又一本被翻譯耽誤的好書《瞎吃:最好的節(jié)食就是你根本不知道自己在節(jié)食》[美] 布萊恩.汪辛克

作者布萊恩.汪辛克博士通過200多項實驗研究發(fā)現(xiàn)藤滥,“不知不覺地瞎吃”是使人肥胖的主要原因期奔,本書就是以這些實驗為基礎(chǔ)轮洋,向人們建議輕松減重的方法车要。

今天主要分享書中的三個內(nèi)容:關(guān)于瞎吃的驚人秘密碰纬、避開身邊瞎吃的陷阱萍聊、不知不覺減重的方法。

瞎吃

很可惜的是悦析,這本書也屬于因為翻譯不準(zhǔn)確而造成誤讀的典型寿桨,中文版副標(biāo)題是“最好的節(jié)食是你根本不知道自己在節(jié)食”,而原本的副標(biāo)題是Why we eat more than we think强戴,直譯過來是“為什么我們吃的自己認為的要多”亭螟。

cover

更可怕的是,作者并不鼓勵節(jié)食骑歹,本來也不存在最好的節(jié)食预烙。本書是在大量實驗數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,分析不同心理原因?qū)θ藗冿嬍沉?xí)慣的影響道媚,以及如何利用這些現(xiàn)象扁掸,做出更明智的食物選擇。

這一點從中文版的目錄里也能得以印證最域,全書共分為十個章節(jié)谴分,沒有任何一個章節(jié)是圍繞節(jié)食攻略展開的。唯一的聯(lián)系只是書中的實驗對象羡宙,大多是節(jié)食者狸剃。

書籍目錄

評論就更讓人唏噓了掐隐,點贊數(shù)前幾名的內(nèi)容都有硬傷狗热,關(guān)鍵常識性錯誤的硬傷……作為營養(yǎng)師钞馁,我很慚愧。我們國家的居民膳食營養(yǎng)分析起步晚匿刮,科普程度低僧凰,引進文獻的本土化應(yīng)用做得也很不好。

下面就以狀元熟丸、榜眼的評論內(nèi)容為例训措,簡單幫大家拆解幾個書中的核心概念和相應(yīng)的營養(yǎng)常識。

圖片發(fā)自簡書App

首先光羞,穆小白同學(xué)在評論中說到“減重的重點不在于節(jié)食绩鸣,而是吃的更合理更營養(yǎng),”這句完全正確纱兑。之后說“食物主要分為蛋白質(zhì)類呀闻,糖質(zhì)類,碳酸化合物類…”這就屬于明顯的謬誤了潜慎。三大營養(yǎng)素是指糖類捡多、脂肪和蛋白質(zhì)。

“碳酸化合物”不是營養(yǎng)學(xué)里的概念铐炫,因為常見的碳酸化合物:碳酸垒手、碳酸鈉、碳酸氫鈉倒信、碳酸氫鉀科贬、碳酸鈣,雖然都可以食用鳖悠,但都是無機物唆迁,并不會給身體提供任何能量。

此處應(yīng)該是“碳水化合物”的誤用竞穷,而在漫長的時間里唐责,碳水化合物和糖類是同一個概念。當(dāng)代發(fā)現(xiàn)的幾種無法寫成碳水化合物形式的糖瘾带,全部都不是人類的食物來源鼠哥。所以在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域,時至今日看政,糖類和碳水化合物依舊是可以互相替代的兩個名詞朴恳。

最后一句“多補充蛋白質(zhì)類,合理補充碳酸化合物類允蚣,避免糖質(zhì)類食物攝入過多于颖,食物中的米飯就是屬于糖質(zhì)類,一天三餐之中晚飯可以改選別的主食嚷兔,降低糖質(zhì)攝入森渐,不知不覺體重也會有所下降做入。”則又出現(xiàn)了多重錯誤:

營養(yǎng)素概念的混淆剛才已經(jīng)說過了同衣,“多補充蛋白質(zhì)類”針對目前國人的飲食現(xiàn)狀是可行的竟块,但并不正確。三大營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)的吸收率是最低的耐齐,而且人體并不能儲存蛋白質(zhì)浪秘,過量攝入的蛋白質(zhì)只能脫氨轉(zhuǎn)換成糖被人體儲存。而脫下來的氨基轉(zhuǎn)換成尿素排出體外埠况。這一過程需要大量水分的參與耸携,會明顯增大腎臟的負擔(dān),并不是理想的飲食狀態(tài)辕翰。

