初次接觸烘焙呢敷钾，還得多虧我閨蜜枝哄。閨蜜是個愛折騰的姑娘，也是純正吃貨一枚阻荒∧幼叮總是在家琢磨做各種好吃的，比如餅干呀侨赡，抹茶千層蛋糕呀蓖租、雪媚娘等。我有一次回南昌羊壹，閨蜜就熬夜給我做了榴蓮千層蛋糕蓖宦、還有榴蓮班戟。本來呢油猫，我是很討厭榴蓮的稠茂，但禁不住她的慫恿，捏著鼻子吞了情妖。意外地發(fā)現(xiàn)味道特別好睬关，很嫩，很鮮毡证，除了氣味不能接受共螺。對于標(biāo)準(zhǔn)吃貨來說，這無疑就是發(fā)現(xiàn)新大陸了情竹。閨蜜這個領(lǐng)路人藐不，就把我?guī)肓松钏坪５暮姹褐妨恕?/p>
烘焙之路第一步：先下載一個專業(yè)的烘焙類APP。
先了解一下入門級的糕點有哪些秦效，其中需要用到哪些材料雏蛮、哪些工具。最好先羅列一下阱州。假如做蛋糕有好幾種方案挑秉，先挑最簡單材料最常見的學(xué)。之前也有在微博上搜一些糕點的配方苔货，做出的成品有點奇怪犀概，所以還是建議下專業(yè)的APP立哑。
烘焙之路第二步：盡量利用現(xiàn)有的廚具和材料來體驗烘焙。
別急著買烤箱姻灶，假如只是一時沖動铛绰，可減少資源的浪費。不買烤箱的情況下产喉，首推電飯鍋做蛋糕捂掰。
電飯鍋蛋糕所需材料：雞蛋、油曾沈、牛奶这嚣、低筋面粉、糖塞俱。都是比較常見的食材原料姐帚。注意:低筋面粉不能隨便用別的面粉代替，不同面粉做出的食品口感差很多 ? 障涯。剛開始接觸烘焙卧土，可能對低筋面粉不太懂。面粉分為特高筋面粉像樊、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉旅敷。?而低筋面粉一般用于做蛋糕生棍、西點、餅干類媳谁。
電飯鍋所需工具：電動打蛋器涂滴。電動打蛋器是用于打發(fā)蛋清的。也有的朋友是拿幾根筷子一起手動打發(fā)的晴音，實在是太費時間了柔纵，很累。所有步驟完成之后锤躁，倒進(jìn)電飯鍋搁料，輕振幾下，把氣泡振出來系羞，按下煮飯鍵郭计。由于蛋糕本身重量比較輕，沒幾分鐘就會跳到保溫椒振，要多按幾次煮飯鍵昭伸，最后燜幾分鐘就可以吃了。
除了用電飯鍋做蛋糕外澎迎，還有稍微復(fù)雜一點的庐杨，例如千層蛋糕选调、水果班戟、水果大福灵份、雪媚娘仁堪、冰皮月餅等。
像千層蛋糕各吨、班戟枝笨、雪媚娘等，包括后期做蛋糕都是需要打發(fā)奶油的揭蜒。打發(fā)奶油的時候最忌諱的就是熱横浑。我第一次打發(fā)奶油是在夏天，一不小心就把奶油打成豆腐渣屉更，油水分離徙融，很難再利用，只有眼睜睜倒掉瑰谜。所以天氣熱的時候可以在打蛋盆下面放一盆冰水欺冀。奶油建議買好（貴）一點的動物淡奶油，比較好打發(fā)萨脑。（好想把牌子打出來隐轩，怕有打廣告嫌疑）植物奶油又稱人工奶油，自己食用的話不建議購買渤早，商用的比較多职车。如果你去蛋糕店吃到好甜好甜的奶油，那百分之八十是植物奶油鹊杖。
烘焙這種東西是你想嘗試要做一種新品種悴灵，你就要買一些新的工具或食材。偶爾也有幾種是互通的骂蓖。目前感受是這樣积瞒。
烘焙之路第三步：買烤箱和一些基礎(chǔ)工具、材料登下、包裝茫孔。
當(dāng)你走過第二步，但還對烘焙樂此不彼的時候被芳，是時候買烤箱了银酬。要是體驗過前面的幾項糕點的做法后，基本工具已經(jīng)備了一些了筐钟。那再添置一些例如裱花袋揩瞪、裱花嘴、刮刀篓冲、蛋糕模具李破、吸油紙宠哄、紙杯、面粉篩等嗤攻。最好是有一個烤盤備用毛嫉。材料部分，餅干類必備黃油妇菱、糖粉（糖霜）承粤、低筋面粉。黃油也分植物黃油和動物黃油闯团。動物黃油比較好辛臊，道理和奶油差不多。包裝的話就看自己情況而定了房交。比如做月餅就買裝月餅的盒子即可彻舰。
初期建議學(xué)習(xí)曲奇類的制作。原味曲奇（酥性）黃油需要打發(fā)候味，所以材料混合后裝進(jìn)裱花袋刃唤，用裱花嘴擠出各種各樣的花樣；也可加入蔓越莓或抹茶粉白群，制作成蔓越莓曲奇或抹茶曲奇尚胞。壓制曲奇（硬性）需添加高筋面粉，以增加其硬度帜慢，不打發(fā)烦感，可買壓制模型倾鲫，制作各種可愛的小餅干振愿。
然后就是瑪格麗特小餅柠并。步驟和原味曲奇差不多耐床，但是需要一個熟蛋黃密幔，烤出來有雞蛋的味道，又酥又香撩轰，非常好吃胯甩。
后續(xù)就可以嘗試杯子蛋糕、瑞士卷的制作了堪嫂。這兩種前期的做法材料都一樣偎箫，材料混合后，杯子蛋糕是直接倒在杯子里皆串，倒三分之二即可淹办，振出氣泡，入烤箱恶复。瑞士卷是鋪一張油紙在烤盤上怜森，把材料混合后速挑，倒在烤盤里，用刮板刮平副硅，振出氣泡姥宝，入烤箱。
等等等等.................
開始總感覺烘焙挺難的恐疲，慢慢的折騰一段時間后腊满，發(fā)現(xiàn)其實很簡單。我們摸索兩遍之后培己，就基本上可以熟練了碳蛋。就像是套公式那樣。開始總覺得烘焙挺費時間的漱凝，但是每次吃著自己做的餅干疮蹦、蛋糕、月餅茸炒，特別特別滿足愕乎。沒有添加劑，都是簡單的東西堆疊出美味壁公。烘焙感论，它不僅僅是一種倍感快樂的新奇體驗，而且一種享受生活的謙卑態(tài)度紊册。而我比肄，愿帶著這種態(tài)度越走越遠(yuǎn)。
