今天做了一份臺(tái)灣鹵肉飯吓妆，食譜奉上砾隅！
美味的臺(tái)灣鹵肉飯是非常著名的臺(tái)灣全民小吃，它用米酒嘶是、花雕和優(yōu)質(zhì)的醬油鹵制再加入香氣十足的洋蔥酥和其它香料钙勃，在長(zhǎng)時(shí)間燉煮的同時(shí)豬肉吸收了各種調(diào)料的精華和香味，讓鹵肉有了特殊的香氣和味道從而變的特別美味聂喇。來一碗大米飯辖源，燙幾棵小青菜，切上一個(gè)鹵蛋再燒上湯汁濃郁的鹵肉授帕，一頓美美的飯菜就做好了同木。帶著這個(gè)食譜到你的廚房烹飪，與家人和朋友一起吧跛十！
用料
帶皮五花肉500g? ? 米酒 80g
紹興花雕 30g? ? ? ? ? 生抽醬油 80g
汁老抽醬油21g? ? ? ? ? ? ? 冰糖 40g
五香粉 少許? ? ? ? ? ? 白胡椒 少許
鹽 適量? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 雞蛋 2個(gè)
準(zhǔn)備食材
將帶皮五花肉洗凈彤路。準(zhǔn)備一只深湯鍋倒入足夠的涼水，把五花內(nèi)到鍋里芥映。用大火燒開后繼續(xù)煮10分鐘洲尊，取出肉放涼備用远豺。
煮好的五花肉切成1CM見方的長(zhǎng)條，雞蛋煮熟備用坞嘀。
炒鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)油躯护，將切好的肉倒入炒鍋里中大火煸炒直到返出大量油后，將肉用笊籬盛出來丽涩，油控在另一個(gè)碗里（可做其他使用）棺滞。
將炒好的肉重新倒入炒鍋里，中大火矢渊，加入米酒继准、紹興花雕、生抽醬油矮男、紅燒汁移必、冰糖、五香粉毡鉴、白胡椒炒勻崔泵。
等鍋開起來將所有材料倒入湯鍋中加入高湯和水，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮2小時(shí)左右猪瞬。
半程時(shí)加入煮好的雞蛋憎瘸，再按自己的口味加入適量的鹽調(diào)味。
煮好的鹵肉鹵蛋搭配米飯撑螺，再燙一個(gè)小青菜一起食用最佳含思。
小貼士
1. 選用帶皮五花肉煮出來的鹵肉湯汁才會(huì)更濃郁。
2. 炒五花肉時(shí)盡量把油炒出來甘晤，這樣做出來的鹵肉才不會(huì)油膩。
3. 鹵肉不僅可以做鹵肉飯饲做，它還可以做面线婚、青菜上澆鹵肉、搭配紅燒菜肴等等盆均，快發(fā)揮你的相像力充分利用你做的鹵肉吧塞弊。
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