锨苏，剪紙疙教、草編、風(fēng)車伞租，各色民俗工藝品琳瑯滿目松逊，拉洋片、抖空竹肯夏、踩高蹺经宏、耍中幡犀暑、古彩戲法等絕活爭奇斗艷，來自各地的東巴陶藝烁兰、道情皮影耐亏、土布織造大放異彩。
逛累了沪斟，不要緊广辰，找個小攤坐下，點上幾樣地道北京小吃主之，飽飽口福择吊。
與蜀中的麻辣，嶺南的鮮美槽奕，河套的濃厚几睛，江南的香甜相比，我實在說不清楚北京小吃有什么特點粤攒。北京小吃的名氣大所森，總是很有來頭的樣子，要么與宮廷貴胄沾邊夯接，要不與名人雅士勾連焕济。
就連原本只在街邊供行人解渴、2分錢一碗的粗瓷大碗茶盔几，也借著老舍寫的《茶館》晴弃、李谷一唱的《前門情思大碗茶》而光鮮尊貴了起來，由地攤一躍上了樓面逊拍、上了臺面肝匆。
所以，一定要總結(jié)北京小吃特點的話顺献，只怕貼上“文化”標(biāo)簽才貼切吧，前面或可再加上“皇城根”仨字枯怖。反正連“膀爺兒注整、侃爺兒”都自我標(biāo)榜為皇城根文化，也就無關(guān)貴賤褒貶了度硝。
三大錢兒賣好花肿轨，切糕鬼腿鬧喳喳。
清晨一碗甜漿粥蕊程，才吃茶湯又面茶椒袍。
涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩藻茂。
叉子火燒剛賣得驹暑，又聽硬面叫餑餑玫恳。
燒麥餛飩列滿盤，新添桂粉好湯圓优俘。
爆肚油肝香灌腸京办，木須黃菜片兒湯。
這首清代《都門竹枝詞》把京城小吃寫得活靈活現(xiàn)帆焕，朗朗上口惭婿，流傳至今。
艾窩窩叶雹、驢打滾财饥、豌豆黃、蕓豆卷折晦，雖然名字有點俗钥星，口感倒還細(xì)膩，樣式也精致筋遭，據(jù)說是宮里流傳出來的打颤，老佛爺喜好。
炒肝漓滔、鹵煮火燒是用豬下水煮制的编饺，在仔細(xì)生活的人看來似乎不大健康，但吃起來確實過癮响驴，很能滿足味蕾口鼻的快感透且。
很多年前，東單頭條夜市還在豁鲤，萬進(jìn)興致勃勃去了秽誊，各式小吃擺滿了街，誘人口涎翻涌琳骡。
美中不足的是锅论，每份小吃的量太大，太實在了楣号，吃不了一二種最易，縱然還眼饞，早沒了肚量炫狱，自此也就少了再逛小吃街的興趣藻懒。
在廟會上，碰到了一種從來不敢嘗試卻久聞其名的小吃——豆汁兒视译。
制作綠豆粉條的作坊嬉荆，過濾出淀粉，剩余的殘渣糟粕酷含，經(jīng)發(fā)酵熬制鄙早，便成了豆汁兒汪茧。色灰綠、狀濃稠蝶锋，盛在粗瓷大碗里陆爽，看上去絲毫沒有賞心悅目的感覺，聞起來也滿鼻子餿騷的氣味扳缕。
《燕都小食品雜詠》中說：“糟粕居然可作粥慌闭，老漿風(fēng)味論稀稠。無分男女齊來坐躯舔，適口酸鹽各一甌驴剔。”
聽說喜好這一口的人粥庄，竟能上癮丧失，滿處尋覓，排隊也要非喝不可惜互。即便穿戴體面者布讹，也不因在地攤上喝豆汁而為恥。
喝豆汁兒很有講究训堆，汁兒得燙描验，偶爾咕嘟著幾個泡的熱度最好，再者必須得配上切得極細(xì)的芥菜疙瘩絲兒坑鱼、淋上辣油膘流，同時還得搭上兩個焦圈兒，才算夠范兒鲁沥。
“不喝豆汁兒呼股，算不上地道的北京人』。”攤主手上麻利兒地干著活兒彭谁，嘴上不停地吆喝著。
在京生活的我允扇，不想總被視為“不地道”吧缠局，于是便冒死點了一碗。第一次喝到嘴里蔼两，味如泔水，不捏著鼻子心懷喝藥湯的決絕逞度，不意念堅決這確實是給人吃的食物额划，是絕咽不下去的。
假如實在下不了決心档泽，也沒關(guān)系俊戳，反正廟會的吃食多著呢揖赴。走的時候，別忘了帶上一串冰糖葫蘆抑胎，一支棉花糖燥滑，或一包糖炒栗子，邊走邊吃阿逃，邊看邊玩铭拧，美著呢。
(三)
舞獅恃锉、舞龍搀菩，曲藝、話劇破托，幾百場活動肪跋，是每年只在春節(jié)期間才上演的文化盛宴。春節(jié)的京城土砂，可玩的州既、好玩的多著呢，熱鬧著很萝映。
京城的人們也很會自娛自樂吴叶。什剎海的冰面上，身體倍兒棒的小伙子們組織起業(yè)余冰球隊來锌俱，正捉對廝殺呢晤郑。
北海公園里，新穎時尚的俊男靚女贸宏，仿照虛擬世界里的動漫人物造寝，穿戴特制的服飾道具，把Cosplay(角色扮演)玩得正嗨吭练。