“合理補充糖類违帆,同時避免攝入過多”可以算勉強正確,因為米飯屬于糖類金蜀,所以晚飯不能吃米飯就完全沒有必要了刷后。而本書作者在書中給的建議“拒絕第二份淀粉類食物”就要科學(xué)有效得多——已經(jīng)吃了米飯餐后再吃甜品,或者把同樣屬于糖類的土豆渊抄、芋頭當(dāng)成菜跟米飯一起吃尝胆,才屬于過量攝入糖類的情形。

圖片發(fā)自簡書App

然后是芬芬同學(xué)的“連自己的體重都控制不了的人何以管理自己的人生”护桦,這句話實在有失偏頗含衔,我必須替全國上下的胖子們喊冤!遺傳性肥胖二庵、病理性肥胖贪染、藥物性肥胖等,都是很常見的肥胖原因催享,并不是因為胖子都好吃懶做啊杭隙。

即便肥胖的主要原因確實是吃多了,吃多了的大多數(shù)情形也是當(dāng)事人并沒有意識到因妙,而非故意放縱痰憎。

大家可以試著回答一下這個問題:“既然每天要吃飯,那么每個人每天應(yīng)該吃多少飯攀涵,才是合理補充铣耘,又沒有過量攝入呢?”如果作為瘦子的你根本回答不出來以故,那只能說明你很幸運沒有莫名把自己吃胖蜗细,并不一定意味著你比旁邊的胖子自制力強。

