今天的這個(gè)肉松蛋糕卷，本質(zhì)上是蠻甜的晌柬，但是因?yàn)槿馑墒窍滔愕睦逊荩€有這個(gè)濃濃的蔥香味道，所以吃起來一點(diǎn)都不膩年碘，整體上來說是那種咸甜口兒的澈歉，而且非常的柔軟。
食材表：
低筋面粉65g屿衅、雞蛋4個(gè)埃难、純牛奶55g、玉米油55g涤久、白砂糖55g涡尘、檸檬汁幾滴、食鹽1g响迂、小蔥適量考抄、肉松適量、沙拉醬適量
制作方法：
1蔗彤、碗里面倒入牛奶川梅、玉米油疯兼，攪拌至看不到油花
2、加入食鹽挑势，再把低筋面粉過篩進(jìn)去镇防，用畫Z字形的手法混合均勻
3啦鸣、蛋清和蛋黃分離潮饱，裝蛋清的容器要確保無油無水
4、蛋黃倒入面糊里面诫给，同樣用畫Z字形的手法香拉，混合至看不到面粉的顆粒，備用
5中狂、蛋清里面滴入幾滴檸檬汁凫碌，開始打發(fā)
6、白糖分三次加入胃榕。等出現(xiàn)魚眼狀時(shí)第一次加入盛险，泡泡比較細(xì)膩是第二次加入，等出現(xiàn)紋路時(shí)第三次加入勋又，直到打發(fā)至提起打蛋器苦掘，蛋白是一個(gè)小彎鉤就可以了
7、舀1/3蛋白到蛋黃糊里面去楔壤，使用翻拌或者畫Z字形的手法混合均勻
8鹤啡、再倒回到蛋白里面，同樣使用翻拌或者畫Z字形的手法混合均勻
9蹲嚣、再倒入28×28的烤盤里面递瑰，表層抹平整
10、撒上肉松隙畜、小蔥花抖部，輕輕震動(dòng)幾下，排出里面的氣泡
11议惰、送入提前預(yù)熱好的烤箱您朽，165度烤28分鐘
12、取出來以后换淆，等到完全放涼哗总，表層再放上一張不粘紙張反過來，揭去底層的油紙
13倍试、邊緣部分剪成斜刀讯屈，方便卷的時(shí)候收口
14、擠上沙拉醬县习，涂抹均勻涮母，加入肉松
15谆趾、借助搟面杖，先卷起一端油紙叛本，另一支手按住另一端的面包片不動(dòng)沪蓬，輕輕的卷起來，這一波操作全靠熟能生巧
16来候、把搟面杖拿走跷叉，反過來，再把硅油紙卷起來
17营搅、送入冰箱里面冷藏兩個(gè)小時(shí)云挟，再切成小塊就可以了。