無論圍著捏面人的小攤诫龙，還是墊著腳敲響那碩大的迎春鼓，孩子們臉上蕩漾的永遠(yuǎn)是純真的笑容鲫咽。
老人們更是想著法子玩了签赃，兩段飄逸的綢帶舞得颯爽英姿，穿上民族服飾分尸，和著音樂翩然起舞锦聊，一支竹笛吹得清脆嘹亮婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)。
即便從旁路過箩绍，也會深受感染孔庭，禁不住手舞足蹈一番。
琉璃廠是讓文化人流連的地方，真風(fēng)雅也好圆到，假斯文也罷怎抛，總能淘點兒古玩字畫書帖什么的，算俗中含雅吧芽淡。
即便坐在中華書局臺階上曬太陽的老兩口马绝，粗衣布裳上似乎也沾了不少文化的味道。
北國江南的頤和園蘇州街挣菲，不僅吸引了眾多中國人富稻，也令外國游客流連忘返。
看著沉浸在春節(jié)喜慶中的人們己单，他們的歡樂不也傳染給了我么唉窃。
(四)
在京城眾多活動中，天壇祭天儀式才是最氣勢恢弘的纹笼，也是最不容錯過的纹份。
祭天是華夏最莊嚴(yán)隆重的祭祀活動，表達(dá)著人與天的“交流”廷痘，歷代為帝王壟斷專享蔓涧，既代表萬民表達(dá)對昊天哺育眾生的感恩之情，也向臣民昭示笋额，帝王乃“天之子”元暴，法統(tǒng)來自上天，君權(quán)神授兄猩。
悠悠萬事茉盏，唯法統(tǒng)為大。于是枢冤，天壇占地面積比紫禁城還大三倍鸠姨，祈年殿比金鑾殿還高一丈。
君權(quán)神授的法統(tǒng)早被扔進(jìn)了歷史垃圾堆淹真，華夏大地終將進(jìn)入公權(quán)民授的現(xiàn)代文明讶迁。
今天的祭天儀式只是一種表演，但從中能看到傳統(tǒng)歷史文化的重現(xiàn)核蘸。
300多名演員組成浩浩蕩蕩的祭天儀仗隊伍巍糯，分飾百官、八旗武士等角色客扎，手持靜鞭祟峦、罡筒、幡幢徙鱼、旗羅傘蓋宅楞、金八件等皇家儀仗器物，簇?fù)碇疤熳印被实郏瑥奶靿魈扉T出發(fā)咱筛，一路行進(jìn)到祈年殿南側(cè)廣場，舉行盛大的儀仗和樂舞表演杆故，活動也由此達(dá)到了最高潮迅箩。
儀仗表演包括靜鞭三響、法號鳴天处铛、禁軍執(zhí)站饲趋、八旗驍勇、大駕鹵薄撤蟆、祭天典儀奕塑、告祭折返等過程，威武雄壯家肯，大氣磅礴龄砰。
而樂舞表演則分初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)讨衣、終獻(xiàn)三個部分换棚，在中和韶樂聲中，128名樂舞生通過武功舞反镇、文德舞固蚤，表現(xiàn)文治武功、天下太平的盛況歹茶。
皇帝在歌舞儀仗烘托中夕玩，向上天敬酒致意，表達(dá)對風(fēng)調(diào)雨順惊豺、國泰民安的祈福燎孟。
身著古裝的樂師，持建鼓扮叨、篪(chí缤弦，音遲)、排簫彻磁、鐘碍沐、磬、琴衷蜓、瑟等古樂器累提，演奏著從史料堆里發(fā)掘出來的祭天古樂，《燔柴迎帝神》磁浇、《海宇生平日》斋陪、《合歡曲》、《太平令》、《千秋詞》无虚，顯得格外莊嚴(yán)宏大缔赠，古意悠長。
天壇祭天表演只在大年初一到初五才有友题，每天上下午各一場嗤堰。表演場面壯觀，慕名而來的數(shù)萬游客度宦，更壯觀踢匣。不像體育場館，祈年殿本不為大型文體活動設(shè)計戈抄，沒有看臺离唬，后排的觀眾，很難很好地欣賞全程表演划鸽。有心的游客输莺，會早早地等在警戒線旁邊，搶占有利地形裸诽。
但萬進(jìn)發(fā)現(xiàn)模闲，在舞臺正對面的祈年門內(nèi)側(cè)有一小塊場地，游客可以進(jìn)入崭捍，是絕佳的“貴賓看臺”尸折，而能發(fā)現(xiàn)這個秘密的游客極少，因此可以無遮攔地從容拍照殷蛇。
于是实夹，萬進(jìn)毫不猶豫地二次購票入場，誓把這饕餮盛宴看個透徹粒梦。
或許你也想在北京過大年了亮航，或許你認(rèn)為自己的城市更有樂趣，誰不愛自己的家鄉(xiāng)呢匀们？
如果一定要問哪兒過年最好缴淋，那我告訴你，家里最好泄朴，只要一家人在一起重抖。
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2018年2月8日 于賓州