最后希望英語還不賴的你去看看原版書怒详,<Mindless Eating>例證詳實炉媒、語言幽默踪区,確實是難得的營養(yǎng)心理學(xué)科普書籍。

最后編輯于
?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請聯(lián)系作者
  • 序言:七十年代末橱野,一起剝皮案震驚了整個濱河市,隨后出現(xiàn)的幾起案子善玫,更是在濱河造成了極大的恐慌水援,老刑警劉巖,帶你破解...
    沈念sama閱讀 211,042評論 6 490
  • 序言:濱河連續(xù)發(fā)生了三起死亡事件茅郎,死亡現(xiàn)場離奇詭異蜗元,居然都是意外死亡,警方通過查閱死者的電腦和手機系冗,發(fā)現(xiàn)死者居然都...
    沈念sama閱讀 89,996評論 2 384
  • 文/潘曉璐 我一進店門奕扣,熙熙樓的掌柜王于貴愁眉苦臉地迎上來,“玉大人掌敬,你說我怎么就攤上這事惯豆。” “怎么了奔害?”我有些...
    開封第一講書人閱讀 156,674評論 0 345
  • 文/不壞的土叔 我叫張陵楷兽,是天一觀的道長。 經(jīng)常有香客問我华临,道長芯杀,這世上最難降的妖魔是什么? 我笑而不...
    開封第一講書人閱讀 56,340評論 1 283
  • 正文 為了忘掉前任雅潭,我火速辦了婚禮揭厚,結(jié)果婚禮上,老公的妹妹穿的比我還像新娘扶供。我一直安慰自己筛圆,他們只是感情好,可當(dāng)我...
    茶點故事閱讀 65,404評論 5 384
  • 文/花漫 我一把揭開白布椿浓。 她就那樣靜靜地躺著顽染,像睡著了一般。 火紅的嫁衣襯著肌膚如雪轰绵。 梳的紋絲不亂的頭發(fā)上粉寞,一...
    開封第一講書人閱讀 49,749評論 1 289
  • 那天,我揣著相機與錄音左腔,去河邊找鬼唧垦。 笑死,一個胖子當(dāng)著我的面吹牛液样,可吹牛的內(nèi)容都是我干的振亮。 我是一名探鬼主播巧还,決...
    沈念sama閱讀 38,902評論 3 405
  • 文/蒼蘭香墨 我猛地睜開眼,長吁一口氣:“原來是場噩夢啊……” “哼坊秸!你這毒婦竟也來了麸祷?” 一聲冷哼從身側(cè)響起,我...
    開封第一講書人閱讀 37,662評論 0 266
  • 序言:老撾萬榮一對情侶失蹤褒搔,失蹤者是張志新(化名)和其女友劉穎阶牍,沒想到半個月后,有當(dāng)?shù)厝嗽跇淞掷锇l(fā)現(xiàn)了一具尸體星瘾,經(jīng)...
    沈念sama閱讀 44,110評論 1 303
  • 正文 獨居荒郊野嶺守林人離奇死亡走孽,尸身上長有42處帶血的膿包…… 初始之章·張勛 以下內(nèi)容為張勛視角 年9月15日...
    茶點故事閱讀 36,451評論 2 325
  • 正文 我和宋清朗相戀三年,在試婚紗的時候發(fā)現(xiàn)自己被綠了琳状。 大學(xué)時的朋友給我發(fā)了我未婚夫和他白月光在一起吃飯的照片磕瓷。...
    茶點故事閱讀 38,577評論 1 340
  • 序言:一個原本活蹦亂跳的男人離奇死亡,死狀恐怖念逞,靈堂內(nèi)的尸體忽然破棺而出困食,到底是詐尸還是另有隱情,我是刑警寧澤翎承,帶...
    沈念sama閱讀 34,258評論 4 328
  • 正文 年R本政府宣布陷舅,位于F島的核電站,受9級特大地震影響审洞,放射性物質(zhì)發(fā)生泄漏莱睁。R本人自食惡果不足惜,卻給世界環(huán)境...
    茶點故事閱讀 39,848評論 3 312
  • 文/蒙蒙 一芒澜、第九天 我趴在偏房一處隱蔽的房頂上張望仰剿。 院中可真熱鬧,春花似錦痴晦、人聲如沸南吮。這莊子的主人今日做“春日...
    開封第一講書人閱讀 30,726評論 0 21
  • 文/蒼蘭香墨 我抬頭看了看天上的太陽部凑。三九已至,卻和暖如春碧浊,著一層夾襖步出監(jiān)牢的瞬間涂邀,已是汗流浹背。 一陣腳步聲響...
    開封第一講書人閱讀 31,952評論 1 264
  • 我被黑心中介騙來泰國打工箱锐, 沒想到剛下飛機就差點兒被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留比勉,地道東北人。 一個月前我還...
    沈念sama閱讀 46,271評論 2 360
  • 正文 我出身青樓,卻偏偏與公主長得像浩聋,于是被迫代替她去往敵國和親观蜗。 傳聞我的和親對象是個殘疾皇子,可洞房花燭夜當(dāng)晚...
    茶點故事閱讀 43,452評論 2 348

推薦閱讀更多精彩內(nèi)容

  • ——碳水化合物是糖的多數(shù)形式 作者 五盛緣老爹 由于很多人衣洁,特別是糖尿病人墓捻,一提到“糖”就非常恐懼坊夫,所以砖第,為了幫助...
    五盛緣老爹排毒養(yǎng)生閱讀 4,121評論 0 1
  • 由本書得到的啟發(fā) 多做有氧運動 必須保證睡眠 間斷性的禁食有益健康 減少碳水化合物的攝入 適當(dāng)攝入脂肪與膽固醇 我...
    一般的路人丙閱讀 11,231評論 4 20
  • (一)中國居民膳食結(jié)構(gòu)以及現(xiàn)狀 1. 膳食結(jié)構(gòu)的定義 膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重。根據(jù)...
    柯妍001閱讀 14,233評論 0 1
  • 安裝nodejs 下載 最新版的 nodejs践樱, 然后點擊下一步安裝厂画。檢查是否安裝成功: 通常凸丸,安裝了 Node....
    zhaodsh閱讀 318評論 0 0
  • 我們平時在面臨工作任務(wù)的時候拷邢,會存在三種心里區(qū)域,舒適區(qū)屎慢、學(xué)習(xí)區(qū)以及恐慌區(qū)瞭稼。這應(yīng)該是心理學(xué)上對我們?nèi)祟惷媾R工作任務(wù)...
    下筆如神閱讀 382評論 0 0