勤快的雙腳踩出生活的坦途职车，大集上的許多吃食都需要山民翻山越嶺去尋找遮斥，每一株每一把都浸透了勞動(dòng)的汗水與血水。
春秋時(shí)節(jié)的溫暖碰上黔東南的雨季克婶，雨滴都更加親切起來(lái)筒严，連綿的雨點(diǎn)不眠不休地親吻大地，寶貴的汁液深入地心情萤，蜿蜒流淌鸭蛙，山中的菌子就在細(xì)密的雨幕中萌發(fā)了，一叢一叢紫岩，蓬蓬勃勃规惰，坡上開(kāi)滿了小雨傘。雨水稍有收斂泉蝌，第二天的集市上就鋪滿各種各樣的蘑菇歇万。常見(jiàn)的有香菇、茶樹(shù)菇勋陪，雞樅菌的菇柄粗長(zhǎng)贪磺，菌蓋小巧圓滑，因而又叫傘把菇诅愚，紫花菌形狀類似香菇寒锚，小巧可愛(ài)，還有世界四大名貴菌類中的黃絲菌违孝，因煮熟入嘴有雞油汁水的口感刹前，又稱雞油菌，因口感獨(dú)特且稀少雌桑，大集上可賣到200元一斤喇喉。
食用菌富含維生素和各種微量元素，新鮮時(shí)的個(gè)頭已屬矮小校坑，煮好時(shí)還會(huì)再收縮拣技，像雞樅菌，都融化在湯里了耍目。人間食譜上膏斤，食用菌絕對(duì)符合“濃縮的就是精華”這一定律，而且煮食起來(lái)特別不為難人的智商邪驮，煲湯莫辨、清炒等簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式就能激發(fā)其先天的鮮味兒，尤其紫花菌和黃絲菌，煮熟后湯汁濃稠衔掸，別具風(fēng)味烫幕。
長(zhǎng)期的菌子采摘過(guò)程中俺抽，面對(duì)五彩繽紛的菌子敞映，苗族百姓還總結(jié)了一套可食用菌的辨別方法：頭上戴帽子（有菌蓋），腰上系裙子（有裙環(huán)）磷斧，腳上穿靴子（有菌托）振愿，同時(shí)符合這三點(diǎn)的，不采弛饭；多數(shù)食用菌的顏色樸素冕末，顏色艷麗的，不采侣颂。采完菌子依舊要蓋上土和樹(shù)葉档桃，地底下的菌種在溫暖的雨季里，還能再蓬勃生長(zhǎng)憔晒。
上山采菌子是放了假的孩子們熱衷的活動(dòng)藻肄，收集菌子不僅可以給餐桌添一道菜，采多了還可以在大集上換一點(diǎn)收入拒担。山間的孩子嘹屯，他們的瞳仁都泛著山林的黛色，水靈从撼，漾著波光州弟。一說(shuō)“上山”，孩子們能立馬興奮起來(lái)低零，好像是回到母親的懷抱里去婆翔，眼神里遍布滿足的亮光。
大山是黔東南的攔路虎掏婶，也是黔東南的寶貝啃奴，山中珍藏著各色各樣的珠寶，只等有心人來(lái)采擷气堕。春天的日光里纺腊，和菌子一樣拱地而出的還有蕨菜。采摘嫩芽茎芭，沸水焯燙揖膜，和著屋檐前晾著的熏肉翻炒，別有一番滋味梅桩，好像把整個(gè)春天都吃進(jìn)嘴巴里去了壹粟。蘇軾說(shuō)：“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡〕孟桑”就是這個(gè)味兒吧洪添。
氣溫慢慢升高，受不了炎熱的植物都漸漸隱退雀费。為了保存這些難得的人間珍饈干奢，聰明的人們把菌子烘干，也在蕨菜舒展莖葉盏袄，悄悄老去之前忿峻，采來(lái)水煮晾曬之后存放，日后燉肉或是爆炒辕羽，一樣清香可口逛尚。
