糖炒栗子的主要原料就是栗子，也叫板栗几于。外面是由充滿了長長的綠色尖刺包裹蕊苗，成熟的果實呈紅褐色，表皮堅硬沿彭，新鮮的果實會有光亮朽砰。栗子中不僅含有大量淀粉，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)元素瞧柔，素有“干果之王”的美稱漆弄。栗子味道香甜可口，肉質(zhì)美味造锅，是一種價廉物美撼唾、富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥。
每年這個時候哥蔚，上海的街頭就充滿了糖炒栗子的香味倒谷。因為是要架明火炒，一口大鍋糙箍，架在灶上渤愁，鍋里是厚厚的鐵砂，紅色的栗子在鍋里若隱若現(xiàn)深夯，一個壯漢手持一把大鏟子抖格，使勁得翻炒著鍋里的栗子，空氣里便飄來陣陣濃濃的甜香咕晋。在天氣漸涼的秋夜回家路上雹拄，被勾引的饑腸轆轆，忍不住駐足聞香去覓食掌呜。
炒栗子的時候滓玖，鍋里騰出來的油煙，會污染環(huán)境站辉。再加上上海日日高漲的房租以及城管的嚴(yán)加管制呢撞。路上的臨時攤點(diǎn)损姜，以及大馬路上的炒貨攤是再也難以覓得饰剥。在莘莊鎮(zhèn)上，莘建路上的那家炒貨行摧阅，平時在經(jīng)營著瓜子和花生的炒貨生意汰蓉，到了栗子上市之時，便也增加了糖炒栗子的營生棒卷。曾經(jīng)下班的路上顾孽，我總會把車騎到這家攤頭去買上兩個半斤，一個半斤有時候與友人分享比规，一個半斤便是自己吃掉若厚。去年，想起我曾經(jīng)去臺灣時向吳太太極力推薦過上海的糖炒栗子是如何的好吃蜒什，便買了5斤想要寄給她們一家品嘗测秸。可是順豐告訴我們，臺灣屬于境外霎冯，食品是禁止入境的铃拇。在大陸的任何一個省市地都可以郵寄，唯獨(dú)臺灣不可以郵寄沈撞。
非常的遺憾慷荔，我沒有能夠與吳太太分享到上海的糖炒栗子。那5斤缠俺，便是我花了洪荒之力慢慢的享用殆盡显晶。
超市門口賣的糖炒栗子，沒有香味晋修，因為是煮熟的吧碾。沒有了鐵砂的熱度捂熟的這道工序，所以栗子的香味是飄不出來的墓卦。
我的腸胃一直不好倦春，栗子有養(yǎng)胃健脾的功效，我當(dāng)要多多進(jìn)食才好落剪。再則睁本，糖炒栗子的甜和粉都是令我著迷的口感，所以忠怖，我就特別的喜歡上了它呢堰。我平時有一個愛好，就是有好吃的凡泣，總想與人分享枉疼。如果你也是特別喜歡這一口，我都愿意快遞給你鞋拟，使你與我分享美食帶來的口腹之欲的飽足骂维。當(dāng)然，糖炒栗子的最佳吃法是剛出鍋的時候贺纲，趁熱吃航闺，更加醇香甜滿。路遠(yuǎn)猴誊，吃不上潦刃，退其次而求之，涼的吃就是冷菜的吃法懈叹，當(dāng)作另一種吃的趣味乖杠。喜愛一樣?xùn)|西，無論它是如何變化澄成，總是喜歡的胧洒，難以放下笆包。
上海的房價一幢高過一幢，沒有最貴只有更貴略荡。導(dǎo)致了大街上的熱鬧似乎不見了庵佣，除了馬路的擁堵。超市那一排排的收銀柜臺只開了兩三個汛兜，且沒有人排隊巴粪，往日的人山人海現(xiàn)在變成了門前冷落鞍馬稀粥谬。那種熱熱鬧鬧一起吃街邊的小吃的情景已經(jīng)一去不復(fù)返了肛根，大家都上網(wǎng)購了，便宜漏策，還送貨上門派哲。
也許在不久的未來，糖炒栗子也會絕跡于上海的街頭掺喻，想吃到那種鐵鍋鐵砂炒出來的味道恐怕是不能的芭届。權(quán)且，我開始自己學(xué)著做吧感耙，味道不正褂乍，口感不佳，但是憑著對栗子的熱愛即硼，將就著也會發(fā)明出另一種吃法逃片。栗子總還是有的。
