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50【紅燒茄子】
原料：長茄子频鉴、香菇、西紅柿恋拍、青椒垛孔、蔥花、姜末施敢、蒜末周荐、料酒狭莱、醬油、白砂糖概作、醋腋妙、水淀粉、干淀粉讯榕、食用油骤素。
2. 茄子洗凈切厚片，單面劃花刀愚屁，切塊济竹。
3. 西紅柿洗凈微燙去皮，切塊霎槐。青椒洗凈切塊送浊。香菇洗凈，切小塊丘跌，焯后撈出袭景。
4. 茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉闭树，下入油鍋炸至金黃色撈出耸棒。
5. 取一碗，放入蔥花蔼啦、姜末榆纽、蒜末、香菇捏肢、料酒奈籽、醬油、白砂糖鸵赫、醋拌勻衣屏，成味汁。
6. 原鍋留底油燒熱辩棒，倒入味汁燒開狼忱。
7. 放入西紅柿、青椒一睁、茄子燒至入味钻弄。
8. 用水淀粉勾芡即可。
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